यह अजीब आकार वाली सब्जी बहुत महंगी है, केवल अमीर लोग ही इसे खरीद सकते हैं।

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सफेद ट्रफल्स

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सफ़ेद ट्रफ़ल्स को उनकी दुर्लभता के कारण "हीरे" कहा जाता है। ये हल्के पीले, हल्के भूरे या बेज रंग के होते हैं और इनमें सुंदर नसें होती हैं।

सफेद ट्रफल हर साल अक्टूबर से दिसंबर तक बाज़ार में बिकते हैं, और दुनिया भर में इनका उत्पादन बेहद कम, लगभग 3 टन होता है। मशरूमों में यह सबसे दुर्लभ, सबसे कीमती और सबसे महंगा ट्रफल है।

सफ़ेद ट्रफ़ल्स केवल इटली के पीडमोंट क्षेत्र में पाए जाते हैं, खासकर अल्बा और एस्टी कस्बों में। सफ़ेद ट्रफ़ल्स उम्ब्रिया में भी पाए जाते हैं।

हर नवंबर में अल्बा क्षेत्र में "ट्रफल्स के राजा" का चयन करने के लिए एक अंतरराष्ट्रीय सफेद ट्रफल नीलामी आयोजित की जाती है, जो स्वाभाविक रूप से बहुत महंगी होती है।

काले ट्रफल्स

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ब्लैक ट्रफल्स को दुनिया भर में एक लज़ीज़ व्यंजन के रूप में जाना जाता है। फ़ोई ग्रास और कैवियार के साथ, इस तिकड़ी को एक "लोकप्रिय व्यंजन" माना जाता है। हर पतझड़ और सर्दियों में, लोग ब्लैक ट्रफल्स की तलाश में उत्सुक रहते हैं।

यह मशरूम ज़्यादा रंगीन नहीं होता, लेकिन इसकी खुशबू बहुत ही नाज़ुक और मनमोहक होती है। इसकी दुर्लभता और ऊँची कीमत इसे "रसोई का हीरा" कहती है।

ला बोनोटे आलू

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यह निश्चित रूप से दुनिया का सबसे महंगा आलू है, जो 1994 में फ्रांसीसी कृषि का एक आविष्कार है।

अपनी जलवायु, मिट्टी और अन्य आवश्यकताओं के कारण, ला बोनोट्टे एक दुर्लभ आलू किस्म है, जिसकी वार्षिक उपज 100 टन से भी कम है।

चूंकि आलू बहुत नरम होते हैं, इसलिए कोई भी उपकरण उन्हें नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए उन्हें केवल हाथ से ही तोड़ा जा सकता है।

इस आलू की कीमत 700 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम (16 मिलियन वियतनामी डोंग) तक हो सकती है। लेकिन इसके नाज़ुक और मीठे स्वाद के कारण, कई खाने-पीने के शौकीन इसे अपनी कीमत के लायक स्वादिष्ट व्यंजन कहते हैं।

मात्सुके मशरूम

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ट्रफल्स की तरह, प्रत्येक मात्सुताके मशरूम का जन्म सृष्टि का एक चमत्कार है। मात्सुताके केवल अप्रदूषित आदिम जंगलों में ही उगता है, और वर्तमान में दुनिया में इसकी कृत्रिम खेती नहीं की जा सकती।

मात्सुटेक मशरूम की वृद्धि प्रक्रिया अत्यंत धीमी होती है, जो आमतौर पर 5-6 वर्ष तक चलती है, लेकिन इनका जीवनकाल अत्यंत छोटा होता है।

आमतौर पर, मशरूम के फल शरीर को परिपक्व होने में केवल 7 दिन लगते हैं। 48 घंटों के बाद, मशरूम का फल शरीर बूढ़ा हो जाता है और अपने सभी पोषक तत्व खो देता है। इसलिए, इसे इकट्ठा करना और संरक्षित करना बहुत मुश्किल है, इसलिए यह बेहद मूल्यवान है।

जापान में, मात्सुताके मशरूम को पवित्र मशरूम माना जाता है। यह कहा जा सकता है कि जापानियों के लिए मात्सुताके वही हैं जो फ़्रांसीसियों के लिए ट्रफ़ल्स हैं।

मात्सुताके का पोषण मूल्य बहुत अधिक है, और सबसे प्रभावशाली बात यह है कि इसमें कैंसर-रोधी तत्व होते हैं। जापानी लोग मात्सुताके मशरूम को कैंसर-रोधी भोजन के रूप में खाते हैं, इसलिए इस कीमती मशरूम की माँग बढ़ती जा रही है।

सफेद शतावरी

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शतावरी की तीन किस्में होती हैं: हरा, बैंगनी और सफेद, और इनके रंग में अंतर खेती के तरीके पर निर्भर करता है। हरा और बैंगनी शतावरी ज़मीन के ऊपर उगते हैं जहाँ उन्हें थोड़ी धूप मिलती है।

सफ़ेद शतावरी ज़मीन में दबी हुई उगती है। यही कारण है कि हरे और बैंगनी शतावरी का स्वाद ज़्यादा गाढ़ा होता है, जबकि सफ़ेद शतावरी का स्वाद ज़्यादा नाज़ुक होता है।

सफ़ेद शतावरी को यूरोप की सबसे बेहतरीन सब्ज़ी माना जाता है। जर्मन लोग इसे "सफ़ेद सोना" कहते हैं। फ़्रांस के राजा लुई XIV इसके बहुत बड़े प्रशंसक थे।

यूरोप के एक 3-स्टार मिशेलिन रेस्तरां में साइड डिश के रूप में सफेद शतावरी के साथ केवल एक व्यंजन को 90 यूरो (2.3 मिलियन वीएनडी) में बेचा गया, फिर भी लोग इसके लिए भुगतान करने हेतु कतार में खड़े थे।

यूरोपीय राजघराने सफेद शतावरी के बहुत शौकीन हैं, जो इस सब्ज़ी की कुलीनता को भी दर्शाता है। जर्मन लोग सफेद शतावरी को शाही भोजन कहते हैं।

इसका आकर्षण न केवल इसके स्वादिष्ट, ताज़ा, मुलायम स्वाद में निहित है, बल्कि इसलिए भी है क्योंकि यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, मल्टीविटामिन और कई प्रकार के अमीनो एसिड से भरपूर है, जिसे "सब्जियों का राजा" और "सफेद सोना" के रूप में जाना जाता है।

तनबू तारो

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तानबू तारो, चीन के ग्वांगडोंग प्रांत के ग्वांगझोउ शहर के हुआडू जिले के तानबू कस्बे के वेनगांग गाँव की एक विशिष्ट विशेषता है। वेनगांग गाँव में उत्पादित तारो बहुत ही खास होता है। तारो को काटते समय, आप देख सकते हैं कि तारो के गूदे में अजीब सी लाल नसें होती हैं।

वेनगांग गांव की ऊपरी मिट्टी में फास्फोरस और पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है, इसलिए यहां उगाई जाने वाली तानबू तारो का आकार बड़ा होता है।

किंवदंती है कि किंग राजवंश के सम्राट कियानलोंग ने एक बार यात्रा के दौरान तारो का स्टू खाया और उसकी बहुत प्रशंसा की। राजधानी लौटने के बाद, उन्होंने आदेश दिया कि इस तारो को वार्षिक कर के रूप में दिया जाए। तब से, तानबू तारो बहुत प्रसिद्ध हो गया है।

26 दिसंबर 2012 को, तानबू तारो उत्सव का आयोजन हुआ। 5.85 किलोग्राम का एक तारो 10,000 युआन (34 मिलियन VND) में नीलाम हुआ, इसलिए इसे दुनिया का सबसे महंगा तारो माना जाता है।

गुलाबी सलाद पत्ता

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लेट्यूस आमतौर पर हरे रंग का होता है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि इसकी एक गुलाबी किस्म भी होती है जिसे रेडिकियो डेल वेनेटो कहा जाता है।

इसका अनोखा रंग ऐसा है जिसे कई लोगों ने शायद पहले कभी नहीं देखा होगा, इसलिए यह सब्जी जैसा कम और फूल जैसा अधिक लगता है।

यह गुलाबी सलाद पत्ता मुख्य रूप से इटली के वेनेटो क्षेत्र में उगता है। इसका यह खास रंग इसलिए है क्योंकि इसे प्रकाश संश्लेषण रहित वातावरण में उगाया जाता है।

आजकल, यह सलाद पत्ता केवल विदेशों में ही पाया जाता है और अभी तक लोकप्रिय नहीं हुआ है। इससे बने व्यंजन इतने आकर्षक होते हैं कि लोग इन्हें खाने से कतराते हैं।

(सोहू के अनुसार)

"फलों का राजा" हरा खाना बेहतर है या पका हुआ?

यह एक पौष्टिक फल है जो कई बीमारियों के इलाज में कारगर साबित हो सकता है। इसे "फलों का राजा" कहा जाता है, लेकिन कई लोग इस बात को लेकर असमंजस में रहते हैं कि इसे हरा खाना बेहतर है या पका हुआ, और किसे इस फल को सीमित मात्रा में खाना चाहिए।

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स्रोत