कच्चे माल और डेयरी उत्पादों के लिए मानकों और तकनीकी विनियमों की प्रणाली को पूर्ण करना

डेयरी गायों की संख्या में तीव्र गिरावट ने वियतनाम के डेयरी उद्योग को पीछे धकेल दिया है, जिससे नीतियों और पारदर्शी मानकों के माध्यम से उत्पादन को बहाल करने की तत्काल आवश्यकता पैदा हो गई है।

वियतनाम का डेयरी उद्योग चिंताजनक गिरावट के दौर से गुज़र रहा है। न सिर्फ़ गायों की संख्या घट रही है, बल्कि दूध उत्पादन भी घट रहा है, ख़ासकर छोटे किसानों के क्षेत्र में – जो कई सालों से इस उद्योग की नींव रहा है।

वियतनाम पशुपालन संघ के अध्यक्ष गुयेन ज़ुआन डुओंग ने कहा कि जब तक बाज़ार पारदर्शी रहेगा और उपभोक्ता असली दूध और उसके पोषण मूल्य में स्पष्ट अंतर कर पाएँगे, तब तक घरेलू डेयरी गायें बिना किसी बड़ी नीति के वापस आएँगी। फोटो: दुय होक।

वियतनाम पशुधन संघ के अध्यक्ष गुयेन झुआन डुओंग ने कहा कि डेयरी झुंड को बहाल करने के लिए सोच और विकास रणनीति में समन्वय के साथ शुरुआत करना आवश्यक है। तदनुसार, घरेलू डेयरी झुंड विकास रणनीति को 2026-2030 की अवधि के लिए वियतनाम डेयरी उद्योग विकास रणनीति के साथ घनिष्ठ और प्रभावी ढंग से जोड़ा जाना चाहिए, जिसमें 2050 तक का दृष्टिकोण शामिल हो, जिसे उद्योग और व्यापार मंत्रालय प्रधानमंत्री को प्रस्तुत कर रहा है।

"अगर हम चाहते हैं कि डेयरी उद्योग का समुचित विकास हो, तो इसके लिए घरेलू डेयरी फार्मिंग को ही प्रेरणा देनी होगी। हमारे पास समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों जितनी डेयरी गायों के लिए जगह नहीं है, लेकिन घास के बायोमास और प्रचुर ग्रामीण श्रम शक्ति के मामले में हमारे पास बहुत बड़ा लाभ है। यही घरेलू डेयरी झुंड के विकास का आधार है," श्री डुओंग ने ज़ोर देकर कहा।

उनके अनुसार, जब डेयरी उद्योग घरेलू ताजा दूध स्रोतों के आधार पर विकसित होता है, तो यह न केवल उपभोक्ताओं के लिए गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाता है, बल्कि स्थायी आजीविका भी बनाता है, किसानों के लिए रोजगार पैदा करता है, जिससे वियतनामी कृषि की पूरी क्षमता को बढ़ावा मिलता है।

दूसरा समाधान जिस पर वियतनाम पशुपालन संघ के अध्यक्ष ने विशेष रूप से जोर दिया, वह है कच्चे माल और डेयरी उत्पादों पर मानकों और तकनीकी नियमों की प्रणाली को वैज्ञानिक , पारदर्शी और आसानी से समझने योग्य दिशा में परिपूर्ण करना।

श्री डुओंग ने बताया: "डेयरी उद्योग में काम करने वाले कई लोगों का मानना ​​है कि किसान तैयार हैं। जब तक बाज़ार पारदर्शी रहेगा, उपभोक्ता असली दूध और उसके पोषण मूल्य में स्पष्ट अंतर कर पाएँगे, तब तक घरेलू डेयरी गायें बिना किसी बड़ी नीति के, वापस आएँगी।"

उनके अनुसार, जब उपभोक्ताओं को दूध के पोषण मूल्य के बारे में पता चलेगा - खासकर ताज़ा दूध के बारे में, तो बाज़ार में माँग स्वाभाविक रूप से बढ़ेगी। उस बाज़ार से मिलने वाला आकर्षण डेयरी उद्योग के पुनरुत्थान और विकास के लिए एक प्रत्यक्ष प्रेरक शक्ति का निर्माण करेगा।

तीसरा समाधान यह है कि कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय और स्थानीय निकायों को पशुधन विकास रणनीति के पाँच-वर्षीय कार्यान्वयन का तत्काल सारांश और मूल्यांकन करना चाहिए, जिसमें दुधारू गायों से संबंधित विषय भी शामिल है। इस मूल्यांकन का उद्देश्य "अड़चनों" की स्पष्ट पहचान करना और घरेलू कृषि क्षेत्र में दुधारू गायों की संख्या को बहाल करने के लिए तुरंत नीतियाँ जारी करना है - जो वियतनाम का एक विशेष लाभ है।

सामान्य दृष्टिकोण से, श्री डुओंग ने पुष्टि की कि यदि मंत्रालय, शाखाएं और स्थानीय निकाय वास्तव में समस्या को देखते हैं और समन्वय करने के लिए दृढ़ हैं, तो वियतनाम डेयरी झुंड को पूरी तरह से शीघ्रता से बहाल कर सकता है, यहां तक ​​कि कठोर तरीके से "पुनर्गठन" पर ध्यान केंद्रित किए बिना, लेकिन एकीकृत जागरूकता और कार्रवाई के माध्यम से।

उत्पादन अभ्यास से, श्री हा वान लोंग, विन्ह थिन्ह डेयरी गाय प्रजनन सहकारी (विन्ह फु कम्यून, फु थो प्रांत) ने कहा कि किसानों को लंबे समय तक डेयरी गायों के साथ जुड़े रहने में सुरक्षित महसूस करने के लिए प्रमुख समाधान उद्यमों से जुड़े एक सहकारी मॉडल को विकसित करना है।

इस श्रृंखला में भाग लेने से, डेयरी किसानों को उत्पादन की गारंटी मिलेगी, वे सस्ते दामों पर चारा खरीद सकेंगे, और तकनीकी एवं पशु चिकित्सा सेवाओं तक उनकी पहुँच आसान होगी। फोटो: ड्यू होक।

श्री लॉन्ग के अनुसार, जब सहकारी संस्था पर्याप्त रूप से मज़बूत हो जाती है, तो स्थानीय बाज़ार में दही और ताज़ा दूध उत्पाद बनाने जैसी ऑन-साइट प्रसंस्करण सेवाओं का विस्तार करना पूरी तरह संभव है। श्री लॉन्ग ने बताया, "दरअसल, लोग दही अपने परिवार के लिए बनाते रहे हैं। अगर व्यवस्थित संगठन हो और व्यवसायों से जुड़ाव हो, तो मूल्य श्रृंखला एक नए स्तर पर पहुँच जाएगी।"

इतना ही नहीं, इस श्रृंखला में भाग लेने से किसानों को उत्पादन की गारंटी मिलेगी, सस्ते दामों पर खाद्यान्न मिलेगा, और तकनीकी एवं पशु चिकित्सा सेवाओं तक उनकी पहुँच आसान होगी। हालाँकि, सहकारी समिति के प्रभावी संचालन के लिए, श्री लॉन्ग को उम्मीद है कि राज्य, विशेष रूप से झुंड पुनर्स्थापन चरण के दौरान, पूंजी और वित्तीय तंत्र के संदर्भ में और अधिक सहायता प्रदान करेगा।

इसी विचार को साझा करते हुए, श्री डुओंग ने भी इस बात पर ज़ोर दिया कि सहकारी समितियों के बिना डेयरी फार्मिंग स्थायी रूप से विकसित नहीं हो सकती। क्योंकि दूध एक ऐसा उत्पाद है जिसे "रोज़ बेचा जाना चाहिए", मांस या अंडे की खेती के विपरीत, जहाँ समय-सीमा में लचीलापन हो सकता है। जब कई परिवार मिलकर सहकारी समितियाँ बनाते हैं, तो व्यवसाय कच्चे माल के क्षेत्रों, क्रय प्रणालियों, कोल्ड टैंकों और प्रौद्योगिकी हस्तांतरण में निवेश करने में सुरक्षित महसूस कर सकते हैं। सहकारी समितियों के माध्यम से, व्यवसाय क्रय और समर्थन नीतियों पर आसानी से सहमत हो सकते हैं, जबकि किसान जोखिम साझा कर सकते हैं, लागत कम कर सकते हैं और बाज़ार में अपनी स्थिति बेहतर बना सकते हैं।

इसके अलावा, वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति, विश्व प्रवृत्तियों और नीतिगत संबंधों को अद्यतन करने में उद्योग संघों की भूमिका को भी अत्यंत महत्वपूर्ण माना जाना चाहिए।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/hoan-thien-he-thong-tieu-chuan-quy-chuan-ky-thuat-nguyen-lieu-va-san-pham-sua-d788189.html