डुक थान कम्यून (येन थान जिला, न्घे आन प्रांत) चूहे के मांस से बने व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। पहले फसलों को नुकसान से बचाने के लिए चूहों का शिकार किया जाता था और उन्हें आम भोजन में इस्तेमाल किया जाता था, लेकिन अब वे एक वस्तु बन गए हैं, जिससे स्थानीय लोगों को अच्छी आय प्राप्त होती है।
डुक थान कम्यून की पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री हा वान कोंग ने कहा: "खेतों में चूहे पकड़ने और बेचने का काम सैकड़ों परिवारों के लिए आय का एक स्थिर स्रोत है। कुछ परिवार चूहे पकड़कर और बेचकर प्रति रात 1 से 15 लाख वीएनडी कमाते हैं। कम्यून में दो ऐसी दुकानें हैं जो खेतों में चूहे खरीदती हैं, और व्यस्त दिनों में वे लगभग 1 टन जीवित चूहे आयात कर सकती हैं।"
श्री कुंग डुक माऊ (थो बैंग बस्ती, डुक थान कम्यून) यहाँ के दो चूहे खरीदने वाले केंद्रों में से एक हैं। औसतन, उनका केंद्र प्रतिदिन 5-6 क्विंटल जीवित चूहे खरीदता है, कभी-कभी 1 टन तक भी।
श्री माऊ ने कहा, "इस ठंडे, बरसात के मौसम में लोग चूहे पकड़ने जाते हैं तो उन्हें ज्यादा चूहे मिलते हैं। अन्य वस्तुओं की तरह, आपूर्ति बढ़ने पर कीमत कम हो जाती है।"
आयात किए जाने वाले चूहे मुख्यतः खेत के चूहे और मखमली चूहे होते हैं, जिनमें खेत के चूहे सबसे आम हैं। जीवित और स्वस्थ चूहे आयात करना अनिवार्य है।
सुश्री फान थी न्हिएन (थो बैंग गांव की निवासी) ने श्री माऊ की सुविधा केंद्र तक पहुंचाने के लिए अपनी साइकिल पर चूहों से भरे तीन बक्से लादे। रात भर जाल बिछाने के बाद सुश्री न्हिएन के पति को 18 किलोग्राम चूहे "जीत की निशानी" के रूप में मिले।
"कभी-कभी वह कई दसियों किलोग्राम चूहे पकड़ लेता है, तो कभी-कभी बस कुछ किलोग्राम। हम बूढ़े हो गए हैं, इसलिए मेरे पति और मैं घर के राशन से ही काम चलाते हैं। मेरे गाँव में कुछ परिवार ऐसे हैं जो पेशेवर चूहे पकड़ने वाले हैं और हर रात सैकड़ों किलोग्राम चूहे पकड़ लेते हैं," श्रीमती न्हिएन ने कहा।
श्री होआंग ट्रोंग डैन (मिन्ह चाऊ कम्यून, डिएन चाऊ जिला, न्घे आन प्रांत) चूहों को पकड़ने के एक रात के प्रयासों के परिणामों से बेहद खुश हैं। पिछले तीन वर्षों से, यह किसान चूहों को पकड़ने के जाल बेचकर अतिरिक्त आय कमा रहा है। हालांकि इसे अतिरिक्त आय कहा जाता है, लेकिन चूहों को पकड़ने से होने वाली आय चावल और अन्य फसलों की खेती से होने वाली आय से अधिक है।
"मेरे पास लगभग 100 चूहेदानी हैं। चूहों को जाल में फंसाने के लिए चारा डालने के अलावा, उनकी गतिविधियों का अनुमान लगाना भी महत्वपूर्ण है। खेत के चूहे आमतौर पर शाम को भोजन की तलाश में अपने बिलों से बाहर निकलते हैं और रात 9-10 बजे के आसपास लौट आते हैं। उन्हें पकड़ने के लिए जाल लगाकर, कभी-कभी मैं एक ही जाल में दो चूहे पकड़ लेता हूँ, लेकिन अक्सर हर जाल में केवल एक ही चूहा आता है," श्री डैन ने बताया।
हर साल मई से दिसंबर तक चूहों के शिकार का मौसम चलता है, जिसमें अक्टूबर सबसे व्यस्त महीना होता है। चूहों को जाल की मदद से पकड़ा जाता है, और शिकार की प्रक्रिया से चूहों के स्वास्थ्य पर कोई असर नहीं पड़ता क्योंकि प्रतिष्ठान उन्हें केवल जीवित ही खरीदते हैं।
चूहों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें उपभोग के लिए हनोई ले जाया जाता है। श्री कुंग दिन्ह माऊ के अनुसार, वितरण केंद्रों पर चूहों को काटकर चूहे का मांस बेचने वाली दुकानों में वितरित किया जाता है।
दुक थान कम्यून में दो खरीद केंद्रों के लिए पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, खेत के चूहों का शिकार करने वाले समूहों ने अपना संगठन बना लिया है। वे उपकरण प्राप्त करते हैं और पड़ोसी जिलों के खेतों में जाल लगाते हैं, कभी-कभी तो वे थान होआ या हा तिन्ह प्रांतों तक भी चले जाते हैं। चूंकि वे बड़े समूहों में काम करते हैं और कई जाल लगाते हैं, इसलिए कुछ समूह हर रात 4-5 क्विंटल खेत के चूहे पकड़ लेते हैं।
"इस पेशे में कोई असाधारण रहस्य नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण है लगन, दृढ़ता, देर रात तक काम करना और कठिनाइयों को सहना, खासकर बरसात और ठंड के मौसम में। लेकिन इसके बदले में, रात में खेतों में काम करने से पैसा मिलता है। थो बैंग गांव, डुक थान कम्यून में कई परिवारों ने खेतों में चूहे पकड़कर कमाए पैसों से बड़े-बड़े घर बनाए हैं और गाड़ियां खरीदी हैं," श्री कुंग दिन्ह फोंग ने कहा।
श्री फोंग को थो बैंग गांव में चूहों का माहिर शिकारी माना जाता है। एक रात उन्होंने लगभग 600 किलोग्राम चूहे पकड़े।
कई लोगों के लिए खौफ पैदा करने वाली प्रजाति को पकड़कर और बेचकर किसान रातोंरात लाखों कमा लेते हैं (वीडियो: होआंग लाम)।
चूहों के संग्रहण, छँटाई और परिवहन को सुनिश्चित करने के लिए, श्री वुओंग दिन्ह माऊ की सुविधा ने तीन अतिरिक्त कर्मचारियों को काम पर रखा।
"चूहे वजन और आकार के हिसाब से बेचे जाते हैं। छोटे चूहों की कीमत लगभग 35,000 वीएनडी/किलो होती है, बड़े चूहों की कीमत 50,000-55,000 वीएनडी/किलो होती है, और व्यस्त समय में 60,000 वीएनडी/किलो तक पहुंच जाती है। हम कम्यून के लोगों से और साथ ही डिएन चाउ और क्विन्ह लू जिलों के लोगों से चूहे खरीदते हैं, औसतन प्रतिदिन 5-7 क्विंटल जीवित चूहे खरीदते हैं," श्री माऊ की पत्नी सुश्री लोन ने बताया।
डुक थान में बड़े पैमाने पर चूहे खरीदने के केंद्रों के अलावा, कई परिवार खुदरा बिक्री के लिए चूहे का मांस संसाधित करते हैं, जिससे कम्यून के लोगों की जरूरतों को पूरा किया जा सके।
स्थानीय निवासी इस काम पर गर्व करते हैं, जिसे कई लोग चुनौतीपूर्ण मानते हैं, क्योंकि स्थिर आय प्रदान करने के अलावा, वे किसानों को चूहों के प्रकोप को खत्म करने में मदद करते हैं जो फसलों को नष्ट कर देता है।
[विज्ञापन_2]
स्रोत
![[वीडियो] डोंग हो लोक चित्रकला बनाने की कला को यूनेस्को द्वारा तत्काल संरक्षण की आवश्यकता वाली शिल्पकलाओं की सूची में शामिल किया गया है।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
टिप्पणी (0)