मीठे पेय पदार्थों का सेवन हृदय रोग के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।

हेल्थलाइन के अनुसार, एक अध्ययन से पता चलता है कि न केवल चीनी की मात्रा, बल्कि इसका स्रोत और सेवन की आवृत्ति भी हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

मीठे पेय पदार्थों का सेवन स्ट्रोक, हृदय गति रुकने और एट्रियल फाइब्रिलेशन का खतरा बढ़ाता है - फोटो: स्क्रिप्स हेल्थ

फ्रंटियर्स इन पब्लिक हेल्थ में प्रकाशित शोध के अनुसार, अत्यधिक मात्रा में चीनी का सेवन करने से स्ट्रोक या धमनीविस्फार का खतरा बढ़ जाता है। हालांकि, कभी-कभार कुछ मीठे व्यंजन खाने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

इसके विपरीत, मीठे पेय पदार्थों का सेवन करने से स्ट्रोक, हृदय गति रुकने और एट्रियल फाइब्रिलेशन का खतरा बढ़ जाता है।

अतिरिक्त चीनी और हृदय रोग के बीच संबंध

इस अध्ययन को करने के लिए, वैज्ञानिकों ने दो बड़े अध्ययनों, स्वीडिश मैमोग्राफी कोहोर्ट और स्वीडिश पुरुषों के कोहोर्ट से डेटा का विश्लेषण किया। उन्होंने लोगों के आहार में हुए बदलावों को समझने के लिए 1997 और 2009 में दिए गए आहार संबंधी प्रश्नावली का उपयोग किया।

दोनों डेटासेट के समान मानदंडों को पूरा करने और स्वतंत्र जोखिम कारकों को बाहर करने के बाद, लगभग 70,000 प्रतिभागियों को अध्ययन में शामिल किया गया। शोध दल ने लोगों द्वारा चीनी की खपत को तीन श्रेणियों में विभाजित किया: मीठे व्यंजन, मिठाई और मीठे पेय।

उन्होंने सात प्रकार के हृदय रोगों की भी पहचान की, जिनमें एट्रियल फाइब्रिलेशन, महाधमनी धमनीविस्फार, महाधमनी स्टेनोसिस, इस्केमिक स्ट्रोक, हेमरेजिक स्ट्रोक, मायोकार्डियल इन्फार्क्शन और हृदय विफलता शामिल हैं। प्रतिभागियों पर तब तक नज़र रखी गई जब तक उनकी मृत्यु नहीं हो गई, या उन्हें इनमें से किसी एक स्थिति का निदान नहीं हो गया, या 2019 में अनुवर्ती अवधि समाप्त नहीं हो गई।

कुल मिलाकर, लगभग 26,000 लोगों में हृदय रोग का निदान किया गया। मीठे पेय पदार्थों का स्वास्थ्य पर सबसे बुरा प्रभाव पाया गया, जिससे इस्केमिक स्ट्रोक, हृदय विफलता, एट्रियल फाइब्रिलेशन और महाधमनी धमनीविस्फार का खतरा बढ़ जाता है।

हालांकि, शोधकर्ताओं के अनुसार, कभी-कभार मिठाई खाना बिल्कुल न खाने की तुलना में बेहतर परिणाम देता है।

हालांकि वे इस घटना की व्याख्या नहीं कर सकते, शोधकर्ताओं का सुझाव है कि जो लोग मीठा पूरी तरह से नहीं खाते, वे शायद सख्त आहार पर हों या उन्हें अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हों। उनका मानना ​​है कि ये निष्कर्ष संकेत देते हैं कि हृदय स्वास्थ्य लाभ के लिए चीनी को अत्यंत कम मात्रा में प्रतिबंधित करना आवश्यक नहीं है।

मीठे पेय पदार्थ जोखिम को और भी अधिक क्यों बढ़ा देते हैं?

अमेरिकी हृदय रोग विशेषज्ञ मिशेल राउथेनस्टीन बताती हैं कि सोडा, एनर्जी ड्रिंक, मीठी कॉफी या मीठी चाय जैसे मीठे पेय पदार्थ उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले पेय पदार्थ हैं, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि का कारण बनते हैं।

राउथेनस्टीन ने आगे बताया कि लगातार मीठे पेय पदार्थों का सेवन करने से शरीर की इतनी मात्रा में चीनी को संसाधित करने की क्षमता पर अत्यधिक दबाव पड़ सकता है, जिससे इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है।

"समय के साथ, इससे ग्लूकोज चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं, जो वसा के अधिक भंडारण, सूजन और रक्त वाहिकाओं की क्षति से जुड़े होते हैं - ये सभी हृदय रोग के जोखिम कारक हैं," राउथेनस्टीन ने कहा।

इसके विपरीत, कभी-कभार मीठा खाने से शरीर में ग्लूकोज की अधिकता नहीं होती। उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "चूंकि आप इनका सेवन अनियमित रूप से करते हैं, इसलिए यह लंबे समय तक अत्यधिक सेवन नहीं माना जाता, जिससे शरीर चयापचय को प्रभावित किए बिना ग्लूकोज को सामान्य रूप से संसाधित कर पाता है।"

"कभी-कभार" का क्या अर्थ है?

न्यूयॉर्क की पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और नैदानिक ​​शोधकर्ता भारती रमेश बताती हैं कि "कभी-कभार" का मतलब आमतौर पर सीमित मात्रा में मिठाई का सेवन करना होता है - सप्ताह में एक या दो बार से अधिक नहीं, जो व्यक्तिगत खान-पान की आदतों और स्वास्थ्य लक्ष्यों पर निर्भर करता है।

इसके अलावा, रमेश बताती हैं कि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) दैनिक कैलोरी के कुल योग में अतिरिक्त चीनी की मात्रा 10% से कम रखने की सलाह देता है। वह कहती हैं, "उदाहरण के लिए, 2,000 कैलोरी वाले आहार में, यह प्रतिदिन 50 ग्राम (लगभग 12 चम्मच) से कम अतिरिक्त चीनी के बराबर है।"

रमेश एक उदाहरण देते हुए बताते हैं कि 350 मिलीलीटर सोडा के एक सामान्य कैन में लगभग 35-50 ग्राम चीनी होती है। यह अधिकांश लोगों के लिए अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) की सिफारिश से अधिक है। हालांकि, 180 मिलीलीटर जैसी छोटी मात्रा में लगभग 18-20 ग्राम चीनी होगी, जो अन्य अधिकांश चीनी स्रोतों से परहेज करने पर अनुमत सीमा के भीतर आ सकती है।

रमेश कहते हैं, "इसी तरह, एक छोटी सी मीठी चीज़, जैसे कि एक कुकी या केक का एक टुकड़ा जिसमें लगभग 15-20 ग्राम चीनी होती है, वह भी दैनिक सीमा के भीतर आ सकती है, बशर्ते कि अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से प्राप्त चीनी की कुल मात्रा को सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाए।"

वह यह भी सलाह देती हैं कि फ्लेवर्ड कॉफी, स्पोर्ट्स ड्रिंक्स और फलों के रस जैसे मीठे पेय पदार्थ खरीदते समय उनमें छिपी हुई चीनी की जांच जरूर करें। ये रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा सकते हैं।

मिठाइयों के बारे में उन्होंने कहा कि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) द्वारा निर्धारित अतिरिक्त चीनी की सीमा को पार करने से बचने के लिए भोजन की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है।

रमेश ने निष्कर्ष निकालते हुए कहा, "नियमित व्यायाम और फलों, सब्जियों, कम वसा वाले प्रोटीन और साबुत अनाज से भरपूर संतुलित आहार, कभी-कभार मिठाई के सेवन के संभावित नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद करते हैं।"

स्रोत: https://tuoitre.vn/do-uong-co-duong-lam-tang-nguy-co-mac-benh-tim-mach-cao-hon-20241211184237741.htm