संपादकीय नोट

हनोई आने वाले कई विदेशी पर्यटक न केवल पारंपरिक वियतनामी संस्कृति से ओतप्रोत व्यंजनों से प्रभावित होते हैं, बल्कि उन व्यंजनों से भी आकर्षित होते हैं जिन्हें "अजीब, अनोखा माना जाता है, और जिन्हें आजमाने की हिम्मत हर कोई नहीं करता"।

वियतनामनेट ने "विदेशी पर्यटकों ने हनोई में वियतनामी भोजन का स्वाद लिया" शीर्षक से लेखों की एक श्रृंखला प्रस्तुत की है, जिसमें इस शहर में वियतनामी भोजन का आनंद लेते समय अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों के अनुभवों के बारे में बताया गया है।

नेट (अमेरिका से) वर्तमान में वियतनाम में रहते हैं और अपना समय पारंपरिक पाक संस्कृति के साथ-साथ आकर्षक स्थलों के माध्यम से एस-आकार की भूमि की खोज में बिताते हैं।

पश्चिमी पर्यटक ने बताया कि वह हनोई के खूबसूरत प्राकृतिक नज़ारों, स्वादिष्ट भोजन और किफ़ायती दामों से बेहद प्रभावित था। इनमें से उसे बन दाऊ माम टॉम बहुत पसंद आया, हालाँकि यह एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद लेने की हिम्मत सभी विदेशी पर्यटक नहीं करते।

नैट के अनुसार, बन दाऊ माम टॉम हनोई का एक प्रतिष्ठित स्ट्रीट फूड है, यदि पर्यटकों को यहां आने का अवसर मिले तो उन्हें इसे अवश्य खाना चाहिए।

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नैट ने टिप्पणी की कि बन दाऊ माम टॉम एक ऐसा व्यंजन है जिसे हनोई में अवश्य चखना चाहिए।

नैट ने बताया कि उसने डोंग दा ज़िले के ओ चो दुआ वार्ड में क्वान थो 1 गली के एक फुटपाथ रेस्टोरेंट में किण्वित झींगा पेस्ट के साथ सेंवई का स्वाद चखा। यहाँ उसने 30,000 वियतनामी डोंग में सेंवई, कुरकुरे तले हुए टोफू, हरे चावल के सॉसेज और उबले हुए सूअर के पैर सहित पूरी डिश का ऑर्डर दिया।

सामग्री को बड़े करीने से एक गोल प्लेट पर व्यवस्थित किया जाता है, जिसके नीचे डोंग के पत्ते होते हैं, और इसे कटे हुए खीरे और जड़ी-बूटियों (पेरिला, वियतनामी धनिया) के साथ परोसा जाता है।

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बन दाऊ माम टॉम नामक व्यंजन जिसे एक पश्चिमी अतिथि ने फुटपाथ रेस्तरां में खाया

पश्चिमी मेहमान ने झींगा पेस्ट के साथ सेंवई का पहला टुकड़ा चखा और कहा, "बहुत स्वादिष्ट।" फिर, उसने तले हुए टोफू, हरे चावल के सॉसेज और सूअर के पैर का आनंद लेना जारी रखा।

नैट ने कहा, "मुझे प्लेट में रखी हर चीज़ पसंद आई, लेकिन सबसे प्रभावशाली चीज़ ताज़ा नूडल्स थे।"

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अमेरिकी पर्यटकों ने तले हुए टोफू और झींगा पेस्ट के साथ सेवइयां चखकर प्रसन्नता से सिर हिलाया।

क्योंकि वह किण्वित झींगा पेस्ट के साथ सेवई के स्वाद से इतना मोहित हो गया था, कि अमेरिकी पर्यटक ने बिना रुके खाना खाया और एक पल में ही सब कुछ खत्म कर दिया।

उन्होंने यहां तक ​​कहा कि "बहुत स्वादिष्ट" जिससे महिला मालिक युवा ग्राहक की प्रशंसा और "राष्ट्रीय" व्यंजन के प्रति संतुष्टि पर प्रसन्नता से हंसने लगी।

वह तले हुए टोफू के साथ स्वादिष्ट सेवई की प्रशंसा करते रहे।

आस-पास के कुछ लोगों ने यह देखा और सुझाव दिया कि यदि नैट को किण्वित झींगा पेस्ट के साथ सेंवई खाना हो या कोई अन्य व्यंजन, ग्रिल्ड पोर्क के साथ सेंवई खाना हो तो वह अगली बार रेस्तरां में आए।

स्थानीय लोगों की उत्साहपूर्ण सिफारिशों को देखकर अमेरिकी व्यक्ति खुश हुआ और उसने स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए दोबारा आने का वादा किया।

ज्ञातव्य है कि नैट ने 2019 में हनोई का दौरा किया था। पिछले नवंबर में वियतनाम लौटकर, वह हाई फोंग गए, फिर हनोई के व्यंजनों का आनंद लिया।

किण्वित झींगा पेस्ट के साथ सेवई के अलावा, पश्चिमी मेहमान ब्रेड और मीठे सूप जैसे अन्य व्यंजनों का भी आनंद ले सकते हैं।

फोटो: वियतनाम में नैट

झींगा पेस्ट के साथ सुअर की आंतें चखने पर पश्चिमी पर्यटकों की अप्रत्याशित प्रतिक्रिया । वियतनाम में झींगा पेस्ट के साथ सुअर की आंतें चखने पर पहली बार, पश्चिमी पर्यटकों ने स्वीकार किया कि इस सॉस में थोड़ी घृणित गंध है, लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा है, "जितना सोचा गया था उतना बुरा नहीं"।