फाइबर से भरपूर कुछ सब्जियां पाचन के लिए अच्छी होती हैं।

मालाबार पालक, जूट, शकरकंद... सस्ते ज़रूर हैं, लेकिन इनके कई फ़ायदे हैं। एक अच्छा फ़ायदा जो अक्सर बताया जाता है, वह यह है कि ये पाचन के लिए अच्छे होते हैं।

मालाबार पालक और झींगा के साथ पकाया गया स्क्वैश सूप का एक कटोरा स्वादिष्ट, पौष्टिक होता है और इसके कई अच्छे प्रभाव होते हैं - चित्रण फोटो

कुछ फाइबर युक्त सब्जियां जो कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए अच्छी हैं, उनका विवरण इस प्रकार है:

मालाबार पालक

मालाबार पालक एक उच्च पोषण मूल्य वाली सब्जी है जो शरीर को विषमुक्त और ठंडा रखने में मदद करती है। इसलिए, यह अक्सर कम भूख, भूख न लगना, अपच और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा होता है।

मालाबार पालक में आयरन, फाइबर और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। मालाबार पालक में पानी और बलगम भी भरपूर मात्रा में होता है, जो चिकनाई प्रदान करता है और आंतों में रक्त संचार बढ़ाता है...

जूट का उपयोग कैसे करें यह बहुत सरल है, जूट का सूप पकाएं या जूट को खेत के केकड़े के साथ पकाएं, इससे पाचन में मदद मिलेगी, कब्ज से बचाव होगा और शरीर को अधिक कैल्शियम मिलेगा।

मालाबार पालक

मालाबार पालक गर्मियों में एक लोकप्रिय सब्ज़ी है। यह न केवल पौष्टिक, खाने में आसान और पचाने में आसान है, बल्कि यह शरीर को ठंडा रखने में भी मदद करती है, इसमें रेचक गुण होते हैं और यह कब्ज़ से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छी होती है।

मालाबार पालक का रेचक प्रभाव इसमें मौजूद बलगम के कारण होता है, जो आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। इसलिए, रोज़ाना उबला हुआ, तला हुआ या सूप के रूप में मालाबार पालक खाने से कब्ज की रोकथाम और उपचार में प्रभावी रूप से मदद मिलती है।

पालक

अमरनाथ एक ग्रीष्मकालीन सब्ज़ी है जिसका लीवर पर ठंडा प्रभाव पड़ता है और शरीर की गर्मी कम होती है। इसके अलावा, अमरनाथ में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो कब्ज को रोकने और प्रभावी रूप से ठीक करने में मदद करता है।

ऐमारैंथ कई प्रकार के होते हैं जैसे राइस ऐमारैंथ, स्पाइनी ऐमारैंथ, व्हाइट ऐमारैंथ... बड़े, बैंगनी-लाल पत्तों वाला ऐमारैंथ लाल ऐमारैंथ होता है, जिसकी खासियत रसीला होना, जल्दी पक जाना और सूप में स्वादिष्ट होना है। लाल ऐमारैंथ में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, ग्लूकोज, विटामिन और मिनरल होते हैं।

उबले हुए लाल चौलाई को तिल के तेल या काले तिल के पाउडर में मिलाकर चावल के साथ खाएँ। या लाल चौलाई का सूप बनाकर भी कब्ज के लिए बहुत कारगर है।

शकरकंद

शकरकंद विटामिन ए, सी, डी, ई, के, बी6 और शरीर के लिए ज़रूरी खनिजों से भरपूर होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं। शकरकंद में फाइबर और काफ़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन भी होता है।

पोषक तत्व प्रदान करने और शरीर के लिए ऊर्जा का अच्छा स्रोत होने के अलावा, शकरकंद का उपयोग आमतौर पर कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए भी किया जाता है क्योंकि यह पाचन को बढ़ावा देता है।

शकरकंद में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है और पाचन तंत्र से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है। शकरकंद में मौजूद फाइबर बृहदान्त्र में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास के लिए वातावरण भी बनाता है और आंतों की म्यूकोसल कोशिकाओं को स्वस्थ रखता है।

कद्दू

कद्दू फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो शरीर को भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है, साथ ही स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है, मल त्याग को विनियमित करने और कब्ज को रोकने में मदद करता है।

कद्दू में मौजूद फाइबर प्राकृतिक शर्करा सहित कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है। इससे शरीर को रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर ढंग से संतुलित करने में भी मदद मिलती है।

कद्दू में 90% तक पानी होने के कारण, यह आंतों की गतिशीलता को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह पाचन क्रिया को उत्तेजित करता है, जिससे पेट फूलने, पेट फूलने या कब्ज का खतरा कम होता है।

कद्दू का उपयोग अक्सर हरी बीन्स के साथ सूप या कद्दू के मीठे सूप को पकाने के लिए किया जाता है, जो कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है क्योंकि हरी बीन्स भी एक ठंडा भोजन है और फाइबर से भरपूर है, जो एक स्थिर पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है, आंतों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

खाद्य सुरक्षा विभाग

स्रोत: https://tuoitre.vn/mot-so-loai-rau-cu-giau-chat-xo-tot-cho-tieu-hoa-20250815083603224.htm