भुनी हुई कॉफी उत्पादन मॉडल के साथ व्यवसाय शुरू करना

2018 में, एक कॉफी प्रसंस्करण कंपनी में अपनी नौकरी छोड़ने के बाद, उपभोक्ताओं के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पाद लाने की इच्छा के साथ, श्री ले ट्रोंग तुआन (बिन थुआन कम्यून, बुओन हो शहर) ने एक रोस्टिंग मशीन खरीदने के लिए सैकड़ों मिलियन डोंग का निवेश करने और समृद्ध, अविस्मरणीय स्वाद के साथ कॉफी उत्पाद बनाने का प्रयास करने का फैसला किया।

ग्राहकों की राय को बेहतर ढंग से सुनने और उन्हें एक कप कॉफी बनाने की प्रक्रिया का प्रत्यक्ष अनुभव कराने के लिए, श्री तुआन ने 2021 में बुओन हो शहर में ले जिया ताई न्गुयेन कॉफी नाम से एक कॉफी शॉप खोलने का फैसला किया। यहाँ आकर, ग्राहक अपनी सुनने, देखने, सूंघने और चखने की इंद्रियों से शुद्ध कॉफी उत्पादों का अनुभव कर सकेंगे।

श्री तुआन ने बताया: "हालांकि मैंने कॉफी उद्योग में लंबे समय तक काम किया है, लेकिन आज की तरह स्थिर ऑर्डर पाने के लिए, शुरुआत से ही, मुझे शुद्ध भुनी हुई कॉफी की उत्पादन प्रक्रिया के बारे में जानकारी खोजने, शोध करने और पूर्ववर्तियों के अनुभव से सीखने में बहुत समय लगाना पड़ा, जिसमें मानक आकार और गुणवत्ता को पूरा करने वाले कॉफी बीन्स को चुनने से लेकर खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करने वाली पैकेजिंग प्रक्रिया तक शामिल थी।"

श्री तुआन व्यक्तिगत रूप से कॉफी के नए बैच की गुणवत्ता की जांच करते हैं।

श्री तुआन के कॉफ़ी उत्पाद धीरे-धीरे कई उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हो रहे हैं और अपनी अच्छी गुणवत्ता के कारण बाज़ार में अपनी पकड़ बना रहे हैं। 2023 में, उनके परिवार ने Le Gia Tay Nguyen TPM Co., Ltd. की स्थापना करने का निर्णय लिया। वर्तमान में, कंपनी प्रति माह औसतन 1 टन भुनी और पिसी हुई कॉफ़ी संसाधित करती है, जिसकी कीमत 200,000 से 260,000 VND/किग्रा के बीच है, जिससे उसे अच्छी आय प्राप्त होती है। दिसंबर 2024 में, श्री ले ट्रोंग तुआन की भुनी और पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स, बिन्ह थुआन कम्यून का पहला उत्पाद होगा जिसे 3-स्टार OCOP मानकों को पूरा करने वाला माना जाएगा।

इसके अलावा, कॉफ़ी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण से, कंपनी स्थानीय परिवारों के लिए कृषि उत्पादों के उपभोग में मदद करते हुए, संपर्क भी बनाती है, जिससे उन्हें पारंपरिक कटाई के तरीके को धीरे-धीरे बदलने में मदद मिलती है। उदाहरण के लिए, श्रीमती न्गो थी थाओ (चा ला गाँव, बिन्ह थुआन कम्यून, बुओन हो शहर) के परिवार के पास ले जिया ताई गुयेन टीपीएम कंपनी लिमिटेड को उत्पादों की आपूर्ति के लिए 3 हेक्टेयर कॉफ़ी है। उन्हें उच्च उत्पादकता प्राप्त करने के लिए बगीचे की देखभाल करने का निर्देश दिया गया था; साथ ही, केवल फल पकने पर ही कटाई करने से, उत्पाद पहले की तरह एक बार तोड़ी गई बाल्टी में कॉफ़ी बेचने की तुलना में अधिक कीमत पर बिकता है। इसकी बदौलत, परिवार की आय में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

श्री तुआन के परिवार की भुनी हुई कॉफी बीन्स ने दिसंबर 2024 तक 3-स्टार OCOP मानक हासिल कर लिया है।

श्री तुआन की योजना उत्पादन सुविधाओं और मशीनरी में अधिक निवेश करने की है, ताकि वे नए उत्पाद लांच कर सकें; वे एक कॉफी फार्म खोलेंगे, ताकि पर्यटक उत्पादन के चरणों में भाग ले सकें और कंपनी के कॉफी उत्पादों को बनाने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से समझ सकें।

स्रोत: https://baodaklak.vn/kinh-te/202505/khoi-nghiep-voi-mo-hinh-san-xuat-ca-phe-rang-xay-c8f1cf6/