नींद से वंचित साइगॉनवासियों के लिए एक परिचित मिलन स्थल।
हो ची मिन्ह सिटी की जीवंत रात्रिकालीन जीवनशैली के बीच, ट्रान बिन्ह ट्रोंग स्ट्रीट (चो क्वान वार्ड) का एक फुटपाथ उन लोगों के लिए एक जाना-पहचाना ठिकाना बन गया है जो देर रात बढ़िया भोजन की तलाश में रहते हैं। यहाँ, सुश्री लुओंग थी माई ट्रांग (जन्म 1974) की अनाम नूडल की दुकान शाम से लेकर अगली सुबह 4 बजे तक ग्राहकों से भरी रहती है।
यहां की खासियत आलीशान माहौल नहीं, बल्कि 30 से 45 मिनट तक धैर्यपूर्वक इंतजार करते लोगों की लंबी कतारें हैं, सिर्फ एक गरमागरम नूडल सूप का आनंद लेने के लिए। यह दृश्य लगभग 10 वर्षों से इस रेस्तरां की पहचान बन चुका है।
सड़क किनारे मिलने वाले नूडल सूप में ऐसा क्या खास होता है जो इसे इतना आकर्षक बनाता है?
नोम पेन्ह शैली के नूडल सूप से शुरुआत करते हुए, सुश्री ट्रांग ने धीरे-धीरे अपने ग्राहकों की विविध रुचियों को पूरा करने के लिए मेनू का विस्तार किया है। वर्तमान में, रेस्तरां दो मुख्य व्यंजन परोसता है: पोर्क नूडल सूप और चिकन नूडल सूप, साथ ही चावल नूडल सूप, वर्मीसेली, मैकरोनी और नूडल्स जैसे अन्य विकल्प भी उपलब्ध हैं। प्रति सर्विंग की कीमत 35,000 से 100,000 वीएनडी तक है।
उनकी सफलता का रहस्य हर चरण में बारीकी से ध्यान देने में छिपा है। शोरबा सूअर की पसलियों, अस्थि मज्जा, चिकन की हड्डियों और सब्जियों से धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे एक प्राकृतिक रूप से मीठा और नमकीन स्वाद बनता है जो भरपूर होता है लेकिन चिपचिपा नहीं होता। टॉपिंग में दिल, जिगर, आंतें, पेट और सूअर की पसलियों से लेकर कटा हुआ चिकन, कटा हुआ चिकन, बटेर के अंडे और चिकन के आंतरिक अंग तक कई प्रकार की सामग्री डाली जाती है। सभी सामग्रियों का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है और उन्हें अत्यंत सावधानी से तैयार किया जाता है।
एक और खास बात इसकी अनूठी डिपिंग सॉस है, जो उच्च गुणवत्ता वाली फिश सॉस और नींबू के पत्तों से बनी होती है, जो स्वाद कलियों को उत्तेजित करती है और व्यंजन के स्वाद को बढ़ाती है।
"धैर्य की परीक्षा" का अनुभव करें।
इस रेस्टोरेंट में लंबे समय तक इंतजार करना आम बात हो गई है। नियमित ग्राहक, 37 वर्षीय सुश्री थान्ह, इसे खुशी-खुशी "उन लोगों के लिए नहीं जो अधीर हैं" रेस्टोरेंट कहती हैं। उनका कहना है कि भले ही उन्हें हमेशा 30-40 मिनट इंतजार करना पड़ता है, फिर भी वह स्वादिष्ट भोजन और जीवंत, आरामदायक माहौल के कारण अक्सर यहाँ आती हैं।
रेस्तरां में अपनी पहली यात्रा पर, 20 वर्षीय थू नगन को लगभग 45 मिनट तक इंतजार करना पड़ा, जिससे वह हैरान रह गईं। उन्होंने बताया, "हालांकि, खाना स्वादिष्ट था, शोरबा मीठा और नमकीन था, चिकन नरम और स्वादिष्ट था, चिपचिपा नहीं था, और डिपिंग सॉस भी बहुत स्वादिष्ट था। एकमात्र कमी लंबा इंतजार है, जो भूखे व्यक्ति के लिए ठीक नहीं है।"
धीमी सेवा के बारे में बताते हुए, सुश्री ट्रांग ने कहा कि यह ग्राहकों की अधिक संख्या के कारण है और सभी व्यंजन ग्राहकों के ऑर्डर देने पर ही तैयार किए जाते हैं ताकि वे गर्म और ताज़ा रहें। इसके बावजूद, वह इस बात से बहुत खुश हैं कि ग्राहक हमेशा उनकी बात समझते हैं और उनका समर्थन करते रहते हैं।
स्रोत: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html
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