वियतनाम फो फेस्टिवल में फो थिन, फो खोए खाने और सुगंधित जड़ी-बूटियों से भुना हुआ फो बेचने वाली महिला को देखने के लिए आइए।

वियतनामी फो ब्रांड अब तक के सबसे बड़े फो कार्यक्रम में वियतनामी फो के गर्म कटोरे परोसने के लिए तैयार हैं: वियतनाम फो महोत्सव, जो 18 से 19 अक्टूबर तक सिंगापुर के हमारे टैम्पाइन्स हब में आयोजित किया जा रहा है।

वियतनाम फो फेस्टिवल में फो ब्रांड्स ने एकजुट होकर हिस्सा लिया - फोटो: हू हान

17 अक्टूबर की शाम से, प्रमुख फो ब्रांड जैसे कि फो थिन बो हो, फो वुओंग, फो ता, फो फु जिया, फो खोए, फो फाट ताई, फो साइगॉन, फो है थिएन, फो सेन सास्को... वियतनाम फो फेस्टिवल 2025 में अपने बूथ स्थापित करने के लिए हमारे टैम्पाइन्स हब में उमड़ पड़े हैं।

18 अक्टूबर को सुबह 5 बजे तक कुछ ब्रांड्स ने अपने पहले मेहमानों के स्वागत के लिए तैयार होकर अपनी दुकानें सजानी शुरू कर दी थीं।

इससे पहले, रसोइये रात भर एक जगह इकट्ठा होकर शोरबा पकाते और सामग्री तैयार करते थे। माहौल किसी उत्सव जैसा उल्लासमय था।

फो खोई श्रृंखला के मालिक गुयेन दिन्ह तुयेन ने कहा कि वियतनाम फो महोत्सव केवल फो के लिए एक आयोजन नहीं है; फो के बाद वियतनामी कृषि उत्पादों का प्रचार आता है - फोटो: हू हान

फो खोई ने सिंगापुर का "स्वागत" किया

फो खोए - एक वियतनामी फो ब्रांड जिसके कोरिया, जापान और चीन में दर्जनों रेस्टोरेंट हैं। कोरिया से, "खोए" इस साल सिंगापुर में आयोजित वियतनाम फो फेस्टिवल में शामिल हुआ।

फ़ो रेस्टोरेंट श्रृंखला के मालिक, श्री गुयेन दिन्ह तुयेन ने बताया कि पिछले साल कोरिया में वियतनामी फ़ो उत्सव के तुरंत बाद, फ़ो खोए अगले साल के आयोजन के लिए "तैयार" था। इस साल, कई परिचितों से मिलते हुए, श्री तुयेन हँसते रहे और लगातार बातें करते रहे।

फो खोई के प्रतिनिधि के अनुसार, वियतनाम फो महोत्सव मौसम के माध्यम से धीरे-धीरे फो रसोइयों, फो प्रेमियों का एक समुदाय बना रहा है और दुनिया भर में वियतनामी फो को बढ़ावा देने के प्रयास कर रहा है।

"मुझे उम्मीद है कि हर साल हमें वियतनामी फ़ो को किसी और देश में लाने का मौका मिलेगा। दूसरी ओर, मुझे लगता है कि दुनिया भर के कई लज़ीज़ खाने वाले भी चाहते हैं कि असली वियतनामी फ़ो उनके देश में आए क्योंकि वियतनामी फ़ो बहुत प्रसिद्ध है," उन्होंने सुबह-सुबह कहा। "कुछ ही घंटों में, हम अपने पहले मेहमानों का स्वागत करेंगे, हम बेहद उत्साहित हैं।"

सिंगापुर में वियतनाम फो फेस्टिवल के लिए हजारों कटोरे फो तैयार करने में शेफ जुटे

फो थिन ने सिंगापुर में अंतरराष्ट्रीय मित्रों का अभिवादन किया - फोटो: हू हान

एक नियमित ग्राहक ने वियतनाम फो फेस्टिवल में फो थिन के साथ अपॉइंटमेंट लिया है।

सुश्री बुई थान लोन - फो थिन (बो हो) की प्रतिनिधि - ने कहा कि 3 साल पहले, वियतनाम फो महोत्सव पहली बार जापान में हुआ था, जो पहली बार था कि फो थिन बो हो और कई अन्य फो ब्रांड एक बड़े फो कार्यक्रम में भाग लेने के लिए विदेश गए थे।

"चूंकि यह पहली बार था, इसलिए कई चीजें अपरिचित थीं, लेकिन कई सुखद यादें भी थीं।

उन्होंने याद करते हुए कहा, "कार्यक्रम में मुख्य रसोईघर से बूथ रसोईघर तक उपकरणों को ले जाने का दृश्य, भारी संख्या में मेहमानों को परोसने के लिए 'समय सीमा को पूरा करने' के लिए पूरी रात फो पकाने का माहौल, और जापान द्वारा निर्धारित सख्त नियमों का पालन करने के लिए कैसे तैयारी की जाए, ये सब मेरे लिए अविस्मरणीय हैं।"

इस कार्यक्रम में वियतनामी फो का आनंद लेने के लिए 80,000 से अधिक लोग टोक्यो के योयोगी पार्क में एकत्रित हुए।

अब तक, लोन को याद नहीं है कि फ़ो थिन स्टॉल पर कितने ग्राहक आए थे या उस बार कितने कटोरे फ़ो पकाए गए थे। उसे बस इतना याद है, "जैसे ही शोरबा उबलता था, वह उसे कटोरे में डालती थी, फिर अगले बर्तन के फिर से उबलने का इंतज़ार करती थी, फिर कटोरे में और डालती थी, वह उसे और नहीं डाल पाती थी।"

दो नियमित सिंगापुरी ग्राहकों ने अगले कुछ दिनों में सिंगापुर में फो थिन से फिर मिलने के लिए अपॉइंटमेंट लिया - फोटो: एनएचसीसी

फो थिन के एक प्रतिनिधि ने कहा, "यह थका देने वाला है, लेकिन ग्राहकों को फो का कटोरा पकड़े और कटोरा खाली होने तक उसे चूसते हुए देखकर मेरा दिल खुशी से भर जाता है, जो एक पवित्र और गर्व की बात है।"

बुई थान लोन ने कहा कि यह आयोजन उनके फ़ो ब्रांड के लिए पुराने और नए ग्राहकों से जुड़ने का एक अवसर था। कई पर्यटक जापान में फ़ो थिन खाने के बाद, इसे चखने के लिए हनोई में फ़ो थिन गए।

इससे भी अधिक मजेदार बात यह है कि प्रत्येक यात्रा देश भर में फो पेशे में काम करने वाले भाइयों और बहनों, चाचाओं और चाचीओं के बीच मिलने, आदान-प्रदान करने और एक-दूसरे के अनुभवों से सीखने का अवसर है, इसलिए जब कोई निमंत्रण मिले, तो "तुरंत जाने की व्यवस्था करें"।

सास्को का फो सेन स्टॉल अपने पहले ग्राहकों का स्वागत करने के लिए तैयार है - फोटो: हू हान

पिछले सीजन की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाले फो के अलावा, वे वियतनामी कृषि उत्पाद भी लाते हैं।

2023 में जापान में आयोजित वियतनाम फ़ो फेस्टिवल में, "फ़ो ता - बिन्ह ताई फ़ूड" ने लॉबस्टर फ़ो के अपने प्रदर्शन से दर्शकों पर गहरी छाप छोड़ी। बीफ़ बोन ब्रोथ और लॉबस्टर ब्रोथ से बने शोरबे के साथ, लॉबस्टर फ़ो पारंपरिक फ़ो में रचनात्मकता और नवीनता का प्रदर्शन करता है।

इस साल सिंगापुर जा रहे हैं, क्या राज़ लेकर आये हैं आप ?

शेफ खाई वु ने कहा कि यह एक "गुप्त" बात है, लेकिन उन्होंने बताया कि "8-10 लोगों की फो ता टीम, अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के लिए, पिछले सीजन की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाले, सबसे स्वादिष्ट फो के कटोरे लाएगी।"

इसके साथ ही, अंतरराष्ट्रीय दोस्तों के लिए स्वादिष्ट वियतनामी उत्पाद भी उपलब्ध हैं। फ़ो के अलावा, वियतनामी चावल और अन्य कृषि उत्पादों से बने बिन्ह ताई फ़ो नूडल्स भी उपलब्ध हैं।

फो ता स्टॉल (बिन ताई फ़ूड) में न केवल फो बल्कि अन्य कृषि उत्पाद भी प्रदर्शित हैं - फोटो: हू हान

इस शेफ का मानना ​​है कि वियतनाम फो महोत्सव "किसी ब्रांड या व्यक्ति का महज एक आयोजन नहीं है; कई सत्रों के आयोजन के बाद, यह एक आम कहानी बन गई है, जिसका उद्देश्य वियतनामी फो की विरासत को अंतरराष्ट्रीय मित्रों तक पहुंचाना है।"

खाई वु ने कहा, "मुझे यह देखकर बहुत खुशी हो रही है कि यह उत्सव और भी मज़बूत हो रहा है और ज़्यादा पेशेवर तरीके से आयोजित हो रहा है। यह आयोजन बड़ी संख्या में अंतरराष्ट्रीय दर्शकों को आकर्षित करता है और ब्रांड भी काफ़ी लोकप्रिय हो रहा है।"

उन्होंने कहा कि इस प्रकार के उत्सवों में भाग लेकर, ब्रांड न केवल फो को बढ़ावा देने के लिए हाथ मिलाते हैं, बल्कि पारंपरिक फो के अलावा अधिक स्वादिष्ट फो बनाने के लिए सीखने और नवाचार को भी बढ़ावा देते हैं, साथ ही खाना पकाने के नए तरीके भी बताते हैं।

फो महिला असली फो और गुप्त मसाला पैकेट लाती है।

फो विक्रेता गुयेन थी थान गुयेन, जो फो है थीएन के मालिक हैं, तीन साल पहले जापान में वियतनाम फो महोत्सव से विशेष रूप से प्रभावित हुए थे: योयोगी पार्क के मध्य में वियतनामी फो की एक कटोरी का आनंद लेने के लिए सैकड़ों लोग फो है थीएन के स्टॉल के सामने 30 मिनट तक कतार में खड़े रहे थे, जिनमें वियतनामी से अधिक जापानी लोग थे।

"शायद यह पहली बार था जब उन्होंने काउंटर पर खड़े होकर फ़ो नूडल्स बनाते हुए किसी फ़ो विक्रेता को देखा। कई लोगों ने तो इसे साथ में खाने का भी मन किया। नूडल्स बनाने के बाद, उन्होंने नूडल्स को फ़ो के गरम कटोरे में डालकर खाया। सभी को यह बहुत पसंद आया," सुश्री गुयेन ने कहा, "ग्राहक तो खुश थे ही, मैं तो उनसे दस गुना ज़्यादा खुश थी।"

फ़ो हाई थिएन एक बूथ स्थापित करने की तैयारी कर रहे हैं - फोटो: हू हान

इस बार सिंगापुर में फो को लाने के पीछे फो हाई थीएन के दो लक्ष्य हैं: "घर से दूर वियतनामी लोगों की पुरानी यादों को संतुष्ट करना और असली फो (वियतनामी कृषि उत्पादों से बने प्रामाणिक वियतनामी सामग्री से बना एक कटोरा फो) लाना, ताकि कई अंतरराष्ट्रीय मित्र एक प्रामाणिक कटोरा फो का आनंद ले सकें और इसके बारे में खुशी महसूस कर सकें"।

सुश्री गुयेन के अनुसार, फ़ो बनाने का सबसे अनोखा और मुश्किल हिस्सा उसकी खुशबू है, जो फ़ो के बर्तन की जान भी है। अगर पिछली बार "फ़ो बेचने वाली" ने फ़ो नूडल्स बनाने का प्रदर्शन किया था, तो इस बार वह हमारे टैम्पाइन्स हब में ही जड़ी-बूटियाँ (स्टार ऐनीज़, दालचीनी, इलायची...) भूनकर दिखाएगी।

साथ ही, "फो हाई थीएन शक्तिशाली फो मसाला बैग भी प्रदर्शित करेगा; क्योंकि इस मसाला पैकेज के साथ, कोई भी आसानी से दुनिया में कहीं भी, एक रेस्तरां की तरह स्वादिष्ट फो बना सकता है," उन्होंने बताया।

सिंगापुर में वियतनाम फो महोत्सव 2025

संस्कृतियों को जोड़ना, सहयोग को बढ़ावा देना

सिंगापुर में वियतनाम फो महोत्सव 2025, सिंगापुर में वियतनाम के दूतावास, तुओई ट्रे समाचार पत्र और साइगॉन टूरिस्ट ग्रुप द्वारा हो ची मिन्ह सिटी के उद्योग और व्यापार विभाग, विदेश मंत्रालय और हो ची मिन्ह सिटी की पीपुल्स कमेटी के निर्देशन में सिंगापुर में वियतनामी संपर्क समिति के समन्वय से आयोजित किया जाएगा, जो 18 और 19 अक्टूबर को सिंगापुर के आवर टैम्पाइन्स हब में होगा।

यह महोत्सव वियतनाम और सिंगापुर द्वारा अपने संबंधों को व्यापक रणनीतिक साझेदारी में उन्नत करने के संदर्भ में आयोजित किया गया, जिससे कार्यक्रम के महत्व और महत्व की पुष्टि हुई।

"फो - साथ मिलकर आनंद लेना, साथ मिलकर बढ़ना" संदेश के साथ, वियतनाम फो महोत्सव 2025 को उम्मीद है कि यह आयोजन न केवल अंतरराष्ट्रीय मित्रों को एक विशिष्ट वियतनामी व्यंजन का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करेगा, जिसे सीएनएन ने 2011 में दुनिया भर में 50 अवश्य चखने वाले व्यंजनों की सूची में सूचीबद्ध किया था, बल्कि वियतनाम के विकास में सहयोग करने, जुड़ने की इच्छा भी व्यक्त करेगा।

महोत्सव के माध्यम से, फो को एक "सांस्कृतिक राजदूत" के रूप में पेश किया जाएगा, जो वियतनाम और सिंगापुर के साथ-साथ अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के लिए एक समृद्ध और टिकाऊ भविष्य की दिशा में मिलकर काम करने हेतु एक सेतु का काम करेगा।

इस उत्सव की सबसे महत्वपूर्ण गतिविधि सिंगापुरवासियों और पर्यटकों को वियतनामी फ़ो के "प्रामाणिक" स्वाद का आनंद लेने का अवसर प्रदान करना है। हमारे टैम्पाइन्स हब में, उपस्थित लोग वियतनाम के शीर्ष कारीगरों और रसोइयों द्वारा सीधे तैयार किए गए फ़ो का आनंद ले सकेंगे।

साइगॉनटूरिस्ट समूह प्रणाली में 5 सितारा होटलों के मुख्य शेफ, जिनमें चार लक्जरी होटल रेक्स साइगॉन, मैजेस्टिक साइगॉन, ग्रैंड साइगॉन, कैरवेल साइगॉन और ब्रांड फो थू डुक गोल्फ रेस्तरां (वियतनाम गोल्फ एंड कंट्री क्लब) शामिल हैं, साथ ही प्रसिद्ध फो ब्रांड जैसे कि फो थिन बो हो, फो ता, फो फु जिया, फो वुओंग, बा बान फो... खाना पकाने के तरीकों और आनंद लेने के तरीकों में विविधता लाएंगे।

फो के अतिरिक्त, उपस्थित लोगों को साइगॉन टूरिस्ट के 5-स्टार शेफ द्वारा तैयार किए गए कई अन्य पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर भी मिलेगा, जो एक जीवंत "पाक सिम्फनी" का निर्माण करेंगे।

विशेष रूप से, फ़ो महोत्सव के साथ-साथ, एक बड़े पैमाने पर निवेश मंच का भी आयोजन किया गया, जिसका नाम था वियतनाम-सिंगापुर निवेश, व्यापार और पर्यटन संवर्धन मंच 2025, जिसने इस आयोजन की सार्थकता को पुष्ट किया। यह मंच उद्घाटन समारोह (18 अक्टूबर की सुबह) के ठीक बाद आयोजित किया गया, जिसमें दोनों देशों के लगभग 150 व्यवसायों के भाग लेने की उम्मीद है।

मंच पर, प्रबंधन एजेंसियां ​​और व्यवसाय हरित प्रसंस्करण और रसद, पर्यटन और विमानन सेवाओं, वियतनामी कृषि उत्पादों और विशिष्टताओं के आयात और निर्यात, डिजिटल परिवर्तन और ई-कॉमर्स में नए सहयोग के रुझानों पर चर्चा करेंगे।

विशेष रूप से, बिजनेस मैचिंग कार्यक्रम (1-1 बिजनेस कनेक्शन) वियतनामी और सिंगापुरी व्यवसायों के लिए सीधे मिलने और व्यावहारिक सहयोग के अवसरों की तलाश करने के लिए परिस्थितियां पैदा करेगा।

फलियाँ

स्रोत: https://tuoitre.vn/den-vietnam-pho-festival-an-pho-thin-pho-khoe-va-xem-ba-ban-pho-rang-thao-moc-thom-lung-20251015162412177.htm