येन खान जिले में खाने के लिए तैयार भोजन उपलब्ध कराने वाले सामूहिक रसोई संचालित करने वाले व्यवसायों में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण

22 अगस्त की सुबह, स्वास्थ्य विभाग की अध्यक्षता में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण दल ने प्रांतीय श्रम संघ, उद्योग और व्यापार विभाग और प्रांतीय औद्योगिक पार्क प्रबंधन बोर्ड के समन्वय में, येन खान जिले में सामूहिक रसोई संचालित करने वाले और खाने के लिए तैयार भोजन उपलब्ध कराने वाले कई उद्यमों का निरीक्षण किया।

प्रतिनिधिमंडल ने खान फु औद्योगिक पार्क (येन खान जिला) में सामूहिक भोजन का आयोजन करने वाले 2 उद्यमों का निरीक्षण किया, जिनमें जील कोवी वीना कंपनी लिमिटेड शामिल है, जहां ग्रीन पर्ल वियतनाम कंपनी लिमिटेड 230-250 श्रमिकों के लिए तैयार भोजन उपलब्ध कराती है, और निएन ह्सिंग निन्ह बिन्ह गारमेंट कंपनी लिमिटेड, जहां फुक लॉन्ग ट्रेडिंग एंड डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड और थुय नेट कंपनी लिमिटेड 2 प्रतिष्ठान हैं जो लगभग 1,000 भोजन/दिन के साथ तैयार भोजन उपलब्ध कराते हैं।

निरीक्षण किए गए स्थानों पर, प्रतिनिधिमंडल ने खाद्य सुरक्षा पर राज्य के नियमों के अनुपालन के लिए प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया, जिसमें प्रतिष्ठानों के प्रशासनिक और कानूनी रिकॉर्ड जैसे कि व्यवसाय पंजीकरण प्रमाण पत्र, सामूहिक रसोईघर स्थापित करने का निर्णय या इसी तरह के दस्तावेज, योग्य खाद्य सुरक्षा प्रतिष्ठानों का प्रमाण पत्र (उन प्रतिष्ठानों के लिए जिनके पास प्रमाण पत्र होना आवश्यक है), स्वास्थ्य प्रमाण पत्र, सीधे खाद्य प्रसंस्करण और भोजन परोसने वाले प्रतिष्ठान मालिक के लिए खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण का प्रमाण पत्र शामिल थे...

साथ ही, सुविधाओं, उपकरणों और औजारों की स्थिति की जांच करें; भोजन की उत्पत्ति, स्रोत और गुणवत्ता, खाद्य योजक, खाद्य प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल, खाद्य प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले जल स्रोत; भोजन को सीधे संसाधित करने और परोसने वाले कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता प्रथाएं; खाद्य प्रसंस्करण, संरक्षण और परिवहन प्रक्रियाएं; तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण, सुविधा पर खाद्य नमूने रखना और नियमों के अनुसार सभी प्रकार की पुस्तकों को रिकॉर्ड करना।

साइट पर निरीक्षण और रेडी-टू-ईट मील उपलब्ध कराने वाले व्यवसायों और इकाइयों के प्रमुखों के साथ काम करके, निरीक्षण दल ने यह आकलन किया कि रेडी-टू-ईट मील व्यवसायों के पास मूल रूप से नियमों के अनुसार खाद्य सुरक्षा संबंधी पूरी कानूनी प्रक्रियाएँ और संबंधित दस्तावेज़ हैं; सुविधाओं, उपकरणों, औज़ारों और लोगों के लिए पर्याप्त खाद्य सुरक्षा शर्तें हैं। भोजन के लिए, आपूर्तिकर्ता के साथ एक अनुबंध होता है।

प्रतिष्ठानों ने खाद्य प्रसंस्करण, संरक्षण और परिवहन की प्रक्रिया को भी काफी अच्छी तरह से क्रियान्वित किया है; तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण, प्रतिष्ठान में खाद्य नमूनों को रखना और विनियमों के अनुसार पुस्तकों को रिकॉर्ड करना...

हालाँकि, निरीक्षण दल ने कमियों और सीमाओं की ओर भी ध्यान दिलाया, और सुझाव दिया कि व्यवसाय और रेडी-टू-ईट मील आपूर्तिकर्ता इन कमियों को दूर करें, विशेष रूप से: व्यवसायों को रेडी-टू-ईट मील प्रसंस्करण कंपनियों की भोजन प्रसंस्करण गतिविधियों के निरीक्षण और पर्यवेक्षण को मज़बूत करना होगा। रेडी-टू-ईट मील प्रसंस्करण सुविधाओं को स्वच्छता पर अधिक ध्यान देना चाहिए, रसोई की दीवारों, तैयारी क्षेत्रों और हाथ धोने के फर्श का नवीनीकरण करना चाहिए; प्रतिष्ठित खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के साथ पूर्ण अनुबंध पर हस्ताक्षर करने चाहिए, और खाद्य सुरक्षा पर पर्याप्त कानूनी दस्तावेज़ों के साथ...

उद्यमों और रेडी-टू-ईट खाद्य प्रसंस्करण प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा कानूनों के अनुपालन के निरीक्षण और मूल्यांकन के माध्यम से, खाद्य सुरक्षा के उल्लंघनों का समय पर पता लगाना, उन्हें रोकना और उनका समाधान करना; प्रतिष्ठानों में प्रसंस्करण और व्यावसायिक गतिविधियों को कानूनी नियमों के अनुपालन हेतु सुधारना और प्रबंधन में कमियों के समाधान का प्रस्ताव देना, जिससे खाद्य सुरक्षा के राज्य प्रबंधन की प्रभावशीलता और दक्षता में सुधार हो सके।

इसके साथ ही, निरीक्षण प्रक्रिया के दौरान, हम खाद्य सुरक्षा पर ज्ञान और कानूनों पर प्रचार और शिक्षा को भी जोड़ते हैं, व्यापार प्रतिनिधियों और श्रमिकों की जागरूकता और चेतना बढ़ाते हैं, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में योगदान देते हैं, व्यवसायों, उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों में सामूहिक खाद्य विषाक्तता की घटनाओं को रोकते हैं, श्रमिकों के अधिकारों और वैध हितों को सुनिश्चित करते हैं।

समाचार और तस्वीरें: हान ची

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