पानी से वजन कम करने के बारे में दो गलत धारणाएँ

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विशेषज्ञों के अनुसार, वजन कम करने के लिए दिन में बहुत सारा पानी पीने के विचार का कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है, क्योंकि पानी कैलोरी जलाने में मदद नहीं करता है, न ही यह लोगों को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।

बहुत से लोग मानते हैं कि वज़न कम करने के सबसे कारगर तरीकों में से एक है रोज़ाना खूब पानी पीना। इंटरनेट पर तो लोग यह भी कहते हैं कि लगभग 4.5 लीटर पानी पीने से भूख कम लगती है, कैलोरी बर्न होती है और वज़न कम होता है। हालाँकि, विशेषज्ञों का कहना है कि यह बात ग़लत है।

ब्रिटेन के एस्टन विश्वविद्यालय के एस्टन मेडिकल स्कूल में मेडिसिन और पोषण विभाग के प्रमुख डॉ. डुआने मेलर ने कहा कि पानी कैलोरी बर्न करने में मदद नहीं करता । यह मिथक मूल रूप से 14 युवकों पर किए गए एक छोटे से अध्ययन से आया है। इसमें, वैज्ञानिकों ने बताया कि 500 मिलीलीटर पानी पीने से आराम के दौरान ऊर्जा व्यय (व्यायाम से पहले शरीर द्वारा बर्न की जाने वाली कैलोरी की मात्रा) लगभग 24% बढ़ जाती है।

हालाँकि, यह अवस्था केवल एक घंटे तक ही रहती है, इससे कोई खास फर्क नहीं पड़ता और न ही इससे वजन कम होता है। 70 किलो वजन वाले एक औसत वयस्क के लिए, लगभग 20 अतिरिक्त कैलोरी (प्रत्येक 500 मिलीलीटर पानी के बराबर) जलाना एक चौथाई कुकी न खाने के बराबर है।

आठ युवकों पर किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि ठंडा पानी पीने से ऊर्जा व्यय में वृद्धि हुई, लेकिन यह आँकड़ा मामूली था, केवल 4%। ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि पानी को 37 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए शरीर को अधिक ऊर्जा खर्च करनी पड़ी, साथ ही गुर्दे के माध्यम से तरल पदार्थ की बढ़ी हुई मात्रा को छानना भी पड़ा। यह प्रभाव भी लगभग एक घंटे तक ही रहा।

डॉ. मेलर कहते हैं कि पानी पीने से सैद्धांतिक रूप से कैलोरी कम हो सकती है, लेकिन यह मात्रा बहुत कम है। वे कहते हैं, "अगर आप दिन में 1.5 लीटर अतिरिक्त पानी भी पीते हैं, तो भी उतनी ही कैलोरी बर्न होती है जितनी एक ब्रेड के स्लाइस से बर्न होती है।"

इसके अलावा, दोनों अध्ययन युवा, स्वस्थ लोगों पर किए गए थे। विशेषज्ञों का कहना है कि यह देखने के लिए और अधिक विश्लेषण की आवश्यकता है कि क्या कैलोरी कम करने का प्रभाव अन्य आयु समूहों में भी होता है।

एक महिला पानी पी रही है। फोटो: फ्रीपिक — एक महिला पानी पी रही है। फोटो: *फ्रीपिक*

एक और झूठा दावा यह है कि पानी भूख कम करता है। बहुत से लोग मानते हैं कि पानी पेट में ज़्यादा जगह घेरता है, जिससे पेट भरा हुआ महसूस होता है और वे कम खाते हैं।

मध्यम आयु वर्ग और वृद्धों पर किए गए अध्ययन इस परिकल्पना का समर्थन करते हैं। यही कारण है कि डॉक्टर अक्सर बीमार लोगों या कम भूख वाले लोगों को भोजन से पहले शराब न पीने की सलाह देते हैं।

हालाँकि, जिन लोगों को वज़न कम करना है, उनके लिए यह सिद्धांत इतना आसान नहीं है। एक अध्ययन में पाया गया है कि मध्यम आयु वर्ग और बुज़ुर्ग लोगों ने भोजन से पहले पानी पीने पर लगभग 12 हफ़्तों में 2 किलो वज़न कम किया। वहीं, युवा लोगों (21-35 वर्ष) के वज़न में कोई बदलाव नहीं आया, चाहे उन्होंने भोजन से पहले पानी पिया हो या नहीं।

हालाँकि, वैज्ञानिकों ने डबल-ब्लाइंड अध्ययन नहीं किया (अर्थात प्रतिभागियों को अध्ययन के बारे में सूचित नहीं किया गया)। इससे स्वयंसेवकों को भोजन से पहले पानी पीने के कारणों का पता चल सकता था, और इस तरह, उन्होंने अपने वज़न को कम करने की उम्मीद में जानबूझकर या अनजाने में अपने मेनू में बदलाव किया।

इस तरह के अध्ययनों की एक और चुनौती यह है कि ये केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि लोग प्रत्येक भोजन में कितना खाते हैं। वैज्ञानिक इस बात के ठोस प्रमाण नहीं दे पाए हैं कि भूख कम करने से समय के साथ वज़न कम हो सकता है।

डॉ. मेलर के अनुसार, पानी अल्पावधि में भूख कम कर सकता है, लेकिन यह वजन घटाने में मदद नहीं करता है।

वैज्ञानिकों का कहना है कि जो लोग अपना वज़न नियंत्रित करना चाहते हैं, उन्हें पानी पीने की आदतों पर निर्भर रहने के बजाय अपने संपूर्ण आहार और व्यायाम पर ध्यान देना चाहिए। कुछ प्रमाण बताते हैं कि फाइबर, सूप या सब्ज़ियों के रस जैसे अन्य पदार्थों के साथ मिलाकर पीने से पेट खाली होने की दर धीमी हो सकती है।

थुक लिन्ह ( वार्तालाप के अनुसार)

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