चो लोन फूड फेस्टिवल: ग्राहक फिर भी खुश हैं, भले ही उन्हें लाइन में लगना पड़ रहा हो

तीसरे चो लोन फ़ूड स्टोरी फ़ेस्टिवल में 59 स्टॉल एक साथ लगाए गए हैं। आगंतुक डिम सम, डम्पलिंग, मीटबॉल सैंडविच, ताइवानी बीफ़ नूडल्स, मिल्क टी का आनंद ले सकते हैं...

Báo Tuổi Trẻ•06/12/2025

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 1. — उत्सव में गरमागरम पकौड़े और डिम सम - फोटो: TRUC NHI

"पांच स्वादों की खुशबू और रंग" थीम के साथ, तीसरा चो लोन फूड स्टोरी फेस्टिवल, भोजन करने वालों को समृद्ध वियतनामी-चीनी व्यंजनों की खोज करने के लिए एक यात्रा पर ले जाता है।

हालाँकि दूसरा दिन हो चुका था, फिर भी त्योहार की गर्मी कम नहीं हुई थी। सुबह से रात तक लोगों का आना-जाना लगा रहा, जिससे चारों ओर चहल-पहल का माहौल बना रहा। हर बूथ पर, बढ़ती हुई ग्राहकों की भीड़ की सेवा के लिए कर्मचारियों को आराम करने का बमुश्किल एक मिनट का समय मिल पा रहा था।

बिना गिनती के बेचना

चो लोन फ़ूड फ़ेस्टिवल में लगातार तीसरे साल हिस्सा ले रहे तांग का ब्रेड स्टॉल आज भी काफ़ी संख्या में लोगों को आकर्षित कर रहा है। तुओई त्रे ऑनलाइन से बातचीत में तांग चिएउ क्वान ने बताया कि ख़रीदारी करने आने वाले ग्राहकों की संख्या बहुत ज़्यादा थी, कर्मचारी सिर्फ़ ब्रेड बनाने पर ध्यान दे रहे थे और यह गिन नहीं पा रहे थे कि कितना बिका।

श्री क्वान के अनुसार, उत्सव में लाए गए व्यंजनों पर छूट दी गई है ताकि वे खाने वालों के लिए ज़्यादा सुलभ हों। उन्होंने छोटे सैंडविच बनाने पर भी विचार किया ताकि खाने वाले ज़्यादा व्यंजन आज़मा सकें, लेकिन ऐसा करना बहुत मुश्किल था।

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 2. — ब्रेड मीटबॉल सैंडविच की कीमत 30,000 VND से घटाकर 25,000 VND कर दी गई है - फोटो: TRUC NHI

"हम कई बेकरियों में गए, लेकिन वे छोटी रोटियाँ नहीं बना सकते थे। और अगर हम उन्हें आधा काटते, तो पूरी रोटी टूट जाती। इसलिए हम लाचार थे," उन्होंने कहा।

लोकप्रिय स्टॉलों में से एक, बाओज़ डिम सम, एक ऐसा ब्रांड जो 10 सालों से भी ज़्यादा समय से डिम सम परोस रहा है, वहाँ हमेशा दो लंबी कतारें लगी रहती हैं। सबसे ज़्यादा बिकने वाली चीज़ों में सोया सॉस चिकन फ़ीट, ग्लास डम्पलिंग और क्रैब मीटबॉल शामिल हैं।

बाओज़ की प्रतिनिधि सुश्री होआंग ट्रुक ने कहा, "रेस्तरां में ग्राहकों की सेवा करने तथा मेले में आने वाले ग्राहकों की भारी संख्या को पूरा करने के लिए तीनों शाखाओं के रसोईघरों को एक सप्ताह पहले से तैयारी करनी पड़ी।"

उन्होंने बताया कि महोत्सव में बाओज़ डिम सम को टुकड़ों में बेचा जाता है, ताकि ग्राहक आसानी से व्यंजन चुन सकें और अधिक स्वादों का स्वाद ले सकें, तथा रेस्तरां की तुलना में इसकी कीमत भी थोड़ी सस्ती होती है।

कतार में खड़े होना भी एक दिलचस्प अनुभव है।

अच्छी तैयारी के बावजूद, दर्शकों की भारी संख्या के कारण कुछ व्यंजन जल्दी बिक गए। जिया हंग (एचसीएमसी) ने बताया कि वह इस उत्सव के लिए लंबी यात्रा करके आए थे और इसके विशाल पैमाने को देखकर हैरान रह गए। हंग ने तुओई ट्रे ऑनलाइन से कहा, "इतने सारे स्टॉल और व्यंजन थे कि मुझे समझ नहीं आ रहा था कि पहले क्या चुनूँ।"

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 3. — डिमसम खरीदने के लिए कतार में खड़े ग्राहक - फोटो: TRUC NHI

जिया हंग ने बाओज़ डिम सम बूथ पर लगभग 15 मिनट तक इंतज़ार किया, लेकिन फिर भी उन्हें अफ़सोस हुआ जब उन्हें अपनी पसंद की डिश नहीं मिल पाई। हंग ने कहा, "लीची और नमकीन बत्तख के पकौड़े, ये दो डिशेज़ मुझे ट्राई करने की सलाह दी गई थीं, लेकिन आखिरकार मुझे वो नहीं मिलीं, इसलिए मुझे थोड़ा अफ़सोस हुआ।"

सुश्री होआंग ट्रुक ने बताया: "लीची गोल्ड सैंड एक बहुत ही जटिल व्यंजन है, इसलिए हर दिन रसोई में इसे एक निश्चित समय सीमा के भीतर ही बनाया जा सकता है। हम हमेशा गुणवत्ता को प्राथमिकता देते हैं, इसलिए हम इसे बहुत ज़्यादा बनाने या बड़े पैमाने पर उत्पादन करने की हिम्मत नहीं करते।"

चो लोन फ़ूड फ़ेस्टिवल में पहली बार शिरकत कर रही सुश्री थान हा (एचसीएमसी) ने कहा कि पिछले साल वह इसे मिस कर गई थीं, इसलिए इस साल वह बहुत उत्साहित थीं। टैंग ब्रेड खरीदने के लिए लाइन में खड़े होकर उन्होंने कहा कि इंतज़ार करना "दिलचस्प भी था, क्योंकि बहुत सारे लोग होने का मतलब है कि दुकान अच्छी है"। हालाँकि उन्होंने टैंग ब्रेड के बारे में बहुत पहले ही सुन रखा था, लेकिन उन्हें इसे आज़माने का मौका फ़ेस्टिवल में आने पर ही मिला।

सुश्री ली (एचसीएमसी) ने ताओ ताओ शॉप की मिल्क टी आज़माने का फ़ैसला किया। उन्होंने कहा: "चीनी शैली की मिल्क टी का स्वाद बहुत ही अनोखा होता है, आम मिल्क टी से कहीं ज़्यादा विशिष्ट।" हालाँकि, जिस यांग ची कैम लो को वह आज़माना चाहती थीं, वह जल्द ही स्टॉक से बाहर हो गया।

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 4. — खाने के अलावा, इस उत्सव में मीठे सूप और दूध वाली चाय जैसी कई मिठाइयाँ भी बेची जाती हैं ताकि खाने वालों को और भी ज़्यादा अनुभव मिल सके। - फोटो: TRUC NHI

उत्सव पर टिप्पणी करते हुए, सुश्री वैन (एचसीएमसी) ने इच्छा व्यक्त की कि आयोजक आगंतुकों के लिए अधिक सीटें उपलब्ध कराएँ। इसके अलावा, उन्होंने यह भी सुझाव दिया कि व्यंजनों के प्रकार के अनुसार स्टॉलों को पुनर्व्यवस्थित किया जाना चाहिए, और समान व्यंजनों को एक-दूसरे के पास-पास रखा जाना चाहिए ताकि भोजन करने वाले उन्हें आसानी से ढूंढ सकें।

"मैंने पहले समीक्षाएँ पढ़ीं, इसलिए मैंने कुछ व्यंजन चुने जो मुझे खाने थे। अगर मैं इधर-उधर घूमती, तो मुझे समझ नहीं आता कि क्या खाऊँ," उसने हँसते हुए कहा।