GĐXH - स्वादिष्ट हनोई व्यंजनों के साथ एक पारिवारिक भोजन में सभी व्यंजन होंगे: सूप, नमकीन व्यंजन, तले हुए व्यंजन और साइड डिश, जो पोषण और स्वाद में संतुलन दिखाते हैं।
हनोई के व्यंजन - जब भोजन परिवारों को जोड़ता है
स्वादिष्ट हनोई व्यंजनों के साथ पारिवारिक भोजन न केवल एक मिलन स्थल है, बल्कि यहाँ के लोगों की पाक संस्कृति और जीवनशैली को भी गहराई से दर्शाता है। हनोई के स्वाद से भरपूर व्यंजनों के साथ पारिवारिक भोजन जीवन में कई महत्वपूर्ण अर्थ लाता है:
पारिवारिक पुनर्मिलन और एकता का प्रतीक
हनोई संस्कृति में, पारिवारिक भोजन परिवार के सदस्यों के लिए दिन भर के काम और पढ़ाई के बाद एक साथ इकट्ठा होने का एक अवसर होता है। यह न केवल स्वादिष्ट हनोई व्यंजनों का आनंद लेने का समय होता है, बल्कि कहानियाँ साझा करने और पीढ़ियों के बीच संबंधों को मज़बूत करने का भी समय होता है।
स्वादिष्ट हनोई व्यंजनों से परिवार के खाने की मेज़ को 'गरम' करें। (फोटो: TL)
पारंपरिक व्यंजनों का परिष्कार
हनोई के लोग हमेशा अपने भोजन तैयार करने के तरीके में, स्वाद, रंग से लेकर प्रस्तुति तक, सामंजस्य पर ज़ोर देते हैं। भोजन में आमतौर पर सभी व्यंजन शामिल होते हैं: सूप, नमकीन व्यंजन, तले हुए व्यंजन और साइड डिश, जो पोषण और स्वाद में संतुलन दिखाते हैं।
पारंपरिक स्वादों का संरक्षण
हनोई डिनर टेबल पर कई व्यंजन प्राचीन व्यंजनों की छाप रखते हैं जैसे केकड़ा सूप, ब्रेज़्ड पोर्क, ब्रेज़्ड मछली, अचार वाली सब्जियां, आदि। यह बच्चों के लिए अपने दादा-दादी और माता-पिता द्वारा पारित पाक मूल्यों को बेहतर ढंग से समझने का एक तरीका है।
हनोई के लोगों की सावधानी और परिष्कार को दर्शाता है
चाहे साधारण भोजन हो या त्योहारों का भोज, हनोईवासी हमेशा भोजन तैयार करने और परोसने के तरीके पर ध्यान देते हैं। उबले हुए पालक और बैंगन जैसे साधारण व्यंजन भी सावधानी से चुने जाते हैं, जो हनोई भोजन की अनूठी सुंदरता को और भी बढ़ा देते हैं।
पारिवारिक मूल्यों और नैतिकता से जुड़े
भोजन का मतलब सिर्फ़ खाना-पीना नहीं, बल्कि बड़ों के प्रति सम्मान दिखाना भी है। खाना खाते समय, छोटे बच्चे हमेशा बड़ों को पहले बुलाते हैं, जिससे परिवार में सम्मान और शिष्टाचार का भाव झलकता है।
हनोई परिवार के भोजन में केवल साधारण व्यंजन ही नहीं होते, बल्कि इसमें ट्रांग एन के लोगों के सांस्कृतिक और आध्यात्मिक मूल्य भी शामिल होते हैं - सुरुचिपूर्ण, परिष्कृत और परंपरा से समृद्ध।
हनोई की एक महिला, सुश्री तो हंग गियांग, जिन्हें खाना पकाने का शौक है, अक्सर ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर हनोई के ज़ायके वाले अपने पारिवारिक भोजन की जानकारी साझा करती हैं। उनके भोजन में न केवल विविधता होती है, बल्कि वे नाजुक और आकर्षक ढंग से प्रस्तुत भी होते हैं। नीचे उनके द्वारा कई स्वादिष्ट हनोई व्यंजनों के साथ भोजन प्रस्तुत करने के तरीके की कुछ उल्लेखनीय विशेषताएँ दी गई हैं।
16 पारिवारिक भोजन जिनमें कई स्वादिष्ट हनोई व्यंजन हैं जिन्हें आपको तुरंत देखना चाहिए
हनोई व्यंजन 1
- स्क्वैश और जूट के साथ केकड़ा सूप
- अचार वाला बैंगन
- जले हुए किनारे वाला ब्रेज़्ड मांस
- उबला हुआ पानी पालक
- डिपिंग सॉस
पारिवारिक भोजन में स्वादिष्ट व्यंजन शामिल होते हैं जो हनोई के विशिष्ट व्यंजन हैं तथा वियतनामी पारिवारिक भोजन में भी प्रचलित हैं।
हनोई व्यंजन 2
- सब्जी का सूप
- उबला हुआ चिकन
- तला हुआ चिकन
- उबला हुआ पानी पालक
- तले हुए चायोट
- नमक, काली मिर्च, नींबू और मिर्च की चटनी
इस भोजन में चिकन से प्राप्त प्रोटीन, हरी सब्जियों से प्राप्त फाइबर और सूप के हल्के स्वाद का संतुलन है। यह व्यंजन हनोई में पारिवारिक भोजन के लिए बहुत उपयुक्त है।
हनोई के व्यंजन 3
- पसलियों के साथ अचार वाले खीरे का सूप
- उबली हुई छोटी आंत
- उबला हुआ चायोट
- लहसुन और स्क्वैश फूलों के साथ तले हुए स्क्वैश
- अचार वाला बैंगन
- मछली की सॉस
डिनर ट्रे पर रखे स्वादिष्ट हनोई व्यंजन बहुत हल्के होते हैं, लेकिन चावल के साथ अच्छे लगते हैं।
हनोई के व्यंजन 4
- ब्रेज़्ड पोर्क पसलियों और जड़ वाली सब्जियों का सूप
- तले हुए स्प्रिंग रोल
- तला हुआ टोफू
- अचार वाला बैंगन
- उबला हुआ पानी पालक
- तले हुए अचार
- डिपिंग सॉस
पारंपरिक शैली का भोजन, सरल लेकिन पोषण से भरपूर।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 5
- भुना हुआ अण्डा
- स्कैलियन तेल सॉस के साथ तला हुआ टोफू
- पान के पत्तों के साथ तले हुए कद्दू
- उबला हुआ स्क्वैश
- डिपिंग सॉस
भोजन में उबले हुए, तले हुए और साइड डिश का सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 6
- ग्रिल्ड लोलोट पत्ते
- उबली हुई छोटी आंत
- उबले हुए ताजे बांस के अंकुर
- उबला हुआ पानी पालक
- मसालेदार और नमकीन सॉस
स्वादिष्ट पारंपरिक चावल ट्रे.
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 7
- पैन-फ्राइड सैल्मन
- जापानी उबले अंडे
- चिकन के साथ कद्दू का सूप
- उबली हुई छोटी आंत
- उबला हुआ चायोट
- कच्ची सब्जियां, खीरे, अचार वाले बैंगन
भोजन में समुद्री भोजन, सब्जियां और हल्की सब्जी वाले व्यंजन शामिल हैं।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 8
- हल्दी और आलू के साथ ब्रेज़्ड गोबी
- टमाटर का सूप
- उबली हुई हरी फलियाँ
- तले हुए अचार
- कटा हुआ पोर्क फ्लॉस
- लहसुन की चटनी
भोजन में प्रोटीन, फाइबर और साइड डिश के बीच संतुलन है, जो हनोई भोजन की खासियत है।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 9
- मालाबार पालक सूप
- नागदौना तले हुए अंडे
- गोमांस के साथ तली हुई तोरी
- भुनी हुई मूंगफली
- अचार वाला बैंगन
सरल लेकिन पौष्टिक भोजन.
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 10
- मीटबॉल के साथ खट्टा सूप
- लहसुन के साथ तली हुई पसलियां
- हरे पपीते का सलाद
- उबला हुआ चायोट
- उबला हुआ मक्का
- मीठी और नमकीन डिपिंग सॉस
भोजन में तले हुए व्यंजन, खट्टा सूप, हरी सब्जियां और उबले हुए व्यंजन शामिल हैं, जो चारों मौसमों के लिए उपयुक्त हैं।
हनोई के व्यंजन 11
- टमाटर अंडा सूप
- प्याज के साथ तला हुआ बीफ़
- टमाटर सॉस के साथ टोफू
- उबली हुई सब्जियाँ (ब्रोकोली)
- डिपिंग सॉस
- पीला तरबूज
पारिवारिक भोजन में पर्याप्त प्रोटीन, हरी सब्जियां, सूप और मिठाई के लिए फल उपलब्ध होते हैं।
हनोई के व्यंजन 12
ग्रिल्ड मछली
- कटे हुए चिकन को हरे पपीते के साथ मिलाकर
- उबले हुए शकरकंद के पत्ते
- उबला हुआ टोफू
- मसालेदार और नमकीन सॉस
- मछली की सॉस
यह भोजन संतुलित है, जिसमें मछली, मांस, टोफू, सब्जियां और अन्य व्यंजन शामिल हैं, जिससे यह भोजन अधिक विविधतापूर्ण बन जाता है।
हनोई के व्यंजन 13
- आलू के साथ ब्रेज़्ड पोर्क बेली
- पालक और टमाटर के साथ तला हुआ बीफ़
- तारो स्टेम सलाद
- अनानास और टमाटर के साथ रिब सूप
इस व्यंजन में मांस, हरी सब्जियां और खट्टा सूप मिलाया जाता है, जिससे भोजन कम उबाऊ और अधिक पौष्टिक हो जाता है।
हनोई के व्यंजन 14
- उबला हुआ बीफ़ शैंक
- ग्रिल्ड सॉसेज
- उबला हुआ स्क्वैश
- ताजा खीरा
- क्रॉस विलंब
मीठी और खट्टी मछली की चटनी
व्यस्त दिनों के लिए उपयुक्त पौष्टिक भोजन।
हनोई के व्यंजन 15
- मीठा और नमकीन झींगा
- ब्रेज़्ड पोर्क और टोफू
- हल्दी के साथ तले हुए आलू
- उबले हुए शकरकंद के पत्ते
- लहसुन और मिर्च के साथ मछली सॉस
इस भोजन में समुद्री भोजन, मांस, सब्जियां और सूप का मिश्रण होता है।
हनोई के व्यंजन 16
- सब्जी हड्डी का सूप
- कुरकुरा तला हुआ सूअर का पेट
- वर्मवुड अंडा रोल
- लहसुन के साथ तले हुए पानी के पालक
- पश्चकपाल
चावल की ट्रे स्वादिष्ट स्वाद पैदा करती है, जिससे पोषण संतुलन में मदद मिलती है।
सुश्री तो हंग गियांग के व्यंजन न केवल उनकी पाककला कौशल को प्रदर्शित करते हैं, बल्कि पारंपरिक हनोई व्यंजनों के प्रति उनके प्रेम और सम्मान को भी दर्शाते हैं।
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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-ha-noi-cho-ngay-se-lanh-de-gia-dinh-quay-quan-suoi-am-172250218145029958.htm
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