GĐXH - स्वादिष्ट हनोई व्यंजनों के साथ एक पारिवारिक भोजन में सभी व्यंजन होंगे: सूप, नमकीन व्यंजन, तले हुए व्यंजन और साइड डिश, जो पोषण और स्वाद में संतुलन दिखाते हैं।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन - जब व्यंजन परिवार को जोड़ता है
स्वादिष्ट हनोई व्यंजनों के साथ पारिवारिक भोजन न केवल एक मिलन स्थल है, बल्कि यहाँ के लोगों की पाक संस्कृति और जीवनशैली को भी गहराई से दर्शाता है। हनोई के स्वाद से भरपूर व्यंजनों के साथ पारिवारिक भोजन जीवन में कई महत्वपूर्ण अर्थ लाता है:
पारिवारिक पुनर्मिलन और बंधन का प्रतीक
हनोई संस्कृति में, पारिवारिक भोजन सदस्यों के लिए दिन भर के काम और पढ़ाई के बाद एक साथ इकट्ठा होने का एक अवसर होता है। यह न केवल स्वादिष्ट हनोई व्यंजनों का आनंद लेने का समय होता है, बल्कि कहानियाँ साझा करने और पीढ़ियों के बीच संबंधों को मज़बूत करने का भी समय होता है।
स्वादिष्ट हनोई व्यंजनों से परिवार के खाने की मेज़ को 'गरम' करें। (फोटो: TL)
पारंपरिक व्यंजनों का परिष्कार
हनोई के लोग हमेशा अपने भोजन तैयार करने के तरीके में, स्वाद, रंग से लेकर प्रस्तुति तक, सामंजस्य पर ज़ोर देते हैं। भोजन में आमतौर पर सभी व्यंजन शामिल होते हैं: सूप, नमकीन व्यंजन, तले हुए व्यंजन और साइड डिश, जो पोषण और स्वाद में संतुलन दिखाते हैं।
पारंपरिक स्वादों का संरक्षण
हनोई डिनर टेबल पर कई व्यंजन प्राचीन व्यंजनों की छाप रखते हैं जैसे केकड़ा सूप, ब्रेज़्ड पोर्क, ब्रेज़्ड मछली, अचार वाली सब्जियां, आदि। यह बच्चों के लिए अपने दादा-दादी और माता-पिता द्वारा पारित पाक मूल्यों को बेहतर ढंग से समझने का एक तरीका है।
हनोई के लोगों की सावधानी और परिष्कार को दर्शाता है
चाहे साधारण भोजन हो या त्योहारों का भोज, हनोईवासी हमेशा भोजन तैयार करने और परोसने के तरीके पर ध्यान देते हैं। उबले हुए पालक और बैंगन जैसे साधारण व्यंजन भी सावधानी से चुने जाते हैं, जो हनोई भोजन की अनूठी सुंदरता को और भी बढ़ा देते हैं।
पारिवारिक मूल्यों और नैतिकता से जुड़े
भोजन केवल खाने-पीने तक ही सीमित नहीं है, यह बड़ों के सम्मान की नैतिकता भी दर्शाता है। भोजन करते समय, छोटा व्यक्ति हमेशा पहले बड़ों को आमंत्रित करता है, जिससे परिवार में सम्मान और शिष्टाचार का परिचय मिलता है।
हनोई परिवार के भोजन में केवल साधारण व्यंजन ही नहीं होते, बल्कि इसमें ट्रांग एन के लोगों के सांस्कृतिक और आध्यात्मिक मूल्य भी शामिल होते हैं - सुरुचिपूर्ण, परिष्कृत और परंपरा से समृद्ध।
हनोई की एक महिला, सुश्री तो हंग गियांग, जिन्हें खाना पकाने का शौक है, अक्सर ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर हनोई के ज़ायके वाले अपने पारिवारिक भोजन की जानकारी साझा करती हैं। उनके भोजन में न केवल विविधता होती है, बल्कि वे नाजुक और आकर्षक ढंग से प्रस्तुत भी होते हैं। नीचे उनके द्वारा कई स्वादिष्ट हनोई व्यंजनों के साथ भोजन प्रस्तुत करने के तरीके की कुछ उल्लेखनीय विशेषताएँ दी गई हैं।
16 पारिवारिक भोजन जिनमें कई स्वादिष्ट हनोई व्यंजन हैं जिन्हें आपको तुरंत देखना चाहिए
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 1
- स्क्वैश और जूट के साथ केकड़ा सूप
- नमकीन बैंगन
- जले हुए किनारों वाला ब्रेज़्ड मांस
- उबला हुआ पानी पालक
- मछली की सॉस
पारिवारिक भोजन में हनोई के विशिष्ट और वियतनामी पारिवारिक भोजन में परिचित स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 2
- सब्जी का सूप
- उबला हुआ चिकन
- तला हुआ चिकन
- उबला हुआ पानी पालक
- तले हुए चायोट
- नमक, काली मिर्च, नींबू और मिर्च की चटनी
इस व्यंजन में चिकन से प्राप्त प्रोटीन, हरी सब्जियों से प्राप्त फाइबर और सूप के हल्के स्वाद का संतुलन है। यह व्यंजन हनोई में पारिवारिक भोजन के लिए बहुत उपयुक्त है।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 3
- पसलियों के साथ अचार वाले खीरे का सूप
- उबली हुई छोटी आंत
- उबला हुआ चायोट
- लहसुन और स्क्वैश फूलों के साथ तले हुए स्क्वैश
- अचार वाला बैंगन
- मछली की सॉस
डिनर ट्रे पर रखे स्वादिष्ट हनोई व्यंजन बहुत हल्के होते हैं, लेकिन चावल के साथ अच्छे लगते हैं।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 4
- ब्रेज़्ड पसलियों और जड़ वाली सब्जियों का सूप
- तले हुए स्प्रिंग रोल
- तला हुआ टोफू
- अचार वाला बैंगन
- उबला हुआ पानी पालक
- तले हुए अचार
- मछली की सॉस
भोजन पारंपरिक शैली का, सरल किन्तु पौष्टिकता से भरपूर है।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 5
- भुना हुआ अण्डा
- स्कैलियन तेल सॉस के साथ तला हुआ टोफू
- पान के पत्तों के साथ तले हुए कद्दू
- उबला हुआ स्क्वैश
- मछली की सॉस
भोजन में उबले हुए, तले हुए और साइड डिश का सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 6
- पान के पत्तों के साथ ग्रिल्ड पोर्क रोल
- उबली हुई छोटी आंत
- उबले हुए ताजे बांस के अंकुर
- उबला हुआ पानी पालक
- मसालेदार और नमकीन सॉस
स्वादिष्ट पारंपरिक भोजन.
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 7
- पैन-फ्राइड सैल्मन
- जापानी उबले अंडे
- कद्दू और चिकन सूप
- उबली हुई छोटी आंत
- उबला हुआ चायोट
- कच्ची सब्जियां, खीरे, अचार वाले बैंगन
भोजन में समुद्री भोजन, सब्जियां और हल्की सब्जी वाले व्यंजन शामिल हैं।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 8
- हल्दी और आलू के साथ ब्रेज़्ड गोबी मछली
- टमाटर का सूप
- उबले हुए बर्फ मटर
- तले हुए अचार
- कटा हुआ पोर्क फ्लॉस
- लहसुन की चटनी
भोजन में प्रोटीन, फाइबर और साइड डिश के बीच संतुलन है, जो हनोई भोजन की खासियत है।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 9
- मालाबार पालक सूप
- मगवॉर्ट के साथ तले हुए अंडे
- गोमांस के साथ तली हुई तोरी
- भुनी हुई मूंगफली
- अचार वाला बैंगन
सरल लेकिन पौष्टिक भोजन.
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 10
- मीटबॉल के साथ खट्टा सूप
- लहसुन के साथ तली हुई पसलियां
- हरे पपीते का सलाद
- उबला हुआ चायोट
- उबला हुआ मक्का
- मीठी और नमकीन डिपिंग सॉस
भोजन में तले हुए व्यंजन, खट्टा सूप, हरी सब्जियां और उबले हुए व्यंजन शामिल हैं, जो चारों मौसमों के लिए उपयुक्त हैं।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 11
- टमाटर अंडा सूप
- प्याज के साथ तला हुआ बीफ़
- टमाटर सॉस में टोफू
- उबली हुई सब्जियाँ (ब्रोकोली)
- मछली की सॉस
- पीला तरबूज
पारिवारिक भोजन में पर्याप्त प्रोटीन, हरी सब्जियां, सूप और मिठाई के लिए फल उपलब्ध होते हैं।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 12
ग्रिल्ड मछली
- कटे हुए चिकन को हरे पपीते के साथ मिलाकर
- उबले हुए शकरकंद के पत्ते
- उबला हुआ टोफू
- मसालेदार और नमकीन सॉस
- मछली की सॉस
यह भोजन संतुलित है, जिसमें मछली, मांस, टोफू, सब्जियां और अन्य व्यंजन शामिल हैं, जिससे यह भोजन अधिक विविधतापूर्ण बन जाता है।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 13
- आलू के साथ ब्रेज़्ड पोर्क बेली
- पालक और टमाटर के साथ तला हुआ बीफ़
- तारो स्टेम सलाद
- अनानास और टमाटर के साथ रिब सूप
इस व्यंजन में मांस, हरी सब्जियां और खट्टा सूप मिलाया जाता है, जिससे भोजन कम उबाऊ और अधिक पौष्टिक हो जाता है।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 14
- उबला हुआ बीफ़ शैंक
ग्रील्ड सॉसेज
- उबला हुआ स्क्वैश
- ताजा खीरा
- क्रॉस विलंब
मीठी और खट्टी मछली की चटनी
व्यस्त दिनों के लिए उपयुक्त पौष्टिक भोजन।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 15
- मीठा और नमकीन झींगा
- टोफू के साथ ब्रेज़्ड पोर्क
- हल्दी के साथ तले हुए आलू
- उबले हुए शकरकंद के पत्ते
- लहसुन और मिर्च के साथ मछली सॉस
इस भोजन में समुद्री भोजन, मांस, सब्जियां और सूप का मिश्रण होता है।
हनोई का स्वादिष्ट भोजन 16
- सब्जी हड्डी शोरबा
- कुरकुरा तला हुआ सूअर का पेट
- वर्मवुड अंडा रोल
- लहसुन के साथ तले हुए पानी के पालक
- पश्चकपाल झुकाव
चावल की ट्रे स्वादिष्ट स्वाद पैदा करती है, जिससे पोषण संतुलन में मदद मिलती है।
सुश्री तो हंग गियांग के व्यंजन न केवल उनकी पाककला कौशल को प्रदर्शित करते हैं, बल्कि पारंपरिक हनोई व्यंजनों के प्रति उनके प्रेम और सम्मान को भी दर्शाते हैं।
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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-ha-noi-cho-ngay-se-lanh-de-gia-dinh-quay-quan-suoi-am-172250218145029958.htm
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