मीठे पेय पदार्थों से हृदय रोग का खतरा बढ़ता है

हेल्थलाइन के अनुसार, एक अध्ययन से पता चलता है कि न केवल चीनी की खपत की मात्रा, बल्कि इसके स्रोत और खपत की आवृत्ति भी हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

Đồ uống có đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn đồ ngọt - Ảnh 1. — मीठे पेय पदार्थों के सेवन से स्ट्रोक, हृदयाघात और आलिंद विकंपन का खतरा बढ़ जाता है - फोटो: स्क्रिप्स हेल्थ

फ्रंटियर्स इन पब्लिक हेल्थ में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, बहुत ज़्यादा चीनी खाने से स्ट्रोक या एन्यूरिज़्म का ख़तरा बढ़ जाता है। हालाँकि, कभी-कभार थोड़ी-सी मीठी चीज़ें खाने से हृदय रोग का ख़तरा कम होता है।

इसके विपरीत, शर्करायुक्त पेय पीने से स्ट्रोक, हृदयाघात और अलिंद विकम्पन का खतरा अधिक होता है।

अतिरिक्त शर्करा और हृदय रोग के बीच संबंध

अध्ययन करने के लिए, वैज्ञानिकों ने दो बड़े अध्ययनों, स्वीडिश मैमोग्राफी कोहोर्ट और स्वीडिश पुरुषों के कोहोर्ट , के आंकड़ों का विश्लेषण किया। उन्होंने लोगों के आहार में बदलावों को समझने के लिए 1997 और 2009 में पूरी की गई आहार संबंधी प्रश्नावली का इस्तेमाल किया।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि दोनों डेटासेट समान शर्तों को पूरा करते हैं और स्वतंत्र जोखिम कारकों को छोड़कर, लगभग 70,000 प्रतिभागियों को अध्ययन में शामिल किया गया। फिर टीम ने लोगों की चीनी की खपत को तीन श्रेणियों में विभाजित किया: चीनी-लेपित खाद्य पदार्थ, मिठाइयाँ, और चीनी-मीठे पेय पदार्थ।

उन्होंने सात प्रकार के हृदय रोगों की भी पहचान की, जिनमें आलिंद विकंपन, महाधमनी धमनीविस्फार, महाधमनी वाल्व स्टेनोसिस, इस्केमिक स्ट्रोक, रक्तस्रावी स्ट्रोक, मायोकार्डियल इन्फार्क्शन और हृदय गति रुकना शामिल हैं। प्रतिभागियों पर तब तक नज़र रखी गई जब तक उनकी मृत्यु नहीं हो गई, या इनमें से किसी एक बीमारी का निदान नहीं हो गया, या 2019 में अनुवर्ती अवधि के अंत तक।

कुल मिलाकर, लगभग 26,000 लोगों में हृदय रोग का निदान किया गया। मीठे पेय पदार्थों का स्वास्थ्य पर सबसे बुरा प्रभाव पड़ता है, जिससे इस्केमिक स्ट्रोक, हृदय गति रुकना, आलिंद विकंपन और महाधमनी धमनीविस्फार का खतरा बढ़ जाता है।

हालांकि, शोधकर्ताओं के अनुसार, कभी-कभार मिठाई खाना, उसे बिल्कुल न खाने से बेहतर है।

हालाँकि शोधकर्ता इस घटना की व्याख्या नहीं कर सकते, लेकिन उनका मानना है कि यह संभव है कि जो लोग मिठाई से पूरी तरह परहेज़ करते हैं, वे सख्त आहार पर होते हैं या उन्हें अन्य स्वास्थ्य समस्याएँ होती हैं। उनका मानना है कि निष्कर्ष बताते हैं कि हृदय स्वास्थ्य के लिए चीनी के स्तर को बेहद कम रखना ज़रूरी नहीं है।

शर्करायुक्त पेय पदार्थ जोखिम को अधिक क्यों बढ़ाते हैं?

मीठे पेय - जैसे सोडा, ऊर्जा पेय, मीठी कॉफी या चाय - उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले पेय हैं, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाते हैं, ऐसा पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और हृदय संबंधी पोषण विशेषज्ञ मिशेल रूथेनस्टीन, आर.डी. बताते हैं।

रौथेनस्टीन ने आगे बताया कि लगातार उच्च चीनी वाले पेय पदार्थों का सेवन करने से शरीर की इस चीनी भार को संसाधित करने की क्षमता पर अधिक भार पड़ सकता है, जिससे इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान होता है।

रूथेनस्टीन कहते हैं, "समय के साथ, इससे ग्लूकोज चयापचय में गड़बड़ी हो सकती है, जो वसा भंडारण, सूजन और रक्त वाहिकाओं की क्षति से जुड़ी है - ये सभी हृदय रोग के लिए जोखिम कारक हैं।"

दूसरी ओर, कभी-कभार मीठा खाने से कोई अचानक थकान नहीं होती। वह निष्कर्ष निकालती हैं, "चूँकि आप इन्हें कभी-कभार खाते हैं, इसलिए ये लगातार ज़्यादा खाने की आदत नहीं डालते, जिससे शरीर मेटाबॉलिज़्म को प्रभावित किए बिना ग्लूकोज़ को सामान्य रूप से प्रोसेस कर पाता है।"

"कभी-कभी" क्या है?

न्यूयॉर्क स्थित क्लीनिकल न्यूट्रीशनिस्ट और शोधकर्ता भारती रमेश बताती हैं कि "कभी-कभी" का मतलब आमतौर पर सीमित मात्रा में मिठाई खाना होता है - सप्ताह में एक या दो बार से अधिक नहीं, यह आपकी खाने की आदतों और व्यक्तिगत स्वास्थ्य लक्ष्यों पर निर्भर करता है।

इसके अलावा, रमेश बताती हैं कि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) कुल दैनिक कैलोरी के 10% से कम अतिरिक्त चीनी का सेवन करने की सलाह देती है। वे कहती हैं, "उदाहरण के लिए, 2,000 कैलोरी वाले आहार में, यह प्रतिदिन 50 ग्राम (लगभग 12 छोटे चम्मच) से भी कम अतिरिक्त चीनी के बराबर है।"

रमेश एक सामान्य 350 मिलीलीटर सोडा कैन का उदाहरण देते हैं जिसमें लगभग 35-50 ग्राम चीनी होती है। यह ज़्यादातर लोगों के लिए AHA की सिफ़ारिश से ज़्यादा है। लेकिन अगर चीनी के ज़्यादातर दूसरे स्रोतों से परहेज़ किया जाए, तो 180 मिलीलीटर जैसी छोटी सर्विंग, जिसमें लगभग 18-20 ग्राम चीनी होती है, इस सिफ़ारिश के दायरे में आ सकती है।

रमेश कहते हैं, "इसी तरह, एक छोटी सी मिठाई, जैसे कि एक कुकी या केक का एक टुकड़ा जिसमें लगभग 15-20 ग्राम चीनी हो, भी दैनिक सीमा के भीतर आ सकती है, बशर्ते अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से कुल चीनी का सेवन सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाए।"

वह मीठे पेय पदार्थ खरीदते समय फ्लेवर्ड कॉफ़ी, स्पोर्ट्स ड्रिंक और फलों के रस जैसे पेय पदार्थों में छिपी हुई चीनी की भी जाँच करने की सलाह देती हैं। यह मात्रा तेज़ी से बढ़ सकती है।

जब बात मिठाई की आती है, तो वह कहती हैं कि AHA द्वारा निर्धारित अतिरिक्त चीनी की सीमा को पार करने से बचने के लिए भाग के आकार पर नियंत्रण रखना महत्वपूर्ण है।

रमेश ने निष्कर्ष देते हुए कहा, "नियमित व्यायाम और फलों, सब्जियों, प्रोटीन और साबुत अनाज से भरपूर संतुलित आहार, कभी-कभार मिठाई खाने के संभावित नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद करता है।"

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स्रोत: https://tuoitre.vn/do-uong-co-duong-lam-tang-nguy-co-mac-benh-tim-mach-cao-hon-20241211184237741.htm