अनोखा बाज़ार जहाँ खाना किलो से नहीं, सिर्फ़ प्लेट से बेचा जाता है

काम से छुट्टी लेकर लौटते मज़दूरों की चहल-पहल भरी सड़कों के बीच, मेकांग डेल्टा की पहचान से सराबोर एक छोटा-सा बाज़ार दिखाई देता है। यहाँ विक्रेता तराजू का इस्तेमाल नहीं करते, बल्कि ग्राहकों के लिए अपनी पसंद की चीज़ें प्लेटों, टोकरियों वगैरह में नापकर रखते हैं।

सुश्री बी बिना तराजू के प्लेट में सब्ज़ियाँ बेचती हैं - फोटो: एएन VI

यह बाजार स्ट्रीट 54 (तान ताओ वार्ड, तान बिन्ह जिला) पर स्थित है, जहां कई श्रमिक काम के बाद उचित मूल्य पर सब्जियों के बैग, मछली की टोकरियाँ आदि खरीदने के लिए रुकते हैं।

प्लेट और टोकरी में बिकने वाला अनोखा बाज़ार

सड़क के दोनों ओर कैनवास पर सब्ज़ियों और मछलियों की दुकानें फैली हुई हैं, और बीच-बीच में लोग अपना सामान चुनने, बातें करने और हँसने के लिए रुकते हैं। हालाँकि यह एक "अवैध" बाज़ार है, फिर भी यहाँ के सामान विविध हैं, मांस, मछली, सब्ज़ियों से लेकर पश्चिमी देशों की खास चीज़ों तक।

मज़दूरों की ज़िंदगी से जुड़ी एक आदत के मुताबिक़, यह बाज़ार सिर्फ़ शाम 4 बजे से लगभग 8 बजे तक ही खुलता है, और ज़्यादातर दोपहर की शिफ्ट खत्म करने वाले मज़दूरों को ही सेवाएँ देता है। दोपहर होते-होते, खाली सड़क शांत हो जाती है।

यहाँ ज़्यादातर विक्रेता बस ज़रूरत भर ही बेचते हैं। उदाहरण के लिए, सुश्री गुयेन थी बे (41 वर्षीय, बिन्ह तान ज़िले में रहती हैं) रोज़ाना 10 किलो विभिन्न सब्ज़ियाँ और 5 किलो अंगूर बेचने ले जाती हैं। उन्होंने बताया कि खाना तभी ताज़ा और स्वादिष्ट लगता है जब वह हर दिन बिक जाता है।

"मैं किराए के कमरे में रहती हूँ, इसलिए मेरे पास ज़्यादा समय तक सामान रखने की जगह नहीं है। मैं दोपहर के आसपास थोक बाज़ार जाती हूँ और सामान खरीदकर दोपहर में उसे बेचने के लिए रख देती हूँ," सुश्री बे ने कहा।

सुश्री बी की सब्जी की दुकान, उनके आस-पास के अन्य दुकानों की तरह, बेचने के लिए तराजू का उपयोग नहीं करती, बल्कि उन्हें टोकरियों और प्लेटों पर सजाकर निमंत्रण के साथ रखती हैं: "एक टोकरी 10,000 VND की है, सभी लोग अंदर आएं!"

यहाँ के अधिकांश विक्रेता केवल दोपहर में बेचने लायक ही भोजन ले जाते हैं - फोटो: एएन VI

सुश्री बी घर पर उत्पादों का वजन नहीं करतीं, बल्कि थोक बाज़ार से सामान लेने के बाद, सीधे यहाँ लाती हैं और फिर हर प्लेट में रखती हैं। गाजर और सफ़ेद पत्तागोभी की तरह, हर प्लेट में 3-5 कंद होंगे। आलू और कई अन्य छोटे कंद ज़्यादा मात्रा में डाले जाएँगे, और सबकी कीमत 10,000 VND प्रति प्लेट होगी।

"मैं बस अनुमान लगाती हूँ, बस एक प्लेट भर लेती हूँ। मैं सालों से इसी तरह बेच रही हूँ, मुझे घाटा तो नहीं होता, लेकिन मुनाफ़ा शायद वज़न जितना नहीं होता," सुश्री बे ने बताया।

कुछ ही दूरी पर, श्री फुक और उनकी पत्नी (जो बिन्ह तान जिले में रहते हैं) की मछली की दुकान भी जोर से आमंत्रित कर रही थी: "ताज़ी मछली की एक टोकरी 20,000 वीएनडी में, आओ और चुनो, आओ और चुनो"।

सब्जियां ही नहीं, मछलियां भी 20,000 VND/टोकरी में बिक रही हैं - फोटो: AN VI

श्री फुक की मछली की दुकान पर समुद्री मछलियों से लेकर मीठे पानी की मछलियों तक, कई तरह की मछलियाँ मिलती हैं। वह सुबह-सुबह बिन्ह दीएन बाज़ार से अपनी मछलियाँ मँगवाते हैं, सुबह फेरी लगाते हैं, और शाम 4 बजे काम के बाद मज़दूरों को बेचने बाज़ार आते हैं।

"सुबह मैं अब भी मछलियों का वज़न सामान्य रूप से करता हूँ। दोपहर में, जब मैं यहाँ कामगारों को बेचता हूँ, तो मैं टोकरियों में बेचता हूँ। हर टोकरी में किस्म के हिसाब से लगभग 2-3 मछलियाँ होती हैं, लगभग एक किलो, कोई छोटी-मोटी मात्रा नहीं," श्री फुक ने कहा।

60,000 VND से कई भोजन बनाए जा सकते हैं

श्री फुक के स्पष्टीकरण के अनुसार, प्लेट या टोकरी में बेचने से श्रमिकों के लिए सही मात्रा में चयन करना और खरीदना सुविधाजनक हो जाता है।

"अगर मैं किलो के हिसाब से बेचूँ, तो मुश्किल हो जाएगी। मैं भी बेचता था। मज़दूर ज़्यादातर दोपहर के नाश्ते के लिए कुछ मछलियाँ खरीदते हैं, लेकिन कुछ मछलियों का वज़न तौलना बहुत छोटा और बहुत महँगा पड़ता है।"

श्री फुक ने कहा, "इसे इस तरह पूर्व-मापा रूप में बेचना अधिक उपयुक्त है।"

प्लेटों पर सजाई गई सब्जियों की कीमत 10,000 से 20,000 VND प्रति प्लेट के बीच है - फोटो: AN VI

और जो भी मछली की एक टोकरी खरीदता है, श्री फुक उसे हरी प्याज और मिर्च का एक गुच्छा देते हैं।

काम के बाद हमेशा की तरह, पास की एक कंपनी में काम करने वाली सुश्री डिएम (38 वर्ष, बिन्ह तान जिले में रहती हैं) रात का खाना बनाने के लिए खाद्य सामग्री खरीदने के लिए इस बाजार में रुकीं।

उन्होंने कहा कि टोकरी या प्लेट में बेचने की यह शैली लंबे समय से चली आ रही है और यह श्रमिकों के खर्च के लिए उपयुक्त है।

सुश्री डायम (गुलाबी शर्ट में) और कई अन्य श्रमिकों ने कहा कि प्लेटों पर बेचने से उन्हें भोजन की मात्रा को संतुलित करने में आसानी होती है - फोटो: एएन VI

"उदाहरण के लिए, मैं अकेली रहती हूँ, इसलिए बाज़ार जाकर सिर्फ़ 1-2 टमाटर खरीदना अजीब लगता है, विक्रेता को तो तौलना भी नहीं आता। लेकिन यहाँ, बस 2-3 टमाटरों की एक प्लेट खरीद लो, जो एक बार के खाने के लिए काफ़ी है," सुश्री डायम ने बताया।

20,000 VND से सुश्री डायम तीन समुद्री मछलियों की एक टोकरी भी खरीद सकती हैं। यह दोपहर और कल सुबह काम पर जाने से पहले खाने के लिए पर्याप्त है।

और केवल 60,000 VND के साथ, सुश्री डायम ने कई भोजन के लिए पर्याप्त मात्रा में भोजन खरीदा: 20,000 VND में टमाटर की दो प्लेट, 10,000 VND में स्ट्रॉ मशरूम की एक प्लेट, 20,000 VND में मछली की एक टोकरी, और शेष 10,000 VND से उन्होंने मिठाई के लिए आमों की एक टोकरी खरीदी।

दर्जन भर अंडे बेचना अभी भी लाभदायक है।

इस बाज़ार में कई खाने-पीने के सामान बेचने वाले भी मज़दूर हैं। उदाहरण के लिए, सुश्री गुयेन थी हुइन्ह न्हू (32 वर्ष, बिन्ह तान ज़िले में रहती हैं) पास की एक कंपनी में चमड़े के जूते बनाने का काम करती हैं।

पिछले कुछ महीनों से, कम बिक्री के कारण उसने ओवरटाइम काम नहीं किया है। शाम 4:30 बजे काम खत्म होने के बाद, तिएन गियांग प्रांत की यह महिला मुर्गी के अंडे, बत्तख के अंडे और सूखे मेवे लेने के लिए मियां ताई बस स्टेशन जाती है, जिन्हें उसका परिवार बेचने के लिए देहात से बस से भेजता है।

उन्होंने कहा कि यदि बिक्री अच्छी रही तो प्रत्येक सत्र से 100,000 - 150,000 VND का लाभ कमाया जा सकता है।

पश्चिम से सामान प्राप्त करते हुए, सुश्री न्हू भी पश्चिमी शैली में बेचती हैं: "मेरी माँ की तरह, ग्रामीण इलाकों में, एक दर्जन अंडे 14 के होते हैं, लेकिन यहाँ मैं एक दर्जन अंडे 12 के बेचती हूँ और फिर भी लाभ कमाती हूँ और कई श्रमिकों से समर्थन प्राप्त करती हूँ।

मैं भी एक मज़दूर हूँ, इसलिए मैं बहनों की इस मुश्किल स्थिति को समझ सकती हूँ। थोड़ा-बहुत मुनाफ़ा लेकर बेचना ठीक है, इसलिए सब खुश हैं," सुश्री न्हू ने मुस्कुराते हुए कहा।

टुओइत्रे.वीएन

स्रोत: https://tuoitre.vn/doc-la-khu-cho-khong-can-ky-chi-ban-dong-theo-dia-20250221125955634.htm#content-3