इस प्रकार के समुद्री भोजन को अमीरों का "एमएसजी" माना जाता है, जो महंगा है लेकिन फिर भी इसकी मांग बनी रहती है।

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4 मिलियन VND प्रति किलोग्राम सूखे समुद्री कीड़े अभी भी उच्च मांग में हैं क्वांग निन्ह : मुई नोक मछली पकड़ने का बंदरगाह साल के अंत में मछली पकड़ने के मौसम में व्यस्त है

वियतनाम में समुद्री कीड़े, जिन्हें समुद्री कीड़े, रेत के कीड़े, पृथ्वी के कीड़े भी कहा जाता है... का आकार केंचुओं के समान होता है, लेकिन प्राचीन काल से, इस प्रकार के समुद्री भोजन को दुर्लभ प्रजातियों में से एक माना जाता है।

समुद्री कीड़े दो प्रकार के होते हैं: ताज़ा समुद्री कीड़े और सूखे समुद्री कीड़े। ताज़े समुद्री कीड़े नरम, चबाने में आसान और कुरकुरे होते हैं, और अक्सर इन्हें तली हुई कोहलबी, सूप, दलिया आदि जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जाता है। सूखे समुद्री कीड़े अपने कुरकुरेपन के कारण आकर्षक होते हैं और इन्हें लंबे समय तक संरक्षित और इस्तेमाल किया जा सकता है।

Hải sản được ví như mì chính của nhà giàu, giá đắt đỏ nhưng vẫn được săn đón

रेत के कीड़ों का आकार केंचुओं जैसा ही होता है। फोटो: कैम फ़ा सीफ़ूड

आजकल, समुद्री कीड़े काफी महंगे दामों पर बिकते हैं। एक किलो ताज़ा समुद्री कीड़ों की कीमत 300-650 हज़ार VND तक होती है। सूखे समुद्री कीड़ों की कीमत वर्तमान में उनके प्रकार के आधार पर 4-7 मिलियन VND/किग्रा है। औसतन, लगभग 10-12 किलो ताज़ा समुद्री कीड़ों से 1 किलो सूखे समुद्री कीड़े प्राप्त होते हैं। ताज़े समुद्री कीड़ों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें रेत से साफ़ करके, उबलते पानी में उबालकर, चारकोल चूल्हे पर सुखाना चाहिए ताकि वे जल्दी सूख जाएँ और उनकी सुंदरता भी बनी रहे।

रेत के कीड़े तटीय क्षेत्रों जैसे वान डॉन, मोंग कै, न्हा ट्रांग, फु क्वोक, किएन गियांग में दिखाई देते हैं ... हालांकि, क्वान लान तटीय क्षेत्र में रेत के कीड़े अभी भी सबसे स्वादिष्ट हैं।

सैंडवर्म एक बहुमूल्य समुद्री भोजन है जो मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह वान डॉन सागर का एक प्रसिद्ध समुद्री भोजन है - क्वांग निन्ह। विशेष रूप से, सैंडवर्म का उपयोग दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजनों और सामान्य रूप से एशियाई व्यंजनों में भोजन के रूप में किया जाता है।

रेत का कीड़ा एक प्रकार का मोलस्क है, बिना हड्डी वाला, केंचुए जैसा, लाल-भूरे रंग का। शरीर पर छोटी-छोटी क्षैतिज धारियाँ होती हैं, कोई आंतरिक अंग नहीं होते, केवल सिर से पूंछ तक जुड़ी आंत का एक हिस्सा होता है, अंदर केवल रेत होती है, औसत लंबाई आमतौर पर 5 सेमी से 10 सेमी तक होती है। इसके अलावा, कुछ 10 सेमी से 40 सेमी तक लंबे हो सकते हैं। प्राच्य चिकित्सा में इसे एक बहुमूल्य औषधि भी माना जाता है, जिसका प्रभाव शरीर को ठंडा करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है। सौर कैलेंडर के अनुसार, सबसे अधिक कीड़े जनवरी से मई तक पकड़े जाते हैं।

रेत के कीड़े केवल रेतीले समुद्र तटों पर ही रहते हैं जहाँ ज्वार-भाटा बढ़ता और घटता रहता है। ये अक्सर तटीय क्षेत्रों में रेत की दरारों और गुफाओं में, और कभी-कभी समुद्र तल पर 30 मीटर तक की गहराई में छिपे रहते हैं।

सूखे समुद्री कीड़ों की कीमत 4 से 7 मिलियन VND/किग्रा है। फोटो: कैम फ़ा सीफ़ूड

इस समुद्री भोजन का आकार केंचुए जैसा होता है, जिसका रंग लाल-भूरा होता है। इस समुद्री कीड़े के शरीर पर नसों जैसी लंबाई में छोटी-छोटी नसें होती हैं, लेकिन ये आकार में बड़ी और रंग में चटख होती हैं। इसकी आंत एक नली होती है जो सिर से पैर तक फैली होती है और इसमें रेत होती है।

ताज़ा समुद्री कीड़ा 7-15 सेमी लंबा और मोटा शरीर वाला होता है। सूखने पर, समुद्री कीड़ा केवल 6-10 सेमी लंबा रह जाता है।

सैंडवर्म मानव स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करते हैं। यह विशेषता सोने जितनी महंगी मानी जाती है, क्योंकि इसमें कई अमीनो एसिड, ऐलेनिन, सक्सीनिक एसिड... और कई खनिज होते हैं। स्वादिष्ट सैंडवर्म उत्पाद खरीदने के लिए, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

ताज़ा समुद्री कीड़े खरीदते समय

सबसे ताज़ा व्यंजन खरीदने के लिए, बड़े और गाढ़े व्यंजन चुनें। ऐसे व्यंजन चुनें जिनमें रेत न हो और जिनमें समुद्र की विशिष्ट गंध हो।

जल्दबाजी में खरीदे गए समुद्री कीड़े घटिया क्वालिटी के होते हैं और इन्हें सावधानी से चुनना चाहिए। क्योंकि स्वाद और पोषण में एक जैसे दिखने वाले समुद्री कीड़े होने के बावजूद, ये सर्वोत्तम क्वालिटी के नहीं हो सकते।

सूखे समुद्री कीड़े खरीदते समय

सूखे समुद्री कीड़े अक्सर पर्यटक रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए उपहार के रूप में खरीदते हैं। इस सूखे विशेष प्रकार के समुद्री कीड़े को खरीदते समय, आपको ऐसा समुद्री भोजन नहीं चुनना चाहिए जिसका रंग बदल गया हो, क्योंकि हो सकता है कि इसे लंबे समय तक रखा गया हो या उसमें फफूंद लगी हो, जो खाने पर आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। आपको ऐसा सूखा विशेष प्रकार चुनना चाहिए जो गाढ़ा और एक समान हो। इस प्रकार के समुद्री भोजन में एक विशिष्ट सुगंध होती है, यह मछली जैसा नहीं होता, और हाथीदांत जैसा सफेद होता है।

यह लाज़िमी है कि खरीदे गए समुद्री कीड़ों के अंदर रेत अभी भी चिपकी होगी। इसलिए आपको समुद्री कीड़ों के दोनों सिरे काटकर उन्हें बिना तेल डाले थोड़ी देर भूनना होगा, फिर उन्हें हल्के हाथों से रगड़कर सारी रेत निकाल देनी होगी, और फिर थोड़ा और तेल डालकर हिलाना होगा। जब समुद्री कीड़े हल्के पीले रंग के हो जाएँ, तो समझ लीजिए कि वे पक गए हैं।

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