भुनी और पिसी हुई कॉफी के उत्पादन मॉडल पर आधारित व्यवसाय शुरू करना।

2018 में, एक कॉफी प्रसंस्करण कंपनी में अपनी नौकरी छोड़ने के बाद, और उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पाद उपलब्ध कराने की इच्छा के साथ, श्री ले ट्रोंग तुआन (बिन्ह थुआन कम्यून, बुओन हो शहर) ने एक रोस्टिंग मशीन खरीदने के लिए करोड़ों वीएनडी का निवेश करने का फैसला किया और समृद्ध, अविस्मरणीय स्वाद वाले कॉफी उत्पादों को बनाने के लिए स्वतंत्र रूप से प्रयोग करना शुरू किया।

ग्राहकों की प्रतिक्रिया को बेहतर ढंग से सुनने और उन्हें कॉफी उत्पादन प्रक्रिया को प्रत्यक्ष रूप से देखने का अवसर प्रदान करने के लिए, श्री तुआन ने 2021 में बुओन हो कस्बे में 'ले जिया ताय गुयेन कॉफी' नामक एक कॉफी शॉप खोलने का निर्णय लिया। यहाँ, ग्राहक अपनी सुनने, देखने, सूंघने और चखने की इंद्रियों के माध्यम से स्वच्छ कॉफी उत्पादों का अनुभव कर सकते हैं।

श्री तुआन ने बताया: "हालांकि मैं कॉफी उद्योग में काफी समय से काम कर रहा हूं, लेकिन अब जैसे स्थिर ऑर्डर हासिल करने के लिए, शुरू से ही मुझे शुद्ध भुनी और पिसी हुई कॉफी के उत्पादन की प्रक्रिया के बारे में जानकारी खोजने, शोध करने और अनुभवी पेशेवरों से सीखने में काफी समय देना पड़ा, जिसमें आकार और गुणवत्ता मानकों को पूरा करने वाले कॉफी बीन्स का चयन करने से लेकर खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करने वाली पैकेजिंग प्रक्रियाएं शामिल हैं।"

श्री तुआन स्वयं कॉफी के नए बैच की गुणवत्ता की जांच करते हैं।

श्री तुआन के कॉफी उत्पादों को धीरे-धीरे उपभोक्ताओं के बीच पहचान मिली और उनकी उच्च गुणवत्ता के कारण उन्होंने बाजार में एक मजबूत स्थिति स्थापित कर ली। 2023 में, उनके परिवार ने ले जिया ताय गुयेन टीपीएम कंपनी लिमिटेड की स्थापना की। वर्तमान में, कंपनी प्रति माह औसतन 1 टन भुनी और पिसी हुई कॉफी का प्रसंस्करण करती है, जिसकी कीमत 200,000 से 260,000 वीएनडी/किलोग्राम के बीच है, जिससे अच्छा राजस्व प्राप्त होता है। दिसंबर 2024 में, श्री ले ट्रोंग तुआन के परिवार की भुनी और पिसी हुई कॉफी बीन्स बिन्ह थुआन कम्यून में ओसीओपी 3-स्टार मानक प्राप्त करने वाला पहला उत्पाद बन गया।

इसके अलावा, कॉफी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के माध्यम से, कंपनी स्थानीय परिवारों को अपने कृषि उत्पादों को बेचने में मदद करने के लिए संपर्क स्थापित करती है, जिससे धीरे-धीरे उनकी पारंपरिक कटाई विधियों में बदलाव आता है। उदाहरण के लिए, सुश्री न्गो थी थाओ (चा ला गांव, बिन्ह थुआन कम्यून, बुओन हो शहर) के परिवार के पास 3 हेक्टेयर कॉफी के बागान हैं, जिनकी आपूर्ति ले जिया ताय न्गुयेन टीपीएम कंपनी लिमिटेड को की जाती है। उन्हें अपने बागान की देखभाल करने और अधिक उपज प्राप्त करने के लिए मार्गदर्शन मिलता है; साथ ही, फल पकने पर ही कटाई करने से, उत्पाद पहले की तरह थोक में कॉफी बेचने की तुलना में अधिक कीमत पर बिकता है। परिणामस्वरूप, उनके परिवार की आय में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

श्री तुआन के परिवार के भुने और पिसे हुए कॉफी उत्पाद ने दिसंबर 2024 में OCOP 3-स्टार मानक प्राप्त किया।

श्री तुआन की योजना नए उत्पादों को लॉन्च करने के लिए उत्पादन सुविधाओं और मशीनरी में और अधिक निवेश करने की है; और कंपनी के कॉफी उत्पादों को बेहतर ढंग से समझने के लिए पर्यटकों को उत्पादन प्रक्रिया का अनुभव करने और उसमें भाग लेने के लिए आकर्षित करने हेतु एक कॉफी फार्म खोलने की है।

स्रोत: https://baodaklak.vn/kinh-te/202505/khoi-nghiep-with-roasted-coffee-production-model-c8f1cf6/