दो प्रकार की सब्जियाँ ठंडक और विषहरण में मदद करती हैं

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वाटर स्पिनेच और पेनीवॉर्ट दो प्रकार के पौधे हैं जो न केवल गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने में मदद करते हैं, बल्कि पाचन संबंधी विकारों के उपचार और विषहरण में भी सहायक होते हैं।

17 मई को, हो ची मिन्ह सिटी स्थित मेडिसिन एवं फार्मेसी विश्वविद्यालय के पारंपरिक चिकित्सा संकाय के डॉ. हुइन्ह टैन वु ने बताया कि पेनीवॉर्ट एक सामान्य पौधा है, जिसका रस और सूप गर्मी में ठंडक पहुँचाने के लिए बनाया जाता है। इसके अलावा, पेनीवॉर्ट एक औषधीय जड़ी-बूटी है जो गर्मी दूर करने और विषहरण का काम करती है।

प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों जैसे "कम्पेंडियम ऑफ़ मटेरिया मेडिका", "फार्माकोपिया ऑफ़ मेडिसिनल प्रॉपर्टीज़" और "नाम डुओक थान हियू" के अनुसार, गोटू कोला में कड़वा स्वाद, ठंडे गुण और गर्मी दूर करने और विषहरण करने की क्षमता होती है। कई आधुनिक औषधीय अध्ययनों से पता चलता है कि गोटू कोला में ग्लूकोराइट, सैपोनिन और कुछ ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सीधे प्रभाव डालने वाले तंत्र के माध्यम से शांत और शामक प्रभाव होता है।

इस सब्जी में त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के घावों के उपचार का प्रभाव भी होता है, क्योंकि अर्क में निहित सैपोनिन त्वचा कोशिकाओं की वृद्धि को उत्तेजित करते हैं, संयोजी ऊतक के रक्त वाहिका नेटवर्क को बढ़ाते हैं, ऊतकों को जल्दी से पुनर्जीवित करने में मदद करते हैं, और घावों को जल्दी से ठीक करते हैं।

गोटू कोला। फोटो: बुई थुय — गोटू कोला। फोटो: *बुई थुय*

पेनीवॉर्ट औषधि के कुछ औषधीय उपयोग इस प्रकार हैं:

30-100 ग्राम ताजा पेनीवॉर्ट को धो लें, कुचलें और रस निचोड़ें, इसे रोजाना पिएं या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचलें, चीनी के साथ मिलाएं, इसमें ठंडक देने वाला प्रभाव होता है, यह घमौरियों और खुजली का इलाज करता है, यकृत को ठंडा करता है, मूत्रवर्धक होता है।

कब्ज के इलाज के लिए 30 ग्राम कुचला हुआ पेनीवॉर्ट नाभि पर लगाया जाता है।

ताजे पेनीवॉर्ट को कुचलें और निचोड़कर उसका रस पीएं (इसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं), यह भोजन और दवा के जहर को दूर करता है।

सूखे गोटू कोला को पीसकर पाउडर बना लें और मासिक धर्म के दौरान पेट दर्द और पीठ दर्द को कम करने के लिए हर दिन दो चम्मच पिएं।

गोटू कोला, चाइव्स, पानी में उबालकर पीने से वायु-ताप (फेफड़ों की गर्मी) से होने वाली खांसी का इलाज होता है। हालाँकि, इस प्रकार के पौधे की प्रकृति ठंडी होती है, इसलिए सर्दी की कमी वाले लोगों को इसका नियमित सेवन नहीं करना चाहिए।

पालक

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, जल पालक में मीठा स्वाद, थोड़ा ठंडा गुण, और गर्मी को दूर करने, मूत्र और मल त्याग को साफ करने और शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों जैसे जहरीले मशरूम और जहरीले कसावा को साफ करने की क्षमता होती है।

आप पालक को थोड़े से नमक के साथ उबालकर, डिप सॉस (फिश सॉस, सोया सॉस) के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं, ताकि गर्मियों में ठंडक मिले। नींबू के रस के साथ उबला हुआ ठंडा पानी आयरन की कमी वाली गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत अच्छा होता है।

गर्मियों के दिनों में वाटर पालक ठंडक पहुँचाता है। फोटो: कैम आन्ह — गर्मियों के दिनों में वाटर पालक ठंडक पहुँचाता है। फोटो: *कैम आन्ह*

एक मुट्ठी पानी पालक धो लें, कुचलें, रस पीने के लिए निचोड़ें; या 100 ग्राम पानी पालक को टुकड़ों में काट लें, 50 ग्राम चावल की भूसी, मिलाएं और कुचल दें, पीने के लिए पतला करने के लिए पानी जोड़ें, नशे का इलाज करने के लिए, कसावा विषाक्तता।

इसके अलावा, कई चिकित्सा पुस्तकों में दर्ज एक लोक अनुभव यह है कि ताज़े पानी वाले पालक को पीसकर उसका रस निकालकर तुरंत पी लिया जाता है, जिससे भोजन विषाक्तता दूर करने में मदद मिलती है। हालाँकि, डॉ. वु ने कहा कि इस विधि का उपयोग केवल विषाक्तता को सीमित करने के लिए तत्काल प्राथमिक उपचार के लिए ही किया जाना चाहिए, जिसके बाद रोगी को अस्पताल ले जाना चाहिए।

क्योंकि यह फाइबर से भरपूर है, जल पालक पाचन में सहायक है और इसमें रेचक प्रभाव होता है, जो अपच या कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है।

डॉक्टर ने बताया कि फासिओलोप्सिस बुस्की नामक एक बड़ा आंत्र फ्लूक परजीवी - जो आमतौर पर वाटर पालक में पाया जाता है - कच्चा या अधपका खाने पर आसानी से शरीर में प्रवेश कर सकता है। यह परजीवी आंतों की दीवार से चिपक जाता है और अपच, एलर्जी और पेट दर्द का कारण बनता है। कुछ समय बाद, अंडे से कीड़े निकल आते हैं, अंगों में प्रवेश करते हैं और बीमारी पैदा करते हैं।

इसलिए, पानी पालक खाने से पहले, आपको प्रत्येक अंकुर को धोना चाहिए, इसे पतले नमक के पानी में भिगोना चाहिए, और पकाना चाहिए।

थुय क्विन

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