सुओई तो शान तुयेत चाय की खुशबू दूर-दूर तक फैलाना

सितंबर में सुओई तो कम्यून में आयोजित मोंग जातीय सांस्कृतिक उत्सव में, कम्यून के विशिष्ट कृषि उत्पादों का प्रदर्शन और परिचय कराया गया। हम वी-शांतिया चाय उत्पादन सहकारी समिति के सुओई तो के ऊँचे पहाड़ों में प्राचीन शान तुयेत चाय की कलियों से बनी चाय और पु-एर चाय के केक से विशेष रूप से प्रभावित हुए।

वी-शान्तेया चाय उत्पादन सहकारी ने शान तुयेत चाय उत्पाद पेश किए।

चाय की गर्म सुगंध से भरे माहौल में, वी-शांतिया चाय उत्पादन सहकारी समिति के निदेशक, श्री हा डुक थांग ने मेहमानों के लिए चाय बनाई और अपनी इकाई द्वारा उत्पादित प्रत्येक उत्पाद का परिचय दिया। उनके लिए, चाय न केवल एक शुद्ध, स्वास्थ्यवर्धक पेय है, बल्कि जुनून, उच्चभूमि संस्कृति, आध्यात्मिक मूल्य वाली वस्तुओं और अनूठे संग्रह का क्रिस्टलीकरण भी है।

चाय प्रसंस्करण के साथ अपने संबंधों के बारे में साझा करते हुए, श्री थांग ने याद किया: कई व्यावसायिक क्षेत्रों से गुजरने के बाद, बड़े शहरों में लोगों के बीच उच्च गुणवत्ता वाली चाय की बढ़ती मांग को देखते हुए, 2020 में, मैंने चाय प्रसंस्करण पर स्विच करने का फैसला किया और ता ज़ुआ चाय के कच्चे माल के क्षेत्र का सर्वेक्षण किया, फिर पु'एर चाय बनाने की तकनीक सीखने के लिए डि वो (युन्नान, चीन) गया, जो बिना किसी समाप्ति तिथि वाली धीमी-किण्वित चाय है। 8 महीने के अध्ययन के बाद, मैं वापस लौटा और उत्पादन का परीक्षण करने के लिए ता ज़ुआ से ताजा चाय की कलियों का इस्तेमाल किया। विभिन्न मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के कारण, यह सफल नहीं था, मुझे खराब चाय के कई बैचों को त्यागना पड़ा। हतोत्साहित न होते हुए, मैंने शोध करना जारी रखा, सूत्र को समायोजित किया, अनुभव से सीखा और प्रत्येक चरण को सख्ती से नियंत्रित किया,

पु-एर्ह चाय केक उत्पादों का उत्पादन वी-शांतिया चाय उत्पादन सहकारी द्वारा किया जाता है।

हमें नूंग बुआ झील के किनारे स्थित, फु येन कम्यून के बुक उप-जिले में वी-शांतेया चाय उत्पादन सहकारी का दौरा करने के लिए आमंत्रित किया गया था। श्री थांग ने खुशी से परिचय दिया: 2022 में, वी-शांतेया चाय उत्पादन सहकारी की स्थापना केवल 4 सदस्यों के साथ की गई थी, जो शुरू में ता ज़ुआ कम्यून से चाय की मुख्य सामग्री का उपयोग कर रही थी। बाद में, जब उन्हें पता चला कि सुओई टो कम्यून में एक प्राचीन चाय की किस्म है, तो उन्होंने यहां इसका दोहन करने पर ध्यान केंद्रित किया। विशेष रूप से, सुओई टो में लगभग दो लोगों के हाथ लंबे 5 चाय के पेड़ हैं, जिन्हें नियमित रूप से वसंत चाय के मौसम (अप्रैल से मई के अंत तक) और शरद ऋतु के चाय के मौसम (चंद्र कैलेंडर के शुरुआती अक्टूबर) में काटा जाता है। ऊंचे पहाड़ों में, बादल साल भर छाए रहते हैं, हवा को अवशोषित करते हैं और पहाड़ी और जंगल की मिट्टी में जड़ें जमा लेते हैं नूंग बुआ झील के पास स्थित उत्पादन केंद्र में स्थानांतरित होने पर, उच्च आर्द्रता चाय को "साँस लेने" और समय के साथ सक्रिय रूप से किण्वित होने के लिए एक आदर्श वातावरण प्रदान करती है। यह प्राकृतिक परिवर्तन प्रक्रिया चाय के स्वाद को बेहतर बनाती है और समय के साथ इसके स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाती है।

एक नया कच्चा माल क्षेत्र मिलने के बाद, सहकारी समिति ने सभी उत्पादों को खरीदने का फैसला किया, जिससे सुओई टो कम्यून के लोगों को एक स्थिर आय प्राप्त करने में मदद मिली। साथ ही, सहकारी समिति ने स्थानीय अधिकारियों के साथ मिलकर लोगों को खरपतवार हटाने, पुराने चाय क्षेत्र की देखभाल और सुरक्षा करने और ताज़ी कलियों की उचित कटाई करने के लिए प्रोत्साहित और मार्गदर्शन किया; खरीद मूल्य को भी बाजार के अनुरूप समायोजित किया गया। मुख्य मौसम में, ताज़ी चाय का उत्पादन लगभग 300 किलोग्राम/दिन तक पहुँच गया, और खरीद मूल्य 100,000 VND/किलोग्राम से शुरू हुआ।

पु-एर्ह चाय केक को फ्रीज-ड्रायिंग के बाद सुओई टू स्नो शान चाय की कलियों से दबाया जाता है।

वर्तमान में, वी-शांतिया चाय उत्पादन सहकारी के पास 16 चाय उत्पाद हैं; जिनमें से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं पु-एर्ह चाय, काली चाय, सफेद चाय, हरी चाय... सुंदर पैकेजिंग के साथ, जानकारी से भरपूर। विशेष रूप से, "थिएन हाई रॉ टी" को OCOP 3 स्टार प्रमाणित किया गया है। हर साल, सहकारी लगभग 4 टन तैयार चाय का उत्पादन करती है, जिसकी बिक्री कीमत 1.5 मिलियन VND/किग्रा या उससे अधिक है। इसका मुख्य उपभोग हनोई में होता है और चीन को निर्यात किया जाता है, जिसे उपभोक्ताओं द्वारा अत्यधिक सराहा जाता है।

एक स्थायी कच्चे माल क्षेत्र विकसित करने के लिए, वी-शांतिया चाय उत्पादन सहकारी संस्था, सुओई तो कम्यून सरकार के साथ मिलकर पुराने चाय क्षेत्रों के जीर्णोद्धार के लिए लोगों को प्रेरित कर रही है, पुनः रोपण के लिए भूमि निधि का लाभ उठा रही है, और जैविक देखभाल तकनीकों पर मार्गदर्शन प्रदान कर रही है। सहकारी संस्था, पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए प्राचीन चाय क्षेत्र को संरक्षित, संरक्षित और एक पारिस्थितिक पर्यटन स्थल के रूप में विकसित करने हेतु "विरासत वृक्ष" के रूप में मान्यता प्राप्त करने के लिए सर्वेक्षण और दस्तावेज़ तैयार कर रही है।

सुओई से लेकर प्राचीन शान तुयेत चाय तक के उत्पाद।

वी-शांतिया चाय उत्पादन सहकारी और स्थानीय अधिकारियों के प्रयासों से, हम मानते हैं कि सुओई तो शान तुयेत चाय की सुगंध आगे और आगे फैलेगी, जिससे सुओई तो कम्यून के लोगों को अपनी अर्थव्यवस्था विकसित करने, अपनी आय को स्थिर करने और गरीबी से बचने में मदद मिलेगी।

स्रोत: https://baosonla.vn/kinh-te/dua-huong-che-shan-tuyet-suoi-to-vuon-xa-HXHfvmRvR.html