इवान एल (अमेरिका से) एक साल से ज़्यादा समय के लिए वियतनाम में रहने चले गए। वह अक्सर अपने निजी YouTube चैनल पर हो ची मिन्ह सिटी, हनोई, दा नांग जैसी जगहों पर अपने पाककला के अनुभवों के वीडियो शेयर करते हैं...

नए पोस्ट किए गए वीडियो में, इवान ने हनोई भोजन के तीन विशिष्ट व्यंजनों का परिचय दिया है, जिनका आनंद लेने का अवसर उन्हें कुछ समय पहले दा नांग में मिला था, जिनमें शामिल हैं: बान कुओन, ज़ोई ज़ियो और बन रियू कुआ।

इवान ने कहा, "आज मैं तीन हनोई शैली के व्यंजन बनाऊंगा जिन्हें मैं सबसे अच्छा नाश्ता मानता हूं।"

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इवान ने सॉसेज और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और वुड ईयर मशरूम के साथ नरम उबले अंडे के रोल का आनंद लिया।

पश्चिमी मेहमान ने सबसे पहले जो व्यंजन सुझाया, वह था बान कुओन। उन्होंने बताया कि यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट था और इसकी कीमत भी वाजिब थी, लगभग 15,000-20,000 VND प्रति सर्विंग।

एक अमेरिकी पर्यटक ने कहा, "बान कुओन मेरे सर्वकालिक पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।"

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पश्चिमी मेहमान बान्ह कुओन को इसकी चिकनाई, अनोखे स्वाद और पूरा खाना खाने के बाद भी पेट में हल्केपन की अनुभूति के कारण पसंद करते हैं।

उनकी राय में, वियतनामी चावल के रोल विविध प्रकार के होते हैं, जिनमें लकड़ी के कान मशरूम के मांस से लेकर नरम उबले अंडे के ऑमलेट तक की फिलिंग होती है... इन्हें दालचीनी सॉसेज या ग्रिल्ड मांस, तले हुए प्याज और विशेष डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।

इवान ने बताया, "ये चावल के रोल पतले, मुलायम और काफ़ी हल्के होते हैं। मैं एक बार में ऐसी 5-6 प्लेटें खा सकता हूँ। अगर आप इन्हें अकेले खाएँगे, तो आपको उबले हुए चावल के आटे के अलावा कुछ भी स्वाद नहीं आएगा, लेकिन अगर आप इन्हें कीमा बनाया हुआ मांस, वुड ईयर मशरूम और सॉसेज के साथ खाएँगे, तो ये स्वादिष्ट और लज़ीज़ होते हैं।"

अमेरिकी पर्यटकों ने दा नांग में हनोई शैली के चिपचिपे चावल का आनंद लिया

अगला हनोई शैली का व्यंजन, जिसे पश्चिमी मेहमान नाश्ते में स्वादिष्ट पाते हैं, वह है ज़ीओ के साथ चिपचिपा चावल।

फुटपाथ पर एक दुकान पर, उन्होंने 35,000 वीएनडी के लिए एक मिश्रित चिपचिपा चावल का व्यंजन ऑर्डर किया, जिसमें कटी हुई मूंग दाल, कटा हुआ पोर्क फ्लॉस, उबले हुए सॉसेज, चीनी सॉसेज, सोया सॉस में भिगोए हुए अंडे, तले हुए प्याज आदि सामग्री शामिल थी...

पुरुष पर्यटक इस व्यंजन को काफी किफायती मानते हैं, तथा इसकी कीमत भोजन में प्रयुक्त सामग्री और मात्रा पर निर्भर करती है।

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इवान ने मिश्रित चिपचिपे चावल के व्यंजन की बहुत प्रशंसा की।

दिखावे के संदर्भ में, इवान ने टिप्पणी की कि मिश्रित चिपचिपा चावल का व्यंजन काफी आकर्षक है, "मूल रूप से यह एक लोकप्रिय मूल्य पर एक बॉक्स्ड बुफे जैसा दिखता है।"

स्वाद के मामले में, उन्हें लगता है कि चिपचिपे चावल नरम और चबाने में आसान होते हैं, और नमकीन व्यंजनों के साथ खाने पर स्वादिष्ट लगते हैं। इसके अलावा, रेस्टोरेंट ने मीठी और मसालेदार चटनी, सोया सॉस में भीगे अंडे आदि जैसी कुछ अनूठी सामग्री मिलाकर स्थानीय लोगों की पसंद और स्वाद के अनुरूप कई तरह के स्वाद तैयार किए हैं।

"यह व्यंजन मेरे लिए बहुत बढ़िया है। इसमें मुलायम चिपचिपे चावल, बारीक कटी हुई मूंग दाल, नमकीन कटा हुआ सूअर का मांस और सुगंधित कुरकुरे तले हुए प्याज का बेहतरीन मेल है। यह एक बेहतरीन नाश्ता है," इवान ने अपने विचार साझा किए।

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बन रियू कुआ वह व्यंजन है जिसे पश्चिमी मेहमान सर्वोत्तम हनोई शैली का नाश्ता मानते हैं।

बन रियू कुआ आखिरी व्यंजन है जिसे एक पश्चिमी अतिथि ने "हनोई में सबसे अच्छा नाश्ता" बताया है और सुझाव दिया है कि भोजन करने वालों को इसे अवश्य आज़माना चाहिए।

उन्होंने 45,000 VND में मिश्रित केकड़ा नूडल सूप का आनंद लिया, जिसमें गोमांस, केकड़ा सूप, तला हुआ टोफू, हैम और मछली केक जैसी सामग्री शामिल थी।

“शोरबा बहुत स्वादिष्ट है,” इवान ने स्वाद चखने के बाद कहा।

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अमेरिकी पर्यटकों ने दा नांग में हनोई क्रैब नूडल सूप का आनंद लिया, 45,000 VND में मिश्रित भाग का ऑर्डर दिया

अमेरिकी पर्यटकों का कहना है कि केकड़े के सूप के साथ सेंवई का सूप शोरबे का एक अनोखा स्वाद देता है, इसलिए सभी विदेशी पर्यटक इसे पसंद नहीं करते।

हालांकि, उनकी व्यक्तिगत राय में, उन्हें यह नाश्ता पौष्टिक लगता है और विभिन्न सामग्रियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण इसका स्वाद भी विविध है।

"हनोई क्रैब नूडल सूप के परिष्कृत स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है। यह सचमुच सबसे अच्छा नाश्ता है क्योंकि यह आपको कई घंटों तक काम करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान कर सकता है," उन्होंने बताया।

फोटो: @NoodleheadEats

हनोई से 150 किलोमीटर दूर स्थित यह 'हीलिंग' स्थान पर्यटकों को शिविर लगाने, बादलों का शिकार करने और रात में तारों को देखने के लिए आकर्षित करता है। मध्यम दूरी, ताज़ी हवा और प्राचीन दृश्य डोंग काओ घास के मैदान (बाक गियांग) को एक आकर्षक "हीलिंग" स्थान बनाते हैं।