क्या यह अजीब नहीं है? यूरोपीय गोभी को खट्टे हरे बेर के साथ लपेटा गया है - जो कि डिएन बिएन की एक विशेषता है।

दीएन बिएन का एक अनोखा और अनोखा व्यंजन जो खट्टा, मसालेदार, कसैला होता है और स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए थोड़ी सी मिठास के साथ, फिर भी खाने वाले पर गहरा असर छोड़ता है। यह पत्तागोभी को हरे बेर में लपेटकर चाम चेओ में डुबोया जाता है।

हरे आलूबुखारे के साथ लपेटी गई और चाम चेओ में डूबी हुई गोभी की डिश खट्टे, मसालेदार, नमकीन और मीठे का मिश्रण है - जो कि एक अनोखी और आकर्षक डिएन बिएन विशेषता है।

उस विशेष व्यंजन का आनंद लेने के लिए हमें तब तक इंतजार करना पड़ता है जब तक ठंडी हवा न आ जाए, कोहरा रास्ते पर न छा जाए, और तब तक भी जब तक बेर का पेड़ फूलने और फल देने न लगे।

डेल्टा में रहने वाले लोगों के लिए, लोकाट को तब दुकानों पर प्रदर्शित किया जाता है जब वह पका हुआ और चमकदार लाल होता है, लेकिन डिएन बिएन में, लोकाट को तब खाना सबसे अच्छा होता है जब वह हरा होता है और उसमें अभी भी बहुत सारे पराग होते हैं।

बाहर की ओर सफेद पाउडर की परत को रगड़ने पर चिकने, हरे रंग के लोकाट दिखाई देते हैं जो मिर्च के आकार के होते हैं और आपके हाथ की हथेली में आराम से फिट हो जाते हैं।

चाम चियो डिपिंग सॉस हरी खुबानी वाले गोभी के रोल को अनोखा बनाता है। थोड़ा सा मैक खेन, मिर्च, लहसुन, अदरक, हरा धनिया, फिश सॉस, थोड़ा सा एमएसजी, स्वाद को समायोजित करने के लिए थोड़ी सी चीनी, इन सबको मिलाकर एक सुगंधित, गाढ़ी और स्वादिष्ट डिपिंग सॉस तैयार करें।

इसके बाद, बेर के साथ रोल करें और पत्तागोभी डालें, साथ ही मध्यम आकार के पत्ते चुनें, न ज़्यादा पुराने, न ज़्यादा छोटे, सफ़ेद और चिकने। कुछ ताज़ा लहसुन के पत्ते, हरा धनिया और थोड़ा कटा हुआ अदरक डालें और तैयार है।

अद्वितीय और आकर्षक डिएन बिएन विशेष व्यंजन - हरी खुबानी के साथ गोभी रोल - को बनाने वाली मुख्य सामग्री युवा, कोमल गोभी के पत्ते और युवा हरी खुबानी हैं, जिनके पाउडर की बाहरी परत को हटा दिया गया है।

फिर जब सभी लोग इकट्ठे हो गए, तो सभी सामग्रियां बाहर रख दी गईं, कुछ ने लोकाट काट लिए, कुछ ने गोभी काट ली, कुछ ने लोकाट, अदरक, धनिया, लहसुन के पत्ते डाल दिए, धीरे-धीरे उन्हें गोभी के पत्तों में लपेटा और धीरे से सूप के कटोरे में डुबो दिया, खाते समय वे दुनिया भर की हर चीज के बारे में बातें करते रहे...

हरे बेर के साथ गोभी रोल को अपने मुंह में लाएं, हल्का सा काट लें, और आपको सबसे पहले गोभी का नमकीन, मसालेदार, गर्म स्वाद, गोभी की ठंडी मिठास महसूस होगी, और जब आप बेर में अपने दांत डुबोएंगे, तो यह खट्टा, मसालेदार, नमकीन और मीठा का संयोजन होगा।

डिएन बिएन की विशेषता - हरी आलूबुखारे के साथ लपेटी गई गोभी - का तीखापन और खट्टापन हमें एक-दूसरे की ओर मुड़ने और प्रशंसा में कहने पर मजबूर कर देता है, जिससे अजीब शब्द भी परिचित लगने लगते हैं।

यहाँ के लोगों के करीब पहुँचने का तरीका बिलकुल सरल और ईमानदार है। हालाँकि दीएन बिएन की ज़मीन कम आलीशान और हलचल भरी है, फिर भी दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों के दिलों में एक शांत और स्थायी एहसास जगाने का समय रखती है, मानो यह जगह बहुत समय से जानी-पहचानी हो।

इसलिए, मानवता को अक्सर एक नाश्ते में ही दिखा दिया जाता है, और यह सिर्फ एक नाश्ता नहीं है, यह एक अद्वितीय डिएन बिएन विशेषता है।

स्रोत: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm