अदरक के फूल - न्घे अन के ऊंचे इलाकों में लोगों के लिए आय का एक नया स्रोत खोल रहे हैं

हाल के वर्षों में, अदरक के फूल, जो केवल हाइलैंडर्स द्वारा अपने दैनिक भोजन में उपयोग किए जाते थे, धीरे-धीरे एक मूल्यवान वस्तु बन गए हैं, जिससे नघे अन के हाइलैंड कम्यून्स जैसे मुओंग जेन, ना नगोई आदि में कई परिवारों के लिए आय का एक स्थिर स्रोत बनने में योगदान मिला है।

अदरक के फूल छोटे, लगभग अंगूठे के आकार के, लगभग 10-15 सेंटीमीटर लंबे, गहरे हरे रंग के और अदरक जैसी हल्की सुगंध वाले होते हैं। इसकी साल में केवल एक ही फसल होती है, और कटाई का समय आमतौर पर चंद्र कैलेंडर के अनुसार जुलाई और सितंबर के बीच होता है, मौसम के आधार पर, फूल पहले या बाद में खिलते हैं।

ना न्गोई कम्यून के बुओक म्यू गाँव के लोगों के अनुसार, अदरक के फूल पहले हर परिवार के रोज़मर्रा के खाने में ही दिखाई देते थे। इस फूल को कभी भी बाज़ार में बिकने वाली वस्तु नहीं माना जाता था, बल्कि यह मुख्य रूप से आत्मनिर्भरता की ज़रूरतों को पूरा करता था। अब, कई रेस्टोरेंट और खाने-पीने की दुकानों ने अपने मेन्यू में अदरक के फूलों को शामिल कर लिया है, जिससे यह व्यंजन ग्राहकों का पसंदीदा व्यंजन बन गया है। जब फसल का मौसम शुरू होता है, तो पहाड़ी इलाकों के बाज़ारों में चहल-पहल बढ़ जाती है।

ना न्गोई कम्यून, न्घे आन के लोग अदरक के फूलों की कटाई करते हुए। फोटो: लू फु

मुओंग ज़ेन कम्यून पार्टी समिति के सचिव श्री गुयेन वियत हंग ने कहा: "मेलों में पारंपरिक उपभोग के स्रोत के अलावा, यह इलाका वर्तमान में अदरक के फूलों का उत्पादन बढ़ाने के लिए न्घे आन प्रांत के कई सुपरमार्केट से जुड़ रहा है। यह एक नई दिशा है, जो अदरक के पौधों के आर्थिक मूल्य को बढ़ाने में मदद करती है, साथ ही लोगों को स्वच्छ और टिकाऊ तरीके से खेती करने के लिए प्रोत्साहित करती है।"

अदरक के फूलों की कटाई अभी भी पूरी तरह से हाथ से की जाती है। लोग अक्सर चाकू या छोटी कैंची का इस्तेमाल करके हर तने को काटते हैं, ताकि नीचे की अदरक की जड़ को नुकसान न पहुँचे। एक अदरक की जड़ 8-20 फूल पैदा कर सकती है, जबकि बेहतर जड़ें ज़्यादा फूल दे सकती हैं। औसतन, हर सुबह एक कर्मचारी 10-20 किलो फूल तोड़ सकता है, जिसकी मौजूदा कीमत लगभग 25,000 VND/किलो है। इसके अलावा, अदरक के फूल बाज़ार में 10,000 VND/गुच्छे की कीमत पर भी बिकते हैं, जो गुणवत्ता और समय पर निर्भर करता है।

अदरक का फूल एक लोकप्रिय स्वच्छ कृषि उत्पाद है। फोटो: लू फु

अदरक के फूल न केवल अच्छी आय लाते हैं, बल्कि पहाड़ी इलाकों में फसल संरचना और कृषि उत्पादों में विविधता लाने में भी योगदान देते हैं। इस प्रकार के फूल को कई विशिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है, जैसे कि स्टर-फ्राइड बीफ़, सूप, या चाय बनाने के लिए सुखाया जा सकता है। इसका मसालेदार, हल्का तीखा स्वाद इस व्यंजन को खास बनाता है, और लोक अनुभव के अनुसार, यह पेट को गर्म करने और सर्दी-जुकाम से राहत दिलाने का भी काम करता है।

नाम कैन कम्यून के त्रुओंग सोन गांव की श्रीमती हो वाई पा ने खुशी से बताया कि, हाल के वर्षों में, जब व्यापारियों की मांग बढ़ी, तो अदरक के फूलों की कटाई और बिक्री शुरू हुई, जिससे लोगों के लिए आय का एक अच्छा स्रोत बन गया।

अदरक के फूलों को स्थायी रूप से विकसित करने के लिए, पर्वतीय समुदायों के अधिकारियों ने प्रचार-प्रसार तेज़ कर दिया है और लोगों को सही तरीके से कटाई करने के लिए प्रेरित किया है, ताकि अदरक की जड़ों को नुकसान पहुँचाने वाली अति-कटाई से बचा जा सके। साथ ही, स्थिर उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए बाज़ार से जुड़ाव को एक महत्वपूर्ण कारक माना जाता है। वर्तमान में, कुछ व्यापारियों ने दीर्घकालिक खरीदारी का मुद्दा उठाया है, जिसका उद्देश्य खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करने वाला एक स्वच्छ अदरक फूल सामग्री क्षेत्र बनाना है।

गोमांस के साथ तले हुए अदरक के फूल - न्घे आन हाइलैंड्स का एक देहाती व्यंजन। फोटो: योगदानकर्ता

यदि एक स्थिर क्रय और वितरण श्रृंखला है, तो अदरक के फूल पूरी तरह से एक स्थानीय ब्रांडेड कमोडिटी उत्पाद बन सकते हैं, जो विविध, टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल दिशा में पर्वतीय कृषि अर्थव्यवस्था के विकास को बढ़ावा देने में योगदान दे सकते हैं।

स्रोत: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html