कैम मिन्ह कम्यून (कैम ज़ुयेन, हा तिन्ह ) में श्री ट्रुओंग ज़ुआन हा के घराने ने 3-स्टार ओसीओपी गुणवत्ता वाले पहाड़ी चिकन फार्मिंग के विकास को बढ़ावा देने के लिए अनुकूल प्राकृतिक परिस्थितियों का भरपूर उपयोग किया है।
मिल्की वे हिल चिकन का परिचय देने वाला वीडियो
कैम मिन्ह कम्यून एक पहाड़ी इलाका है जहाँ विशाल भू-भाग और प्रचुर जल संसाधन हैं, जो पशुधन और मुर्गी पालन के लिए उपयुक्त है। इन्हीं परिस्थितियों को देखते हुए, 2015 में, श्री त्रुओंग ज़ुआन हा (जन्म 1973, गाँव 5) ने नगन हा हिल चिकन ब्रांड नाम से मुर्गियाँ पालना शुरू किया।
शुरुआती तैयारी के दौरान, श्री हा ने कई अलग-अलग नस्लों के मुर्गे पालने के तरीके सीखने और उन्हें आजमाने की ज़हमत उठाई। कुछ समय तक परीक्षण करने के बाद, उन्होंने भूसे-पीले रंग की मुर्गी (ग्रास चिकन) को पालने का फैसला किया। यह वियतनाम में एक लोकप्रिय घरेलू मुर्गी की नस्ल है, जिसका मांस मज़बूत, मीठा और स्वादिष्ट होता है और जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।
श्री हा ने गाँव के 17 अन्य परिवारों के साथ मिलकर मुर्गी पालन सहकारी समिति भी स्थापित की है। उनके परिवार के पास अकेले खेती के लिए 1,000 वर्ग मीटर से ज़्यादा ज़मीन है।
श्री हा ने कहा: "उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने के लिए, मैं देशी नस्लों के मुर्गियों का सावधानीपूर्वक चयन करता हूँ। प्रजनन प्रक्रिया के दौरान, मेरा परिवार और संबंधित प्रजनन परिवार अर्ध-मुक्त-श्रेणी प्रजनन प्रक्रिया का पालन करते हैं और बाड़ों, देखभाल तकनीकों और पूर्ण रोग निवारण संबंधी नियमों का कड़ाई से पालन करते हैं।"
मिल्की वे हिल चिकन एक भूसे-पीले रंग की मुर्गी की नस्ल है, जिसे पहाड़ियों पर पाला जाता है।
खेतों में पाली जाने वाली मुर्गियों के विपरीत, नगन हा पहाड़ी मुर्गियों को पेड़ों की छाया वाली बड़ी पहाड़ियों पर प्राकृतिक रूप से पाला जाता है; उन्हें चावल की भूसी, मक्का जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खिलाए जाते हैं... इसके कारण, नगन हा पहाड़ी मुर्गियों में एक विशिष्ट कठोरता और सुगंध होती है।
हालाँकि, शुरुआत में न्गान हा हिल चिकन ब्रांड ज़्यादातर ग्राहकों को पता नहीं था, जिसके कारण उत्पादन अस्थिर रहा। अपने समर्पित उत्पाद का व्यापक प्रचार करने और इसे अन्य इलाकों के उपभोक्ताओं के और करीब लाने के लिए, श्री हा ने 2023 की शुरुआत में OCOP कार्यक्रम में भाग लेने के लिए मशीनरी, खलिहान आदि में साहसपूर्वक निवेश किया।
वध क्षेत्र का निर्माण उचित स्वच्छ चिकन उत्पादन प्रक्रिया सुनिश्चित करने के लिए किया गया है।
इसके अलावा, श्री हा और सहकारी सदस्यों ने प्रति बैच लगभग 4,000-5,000 पशुओं तक पाले गए पशुओं की संख्या बढ़ा दी है। उत्पाद का मूल्य बढ़ाने और खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए, श्री हा ने एक बूचड़खाना बनवाया और पंख तोड़ने वाली मशीनें, वैक्यूम सीलर, भंडारण अलमारियाँ आदि जैसे उपकरण खरीदे।
श्री हा ने बताया: "वर्तमान में, नगन हा हिल चिकन ब्रांड के पास लेबल, ट्रेसिबिलिटी, खाद्य सुरक्षा सुविधा प्रमाणपत्र, वियतगैप प्रमाणपत्र हैं... ये उत्पाद विकास के लिए आवश्यक शर्तें हैं, जो नगन हा हिल चिकन के लिए बाजार तक पहुंचने और विस्तार करने के अवसर पैदा करती हैं।"
वर्तमान में, न्गान हा पहाड़ी चिकन को 3-स्टार OCOP मानकों के अनुरूप मान्यता प्राप्त है, जिसकी बदौलत अब यह उत्पाद केवल स्थानीय स्तर पर उपभोग के बजाय, प्रांत के OCOP स्टोर्स और स्वच्छ खाद्य भंडारों में बेचा जाता है। हर महीने, यह सुविधा लगभग 400-500 मुर्गियाँ बेचती है। वध और वैक्यूम-पैकिंग के बाद, चिकन का वजन 1.3 से 1.5 किलोग्राम होता है और इसकी बिक्री कीमत 220,000 VND/किलोग्राम होती है।
नगन हा पहाड़ी चिकन उत्पादों को वैक्यूम-पैक किया जाता है और उचित तरीके से पैक किया जाता है।
श्री त्रुओंग झुआन हा की सुविधा से जुड़ी एक पशुपालक किसान के रूप में, सुश्री ले थी लान (गांव 5) ने कहा: "पहले, मैं और गांव के कई अन्य परिवार परिवार के भोजन के लिए या स्थानीय बाजार में बेचने के लिए प्रत्येक बैच में केवल कुछ दर्जन मुर्गियां ही पालते थे, इसलिए आय बहुत अधिक नहीं होती थी।
लेकिन श्री हा के साथ मुर्गी पालन संघ में शामिल होने के बाद से, हमें अपने झुंड को बढ़ाने का पूरा भरोसा है क्योंकि यह सुविधा उत्पादों की गारंटी देती है। न्गन हा पहाड़ी मुर्गी के उत्पादों को दूर-दूर तक उपभोक्ताओं तक पहुँचते देखकर हमें बहुत खुशी होती है।"
श्री ट्रुओंग झुआन हा को उम्मीद है कि यह उत्पाद अपने बाजार का और विस्तार करेगा।
आने वाले समय में विकास की दिशा के बारे में बताते हुए, श्री त्रुओंग ज़ुआन हा ने कहा: "उपभोक्ताओं को स्वच्छ और सुरक्षित चिकन की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, हम पैमाने का विस्तार करते रहेंगे और नए सदस्यों की भर्ती करके चिकन झुंडों की संख्या बढ़ाएँगे। न्गन हा ओसीओपी 3-स्टार हिल चिकन के ब्रांड को बनाए रखने के लिए मुर्गियों के पालन और बीमारियों की रोकथाम की प्रक्रिया और तकनीकों को अच्छी तरह से लागू करेंगे। साथ ही, प्रांत के भीतर और बाहर रेस्टोरेंट, होटल, स्वच्छ खाद्य प्रतिष्ठानों में उत्पादों का प्रचार और वितरण जारी रखेंगे।"
कैम मिन्ह एक ऐसा इलाका है जहाँ मुर्गी पालन के मामले में काफ़ी संभावनाएं हैं। इसलिए, यह तथ्य कि न्गान हा पहाड़ी के मुर्गी उत्पादों को 3-स्टार OCOP प्राप्त हुआ है, न केवल इस इलाके को नए ग्रामीण क्षेत्रों के निर्माण के मानदंडों को बेहतर बनाने में मदद करता है, बल्कि इस क्षेत्र में स्थायी मुर्गी पालन के विकास की संभावनाओं को भी खोलता है।
श्री ट्रान वान खिएन
पार्टी सचिव, कम्यून पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष
थुय आन्ह
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