काली चाय - प्रकृति का एक अनमोल उपहार

चीनी लोग इसे काली चाय इसलिए कहते हैं क्योंकि चाय को उबालने और उबालने के बाद इसका रंग माणिक्य या लाल-भूरा हो जाता है। इसके अलावा, इसे काली चाय भी कहा जाता है, जो पश्चिमी लोगों के नाम से आया है, जो चाय की पत्तियों के सूखने के बाद उनके रंग पर आधारित है। पहले, काली चाय सभी के लिए बहुत अजीब थी, लेकिन हाल के वर्षों में, वियतनाम में काली चाय लोकप्रिय हो गई है, और चाय के पारखी इसकी गुणवत्ता और स्वाद में परिष्कार के कारण इसकी तलाश कर रहे हैं।

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तुयेन क्वांग में, काली चाय को ताई कोन लिन्ह और अन्य पहाड़ी क्षेत्रों के शीर्ष पर लगभग 2,400 मीटर की ऊँचाई पर प्राचीन बर्फ से ढके चाय के पेड़ों की कलियों से काटा जाता है। काली चाय को प्राचीन बर्फ से ढके चाय के पेड़ों की कलियों से चुना जाता है जो सैकड़ों साल पुराने हैं। काली चाय और अन्य प्रकार की चाय के बीच क्या अंतर है, यह प्रसंस्करण पर निर्भर करता है। कटाई के बाद, चाय मुरझा जाएगी और चाय के रेशों को आकार दिया जाएगा। अनुभवी कारीगर एक निश्चित अवधि के लिए चाय काढ़ा करेंगे, चाय को ठंडे वातावरण में मिट्टी के बर्तनों में पीसा जाता है। पकने की प्रक्रिया के दौरान, तापमान और आर्द्रता को कड़ाई से नियंत्रित किया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया चाय को ऑक्सीकरण करने, लाभकारी सूक्ष्मजीवों का उत्पादन करने और चाय के स्वाद को बदलने का कारण बनती है

कटाई के बाद, चाय को सुखाया जाएगा और चाय के रेशों का आकार दिया जाएगा।

अनुभवी चाय पीने वालों के अनुसार, चाय बनाने से पहले, आपको पूरी चायदानी को गर्म पानी से गर्म करना होगा और फिर चायदानी में डालनी होगी। इसके बाद, चायदानी में लगभग 90 डिग्री सेल्सियस पर उबलता पानी डालें और चाय को लगभग 20-25 सेकंड तक गर्म करें, फिर चाय को कपों में डालें और आनंद लें। जब चायदानी की सारी चाय निकल जाए, तो ढक्कन खोलकर चाय की पत्तियों को ठंडा होने दें। दोबारा चाय पीते समय, चायदानी में और उबलता पानी डालें। चाय को साफ़ और सुंदर बनाए रखने के लिए, चाय बनाते और डालते समय, चायदानी में चाय की पत्तियों को हिलाने से बचते हुए, बहुत धीरे से पानी डालें।

काली चाय के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे: उत्साह बढ़ाना, जाग्रत रहने में मदद करना, थकान दूर करना (इसमें मौजूद कैफीन के कारण); हृदय संबंधी रोगों, मधुमेह को रोकना, पाचन में सहायक, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना (टैनिन के कारण); मूत्रवर्धक, शीतलता प्रदान करना, विषहरण, एंटीसेप्टिक, जीवाणुरोधी, दांतों की सड़न को रोकना, बुढ़ापा रोधी विटामिन प्रदान करना, त्वचा को सुंदर बनाना, पेट को पोषण देना और उसकी रक्षा करना, अतिरिक्त वसा को जलाकर वजन कम करने में मदद करना (इसमें मौजूद एसिड के कारण), कैंसर को रोकना (एंटीऑक्सीडेंट के कारण), बालों की देखभाल के लिए अच्छा।

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काली चाय प्रकृति के सर्वोत्कृष्ट उपहारों में से एक है, जिसे तुयेन क्वांग आने वाले प्रत्येक पर्यटक को चुनना चाहिए - यह एक समृद्ध संस्कृति, इतिहास और क्रांतिकारी परंपरा वाली भूमि है।

हियू आन्ह

(सिंथेटिक)

स्रोत: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/hong-tra-mon-qua-tinh-tuy-tu-thien-nhien-4a54b7a/