मिर्च की कीमतों में इस सप्ताह काफी उतार-चढ़ाव देखने को मिला।

वियतनामी मिर्च के लिए एक उथल-पुथल भरा सप्ताह रहा।

पिछले सप्ताह (5-11 अगस्त) काली मिर्च के बाजार में भारी उतार-चढ़ाव देखने को मिला, जिसके चलते 6 अगस्त को कीमतें गिरकर लगभग 140,000-141,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम तक पहुंच गईं। विशेष रूप से, डैक लक, डैक नोंग, डोंग नाई, बा रिया-वुंग ताऊ और बिन्ह फुओक प्रांतों में 6 अगस्त को काली मिर्च 141,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम पर बिकी, जो पिछले दिन की तुलना में 6,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम कम थी। इसी तरह, जिया लाई प्रांत में भी कीमत 140,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम रही, जो 6,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम कम थी। लगभग दो महीनों में यह सबसे बड़ी गिरावट है।

मिर्च की कीमतों में इस सप्ताह भारी उतार-चढ़ाव देखने को मिला। (उदाहरण के लिए चित्र)

7 अगस्त को भी गिरावट का रुख जारी रहा, कुछ इलाकों में पिछले दिन की तुलना में 1,000-4,000 वीएनडी/किग्रा की कमी दर्ज की गई, जिससे लेनदेन लगभग 137,000-139,000 वीएनडी/किग्रा पर हुआ; डैक नोंग , डैक लक और जिया लाई प्रांतों में उच्चतम खरीद मूल्य 139,000 वीएनडी/किग्रा था।

8 अगस्त को, दक्षिणपूर्वी क्षेत्र में, काली मिर्च की कीमतें पिछले दिन की तुलना में कुछ स्थानों पर 2,000 वीएनडी/किलो तक गिर गईं और लगभग 135,000-137,000 वीएनडी/किलो पर कारोबार हुआ। उच्चतम खरीद मूल्य डैक नोंग, डैक लक और जिया लाई प्रांतों में 137,000 वीएनडी/किलो दर्ज किया गया।

इसके बाद काली मिर्च के बाजार में थोड़ी रिकवरी हुई और सप्ताह के अंत तक कीमतें 141,000 से 142,000 वीएनडी/किलो के बीच रहीं। काली मिर्च की कीमतों में इस सप्ताह काफी उतार-चढ़ाव देखने को मिला।

मौसमी परिस्थितियों और अन्य देशों में काली मिर्च के उत्पादन ने घरेलू काली मिर्च की कीमतों पर काफी असर डाला है। वियतनाम काली मिर्च और मसाला संघ के अनुसार, ब्राजील में नवंबर में एस्पिरिटो सैंटो और पारा क्षेत्रों में काली मिर्च की कटाई जारी है, जिससे देश भर में लगभग 60,000 टन अतिरिक्त उत्पादन होने की उम्मीद है। इसके अलावा, इंडोनेशिया में अगस्त में कटाई का मौसम शुरू होने की खबर (पिछले वर्षों की तुलना में, जब यह जुलाई में शुरू होता था) से भी घरेलू काली मिर्च की कीमतों में गिरावट आने की संभावना है।

हालांकि, आपूर्ति में लगातार कमी के कारण कीमतों पर दबाव पड़ रहा है। विशेष रूप से, जून 2024 के अंत तक, वियतनाम ने विभिन्न प्रकार की काली मिर्च का लगभग 143,000 टन निर्यात किया था। 2024 की लगभग 170,000 टन की फसल की तुलना में, शेष उत्पादन लगभग 28,000 टन होने का अनुमान है। 2023 की फसल से बचा हुआ स्टॉक, साथ ही 2024 में आयात, लगभग 40-45,000 टन (अनौपचारिक आयात सहित) है।

पूर्वानुमानों से संकेत मिलता है कि काली मिर्च की कीमतों में अनियमित रूप से उतार-चढ़ाव जारी रहेगा।

नए सप्ताह के पहले दिन (12 अगस्त) को, काली मिर्च की कीमतों में मामूली वृद्धि जारी रही, कुछ प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में 3,000 - 4,500 वीएनडी/किग्रा की वृद्धि हुई और यह 145,000 - 146,500 वीएनडी/किग्रा के आसपास उतार-चढ़ाव करती रही।

वियतनाम में कॉफी की कटाई का मौसम जनवरी की शुरुआत में शुरू होता है, और चंद्र नव वर्ष के बाद किसान कटाई के चरम समय में प्रवेश करते हैं। इसलिए, अगली फसल (चंद्र नव वर्ष के बाद, फरवरी 2025 से अपेक्षित) तक अभी भी 7-8 महीने बाकी हैं, जबकि किसानों, व्यापारियों और व्यवसायों के पास बची कॉफी की मात्रा सीमित है। वैश्विक काली मिर्च उद्योग की समग्र स्थिति दर्शाती है कि बाजार आपूर्ति की कमी का सामना कर रहा है। इससे घरेलू काली मिर्च की कीमतों में और वृद्धि होने की संभावना है।

उद्योग एवं व्यापार समाचार पत्र के एक संवाददाता से बात करते हुए, चू से काली मिर्च संघ के उपाध्यक्ष श्री होआंग फुओक बिन्ह ने कहा कि इस वर्ष काली मिर्च की कीमतों में फिर से वृद्धि हुई है, लेकिन किसानों पर पिछले वर्षों की तरह जल्दी बेचने का दबाव नहीं है क्योंकि कॉफी और दुरियन की कीमतों में भी वृद्धि हुई है और कई परिवारों की आय स्थिर है। यद्यपि पिछले सप्ताह काली मिर्च की कीमतों में असामान्य रूप से उतार-चढ़ाव आया, फिर भी वे अब स्थिर हो रही हैं और बढ़ रही हैं, जो एक आशावादी संकेत है और उत्पादकों के लिए काफी उम्मीद जगाता है। यह अनुमान लगाया जा रहा है कि आने वाले समय में भी काली मिर्च की कीमतों में असामान्य रूप से उतार-चढ़ाव जारी रहेगा।

विशेषज्ञों के अनुसार, घरेलू काली मिर्च उद्योग में वृद्धि हो रही है और निर्यात कारोबार बढ़ाने के अवसर मौजूद हैं। बाज़ार की मांग को पूरा करने के लिए व्यवसायों को गुणवत्ता में सुधार और प्रारंभिक एवं प्रसंस्करण प्रक्रियाओं पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। इससे किसानों को व्यवसायों के साथ सहयोग करने और जैविक तरीकों का उपयोग करके निर्यात मानकों को पूरा करते हुए बड़े पैमाने पर काली मिर्च का उत्पादन करने के लिए प्रोत्साहन मिलेगा, जिससे गुणवत्ता और आर्थिक मूल्य में सुधार होगा।

इस विषय पर वियतनाम काली मिर्च और मसाला संघ की अध्यक्ष सुश्री होआंग थी लियन ने बताया कि वियतनाम वर्तमान में विश्व का सबसे बड़ा काली मिर्च निर्यातक है, जो वैश्विक काली मिर्च निर्यात का लगभग 55% हिस्सा है। 140,000 टन प्रति वर्ष की प्रसंस्करण क्षमता के साथ, वियतनाम में प्रसंस्कृत निर्यात का अनुपात और बढ़ाने की अपार संभावनाएं हैं (वर्तमान में, प्रसंस्कृत उत्पादों का अनुपात केवल 30% है)। गहन प्रसंस्करण बढ़ाने से उत्पादों में विविधता लाने, गुणवत्ता और मूल्य में सुधार करने और मूल्य श्रृंखला में अधिक गहराई से भागीदारी करने में मदद मिलेगी... ये काली मिर्च उद्योग को पुनर्जीवित करने के उपाय हैं।

वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन (वीपीएसए) द्वारा जारी प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, जुलाई 2024 में वियतनाम ने विभिन्न प्रकार की काली मिर्च के 21,771 टन का निर्यात किया, जिसका कुल निर्यात मूल्य 129.9 मिलियन अमेरिकी डॉलर था।

कुल मिलाकर, वर्ष के पहले सात महीनों में काली मिर्च का निर्यात 164,357 टन रहा, जिसमें 145,330 टन काली मिर्च और 19,027 टन सफेद मिर्च शामिल है। कुल निर्यात मूल्य 764.2 मिलियन अमेरिकी डॉलर रहा, जिसमें काली मिर्च का हिस्सा 652.0 मिलियन अमेरिकी डॉलर और सफेद मिर्च का हिस्सा 112.2 मिलियन अमेरिकी डॉलर था।

2023 की इसी अवधि की तुलना में निर्यात मात्रा में 2.2% की कमी आई, हालांकि निर्यात मूल्य में 40.8% की वृद्धि हुई। पहले सात महीनों में काली मिर्च का औसत निर्यात मूल्य 4,568 अमेरिकी डॉलर प्रति टन और सफेद मिर्च का 6,195 अमेरिकी डॉलर प्रति टन तक पहुंच गया, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में काली मिर्च के लिए 32.7% और सफेद मिर्च के लिए 25.0% की वृद्धि दर्शाता है।

अमेरिका वियतनाम का सबसे बड़ा काली मिर्च निर्यात बाजार है, जहां पहले सात महीनों में 48.4% की वृद्धि दर्ज की गई है और बाजार हिस्सेदारी में 26.4% की वृद्धि के साथ इसकी हिस्सेदारी 43,349 टन तक पहुंच गई है। अमेरिका के बाद जर्मनी का स्थान है, जहां 97.3% की वृद्धि के साथ काली मिर्च का निर्यात 10,941 टन हुआ; संयुक्त अरब अमीरात का स्थान है, जहां 39.2% की वृद्धि के साथ काली मिर्च का निर्यात 10,897 टन हुआ; भारत का स्थान है, जहां 39.7% की वृद्धि के साथ काली मिर्च का निर्यात 8,744 टन हुआ; और चीन चौथे स्थान पर है, जहां 8,059 टन काली मिर्च का निर्यात हुआ, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 84.6% कम है।

स्रोत: https://congthuong.vn/gia-ho-tieu-chung-kien-mot-tuan-song-gio-338401.html