आपके स्वास्थ्य के लिए कौन सा सर्वोत्तम है?

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क्या स्थानीय मुर्गी के अंडे फैक्ट्री के मुर्गी के अंडों से बेहतर हैं?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, डेट्रॉयट (अमेरिका) में हेनरी फोर्ड हेल्थ सिस्टम में स्वास्थ्य संवर्धन और रोग निवारण केंद्र की निदेशक, पोषण विशेषज्ञ बेथानी थायर ने बताया कि घरेलू चिकन, औद्योगिक चिकन या जैविक चिकन अंडे के पोषण मूल्य को प्रभावित नहीं करते हैं।

Trứng gà ta và trứng gà công nghiệp: Loại nào tốt nhất cho sức khỏe của bạn?- Ảnh 1. — आपको जो अंडा सबसे अच्छा लगता है, उसका प्रकार चुनें।

न्यूयॉर्क पोस्ट के अनुसार, विशेषज्ञ बेथनी थायर बताती हैं कि अंडों का पोषण मूल्य केवल मुर्गियों के पालन-पोषण की प्रक्रिया के दौरान दिए जाने वाले चारे की पोषण सामग्री से ही प्रभावित हो सकता है।

एक अध्ययन के अनुसार, पालन-पोषण के वातावरण के आधार पर अंडों में खनिज सामग्री में थोड़ा अंतर हो सकता है।

उदाहरण के लिए, शोधकर्ताओं ने पाया कि घरेलू मुर्गियों के अंडों में मैग्नीशियम की मात्रा अधिक थी, जबकि जैविक अंडों में फास्फोरस और जिंक की मात्रा कम थी।

एक अन्य अध्ययन के अनुसार, घरेलू मुर्गियों के अंडों में बीटा-कैरोटीन का स्तर भी अधिक होता है। मेडिकल वेबसाइट मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, बीटा-कैरोटीन कोई आवश्यक पोषक तत्व नहीं है, लेकिन शरीर इसे विटामिन ए में परिवर्तित कर देता है, जिससे कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।

यहां तक कि जैविक अंडों के मामले में भी, थायर और जेस डीगोर, जो पिट्सबर्ग, पेंसिल्वेनिया स्थित पोषण विशेषज्ञ और मधुमेह शिक्षक हैं, दोनों का कहना है कि पोषण संबंधी कोई खास अंतर नहीं है।

Trứng gà ta và trứng gà công nghiệp: Loại nào tốt nhất cho sức khỏe của bạn?- Ảnh 2. — सभी प्रकार के अंडे पौष्टिक होते हैं, प्रोटीन, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

अंडे के चयन पर अंतिम निष्कर्ष

विशेषज्ञों का निष्कर्ष है: "स्वास्थ्य लाभ के मामले में कोई भी एक प्रकार का अंडा श्रेष्ठ नहीं है।"

अंडा पोषण केंद्र, यह दावा किया जाता है कि फैक्ट्री में तैयार अंडों, स्थानीय अंडों और जैविक अंडों के पोषण मूल्य में बहुत कम अंतर होता है।

न्यूयॉर्क पोस्ट के अनुसार, विशेषज्ञ डीगोर के अनुसार, विभिन्न प्रकार के अंडों में पोषण का स्तर बहुत भिन्न होता है, इसलिए आप उस प्रकार का अंडा चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

विशेषज्ञ डीगोर इस बात पर जोर देते हैं कि सभी प्रकार के अंडे पौष्टिक होते हैं, तथा प्रोटीन, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

थायर कहते हैं, "आप चाहे किसी भी तरह का अंडा खरीदें, उसे सुरक्षित रूप से संभालना सुनिश्चित करें। अंडे को रेफ्रिजरेटर के दरवाज़े में रखने की आदत से बचने के लिए, उसे रेफ्रिजरेटर में गहराई से रखें। अंडे को तब तक पकाएँ जब तक कि उसकी सफेदी और जर्दी पूरी तरह से पक न जाएँ और अंदर का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस न हो जाए।"

अंडों की कीमतों में भिन्नता की व्याख्या करते हुए, मेडिकल न्यूज़ टुडे बताता है: इसका कारण है लागत। औद्योगिक मुर्गियों के लिए श्रम, भोजन और जगह की लागत कम होती है, इसलिए औद्योगिक मुर्गियों के अंडों की कीमत सबसे सस्ती होती है।

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विषय: पोषण का महत्व

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