पानी पीने से वजन कम होने के बारे में दो गलत धारणाएं।

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दिन भर में खूब पानी पीने से वजन कम करने में मदद मिलती है, इस धारणा का कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है, क्योंकि विशेषज्ञों के अनुसार, पानी कैलोरी जलाने में मदद नहीं करता है या लोगों को लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस नहीं कराता है।

कई लोगों का मानना है कि वजन घटाने का सबसे कारगर तरीका रोजाना खूब पानी पीना है। सोशल मीडिया पर तो लोग यह भी प्रचार करते हैं कि लगभग 4.5 लीटर पानी पीने से भूख कम होती है, कैलोरी बर्न होती है और इस तरह वजन कम होता है। हालांकि, विशेषज्ञ कहते हैं कि यह दावा गलत है।

ब्रिटेन की एस्टन यूनिवर्सिटी के एस्टन मेडिकल स्कूल में मेडिसिन और न्यूट्रिशन विभाग के प्रमुख डॉ. डुआने मेलोर का कहना है कि पानी कैलोरी जलाने में मदद नहीं करता । यह गलत धारणा 14 युवा वयस्कों पर किए गए एक छोटे से अध्ययन से उपजी है। उस अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने दिखाया कि 500 मिलीलीटर पानी पीने से विश्राम के दौरान ऊर्जा व्यय (व्यायाम से पहले शरीर द्वारा खर्च की जाने वाली कैलोरी की मात्रा) में लगभग 24% की वृद्धि हुई।

हालांकि, यह स्थिति केवल एक घंटे तक रहती है, इससे कोई खास फर्क नहीं पड़ता और न ही इससे वजन कम होता है। 70 किलो वजन वाले एक औसत वयस्क के लिए, अतिरिक्त 20 कैलोरी (हर 500 मिलीलीटर पानी के सेवन के बराबर) खर्च करना, एक कुकी का एक चौथाई हिस्सा न खाने के लगभग बराबर ही होता है।

आठ युवा वयस्कों पर किए गए एक अन्य अध्ययन में ठंडे पानी पीने पर ऊर्जा व्यय में वृद्धि देखी गई, हालांकि यह वृद्धि मामूली थी, केवल 4%। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर को पानी को 37 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है, साथ ही गुर्दे के माध्यम से बढ़े हुए तरल पदार्थ को छानने की भी आवश्यकता होती है। यह प्रभाव भी लगभग एक घंटे तक ही रहता है।

डॉ. मेलोर ने कहा कि सैद्धांतिक रूप से, पानी पीने से कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है, लेकिन बहुत ही मामूली अंतर से। उन्होंने कहा, "अगर आप दिन में 1.5 लीटर अतिरिक्त पानी भी पीते हैं, तो उससे खर्च होने वाली कैलोरी की मात्रा एक ब्रेड के टुकड़े के बराबर ही होगी।"

इसके अलावा, दोनों अध्ययन युवा और स्वस्थ व्यक्तियों पर किए गए थे। विशेषज्ञों का सुझाव है कि अन्य आयु समूहों में कैलोरी कम करने का प्रभाव होता है या नहीं, यह निर्धारित करने के लिए और अधिक विश्लेषण की आवश्यकता है।

एक महिला पानी पी रही है। फोटो: फ्रीपिक — एक महिला पानी पी रही है। फोटो: *फ्रीपिक*

एक और गलत धारणा यह है कि पानी भूख कम करता है। कई लोगों का मानना है कि पानी पेट में अधिक जगह लेता है, जिससे उन्हें पेट भरा हुआ महसूस होता है और इसलिए वे भोजन के दौरान कम खाते हैं।

मध्य और वृद्ध वयस्कों पर किए गए अध्ययन इस परिकल्पना का समर्थन करते हैं। यही कारण है कि डॉक्टर अक्सर बीमार या एनोरेक्सिया से पीड़ित लोगों को भोजन से पहले शराब न पीने की सलाह देते हैं।

हालांकि, वजन घटाने की कोशिश करने वालों के लिए यह सिद्धांत इतना सरल नहीं है। एक अध्ययन से पता चला है कि मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोग भोजन से पहले पानी पीने पर लगभग 12 हफ्तों में 2 किलो वजन कम कर लेते हैं। वहीं, युवा लोगों (21-35 वर्ष की आयु) में, भोजन से पहले पानी पीने या न पीने से उनके वजन में कोई बदलाव नहीं होता है।

हालांकि, वैज्ञानिकों ने डबल-ब्लाइंड पद्धति का उपयोग नहीं किया (अर्थात् प्रतिभागियों को अध्ययन के बारे में सूचित नहीं किया गया था)। इससे स्वयंसेवकों को यह समझ में आ सकता है कि उन्हें भोजन से पहले पानी क्यों पीना चाहिए। परिणामस्वरूप, वे जानबूझकर या अनजाने में अपने आहार में बदलाव कर सकते हैं, इस उम्मीद में कि उनका वजन कम हो जाएगा।

इस प्रकार के अध्ययन में एक और चुनौती यह है कि यह केवल स्वयंसेवकों द्वारा प्रत्येक भोजन में ग्रहण की गई भोजन की मात्रा पर केंद्रित होता है। वैज्ञानिक अभी तक यह साबित करने में सक्षम नहीं हैं कि भूख कम होने से समय के साथ वजन कम हो सकता है।

डॉ. मेलोर के अनुसार, पानी अल्पावधि में भूख को कम कर सकता है, लेकिन यह वजन घटाने में मदद नहीं करता है।

वैज्ञानिकों का सुझाव है कि जो लोग अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं, उन्हें केवल पानी के सेवन पर निर्भर रहने के बजाय अपने समग्र आहार और व्यायाम पर ध्यान देना चाहिए। कुछ प्रमाण बताते हैं कि फाइबर, सूप या सब्जी के रस जैसे अन्य पदार्थों के साथ मिलाने पर पानी पाचन क्रिया को धीमा कर सकता है।

थुक लिन्ह ( बातचीत के अनुसार)

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