अमेरिका, चीन, भारत और अन्य देशों के व्यवसाय वियतनामी मिर्च बाजार पर बारीकी से नजर रख रहे हैं।

वियतनाम में, काली मिर्च एक दशक बाद आधिकारिक तौर पर "अरब डॉलर के निर्यात क्लब" में वापस आ गई है। कई देशों के कारोबारी नेता भी वियतनामी काली मिर्च और मसालों के बाजार में रुचि दिखा रहे हैं।

Doanh nghiệp Mỹ, Trung, Ấn... theo dõi sát sao thị trường hồ tiêu Việt Nam - Ảnh 1. — जैविक रूप से उत्पादित काली मिर्च और मसाले घरेलू और अंतरराष्ट्रीय दोनों ग्राहकों का ध्यान आकर्षित कर रहे हैं - फोटो: बोंग माई

वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन द्वारा आयोजित वियतनाम इंटरनेशनल पेपर एंड स्पाइस इंडस्ट्री कॉन्फ्रेंस 2025 (वीआईपीओ 2025) का आयोजन 3 से 5 मार्च तक हो ची मिन्ह सिटी में हुआ।

वियतनाम के "काले सोने" को लेकर अंतरराष्ट्रीय व्यवसायों में जबरदस्त दिलचस्पी देखी जा रही है।

ओएफआई ओलाम वियतनाम के वरिष्ठ उपाध्यक्ष और व्यवसाय प्रमुख सुधांशु कौल ने कहा, "मुझे लगता है कि काली मिर्च वियतनाम का 'काला सोना' है, यह बहुत महत्वपूर्ण है।" उन्होंने आगे कहा कि वियतनामी बाजार में अपने वर्षों के अनुभव के दौरान उन्होंने मजबूत विकास और गतिशील व्यवसायों को देखा है।

सम्मेलन में दुनिया भर के सैकड़ों व्यापारिक नेताओं के समक्ष बोलते हुए, बीसीएफूड यूएसए के अध्यक्ष और चाइना स्पाइस एसोसिएशन के चेयरमैन माइक लियू ने कहा: "वियतनाम काली मिर्च और मसालों की विश्व राजधानी है, जो व्यंजनों का स्वाद बढ़ाती है। हम इस उद्योग के साथ उच्च और जमीनी दोनों स्तरों पर काम करने की आशा करते हैं।"

इसमें किसानों को मिर्च, तारा ऐनीज़, दालचीनी आदि का उत्पादन करने के लिए प्रशिक्षण देने, निरीक्षण करने और मार्गदर्शन करने में भागीदार बनना शामिल है, जो उच्च मानकों को पूरा करते हैं।"

सम्मेलन में वियतनाम काली मिर्च और मसाला संघ और चीन मसाला संघ ने आधिकारिक तौर पर एक समझौता ज्ञापन (एमओयू) पर हस्ताक्षर किए। श्री माइक लियू ने आशा व्यक्त की कि किसान और क्रय कंपनियों सहित सभी हितधारक एक टीम के रूप में काम करेंगे और दुनिया को सुरक्षित और स्वादिष्ट मसाला उत्पाद उपलब्ध कराने के साझा लक्ष्य को प्राप्त करेंगे।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के पौध संरक्षण विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन क्वी डुओंग ने बताया कि 2024 के अंत तक वियतनाम में काली मिर्च की खेती का क्षेत्रफल 110,500 हेक्टेयर तक पहुंच गया था, जिसकी औसत उपज 26 क्विंटल/हेक्टेयर थी, जो विश्व औसत उपज से दोगुनी है। उत्पादन लगभग 200,000 टन प्रति वर्ष तक पहुंच गया था।

वियतनाम काली मिर्च के विश्व के अग्रणी उत्पादकों और निर्यातकों में से एक है, जो वैश्विक उत्पादन का लगभग 35% और कुल निर्यात मूल्य का लगभग 55% हिस्सा रखता है। पिछले वर्ष, काली मिर्च का निर्यात लगभग 1.32 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया था।

विशेष रूप से, यद्यपि हमारे देश में काली मिर्च की खेती का क्षेत्र कॉफी, रबर, चाय और काजू जैसी अन्य प्रमुख फसलों की तुलना में बहुत छोटा है, फिर भी इसका आर्थिक मूल्य बहुत अधिक है।

Doanh nghiệp Mỹ, Trung, Ấn... theo dõi sát sao thị trường hồ tiêu Việt Nam - Ảnh 3. — वियतनाम काली मिर्च और मसाला संघ और चीन मसाला संघ के बीच सहयोग समझौते पर हस्ताक्षर - फोटो: बोंग माई

जोखिम प्रबंधन को मजबूत बनाने की जरूरत है, जुए की नहीं।

बाजार के संबंध में, वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन (वीपीएसए) की अध्यक्ष सुश्री होआंग थी लियन मानती हैं कि अत्यंत अनिश्चित वातावरण में, जोखिमों की सक्रिय रूप से पहचान करना और उनका जवाब देना एक सांस्कृतिक मानदंड के रूप में आवश्यक है, और भविष्य की परवाह किए बिना हमेशा अनुकूलन करना आवश्यक है।

उन्होंने जोर देते हुए कहा, "मजबूत जोखिम प्रबंधन के बिना, हम असल में जुआ खेल रहे हैं।"

वास्तव में, काली मिर्च उद्योग आपूर्ति और मांग, बीमारियों, सट्टेबाजी, विभिन्न निधियों के बीच निवेश में उतार-चढ़ाव, युद्ध आदि जैसे विभिन्न कारकों से प्रभावित हो रहा है। इसलिए, जोखिम प्रबंधन रणनीति के बिना, नुकसान बहुत बड़ा होगा।

इसका मतलब जोखिम को पूरी तरह से खत्म करना नहीं है, बल्कि बाजार के उतार-चढ़ाव के लिए तैयार रहना है, जिसमें ज्ञान को बेहतर बनाने और अनुशासन बनाए रखने का प्रयास करना शामिल है।

श्री सुधांशु कौल ने कहा कि कुछ फायदों के बावजूद, काली मिर्च के कारोबार को अभी भी मुद्रास्फीति, उच्च इनपुट लागत, बढ़ती ब्याज दरों और दुनिया में जटिल भू-राजनीतिक घटनाक्रमों के दबाव का सामना करना पड़ रहा है।

इसलिए, विशेषज्ञ खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार, गहन प्रसंस्करण को बढ़ावा देने, जलवायु परिवर्तन के प्रति सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया देने, निर्यात बाजारों में विविधता लाने और निर्यात व्यवसायों को समर्थन देने के लिए हरित वित्त विकसित करने से संबंधित समाधानों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

श्री गुयेन क्वी डुओंग ने यह भी बताया कि कृषि और पर्यावरण मंत्रालय ने प्रमुख औद्योगिक फसलों के विकास के लिए एक योजना विकसित और अनुमोदित की है, जिसका उद्देश्य 2030 तक काली मिर्च की खेती के क्षेत्र को 80,000 से 100,000 हेक्टेयर तक समायोजित करना है, जिसमें प्रति हेक्टेयर 24-25 क्विंटल की उपज और लगभग 200,000 से 300,000 टन का उत्पादन होगा।

इसमें से, मिर्च उगाने वाले क्षेत्र का 40% हिस्सा जीएपी मानकों या समकक्ष मानकों को पूरा करता है। मिर्च उगाने वाले क्षेत्र के लगभग 40-50% हिस्से को ट्रेसिबिलिटी जानकारी के साथ एक उत्पादन क्षेत्र कोड आवंटित किया गया है।

साथ ही, डैक नोंग, डैक लक, बिन्ह फुओक, जिया लाई, डोंग नाई और बा रिया-वुंग ताऊ जैसे प्रमुख क्षेत्रों में जैविक खेती के क्षेत्रों और वियतगैप और ग्लोबलगैप जैसे अन्य मानकों को विकसित करें।