तीन सामग्रियों से बने खाना पकाने के तेल के लाभों की व्याख्या

डॉ. ट्रुओंग होंग सोन - वियतनाम मेडिकल एसोसिएशन के उप महासचिव, वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन (VIAM) के निदेशक

ऐसा खाना पकाने का तेल चुनें जिसमें भूरे चावल, सूरजमुखी और सोयाबीन की सामग्री सम्मिलित हो।

वियतनाम मेडिकल एसोसिएशन के उप महासचिव तथा वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन (VIAM) के निदेशक डॉ. ट्रुओंग हांग सोन के अनुसार, सभी खाना पकाने के तेल एक जैसे नहीं होते।

मुख्य घटक वह कारक है जो पोषण मूल्य निर्धारित करता है और उपयोगकर्ता के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

डॉ. बी.एस. के अनुसार, प्रत्येक प्रकार का खाना पकाने का तेल अलग-अलग पोषण मूल्य प्रदान करता है और कोई भी प्रकार का तेल वसा की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा नहीं कर सकता है।

इसलिए, केवल एक प्रकार के तेल का उपयोग करने या प्रत्येक प्रकार को बदलने के बजाय, गृहिणियां 3 अवयवों के संयोजन वाले फार्मूले के साथ खाना पकाने के तेल का चयन कर सकती हैं: भूरे चावल का तेल, सूरजमुखी का तेल, सोयाबीन का तेल, ताकि पूरे परिवार के लिए स्वास्थ्य लाभ को अनुकूलित किया जा सके।

डॉक्टर ने कहा कि वर्तमान में विश्व में ब्राउन राइस ऑयल, सूरजमुखी तेल और सोयाबीन तेल तीन प्रकार के तेल हैं जिनके स्वास्थ्य लाभों के बारे में डब्ल्यूएचओ और एफडीए तथा यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) जैसे प्रतिष्ठित स्वास्थ्य संगठनों ने निष्कर्ष निकाला है।

नेप्च्यून लाइट तीन तेलों का मिश्रण है।

खाना पकाने के तेलों के संयोजन का उपयोग करना उचित है, इस विचार को साझा करते हुए, डॉ. दाओ थी येन फी - पोषण और खाद्य सुरक्षा विभाग के पूर्व प्रमुख, फाम नोक थैच यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन, हो ची मिन्ह सिटी - ने विश्लेषण किया: "खाना पकाने के तेलों के संयोजन का उपयोग करने से विभिन्न प्रकार के स्वस्थ वसा प्रदान करने में मदद मिलती है, जिससे प्रत्येक प्रकार के तेल के लाभों का लाभ उठाया जा सकता है।"

विशेष रूप से, ऊपर बताए गए 3 प्रकार के तेलों में से, भूरे चावल के तेल में प्रचुर मात्रा में गामा ओरिज़ानॉल और फाइटोस्टेरॉल होता है, जो भोजन से कोलेस्ट्रॉल अवशोषण को कम करने और रक्त वसा को रोकने में मदद करता है।

सूरजमुखी का तेल विटामिन ई का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है। सोयाबीन का तेल ओमेगा 3, 6 और 9 से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

डॉ. दाओ थी येन फी - पोषण और खाद्य सुरक्षा विभाग की पूर्व प्रमुख, फाम नोक थाच चिकित्सा विश्वविद्यालय, हो ची मिन्ह सिटी

स्वादिष्ट खाना पकाने के टिप्स, तीन गुना स्वास्थ्य लाभ

शेफ़ के रूप में 10 वर्षों से ज़्यादा के अनुभव के साथ, मास्टर शेफ़ वियतनाम के पहले सीज़न में, मास्टर शेफ़ न्गो थान होआ नेप्च्यून लाइट पर भरोसा करते हैं और उसका इस्तेमाल करते हैं। इस प्रसिद्ध शेफ़ का मानना ​​है: "खाना पकाने का तेल स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में योगदान देता है, खाने का स्वाद निखारता है और व्यंजन को और भी संपूर्ण बनाता है।"

मास्टर शेफ ने बताया कि प्रत्येक तेल की अपनी अनूठी और उत्कृष्ट सामग्रियां होती हैं, लेकिन नेप्च्यून लाइट में वे सभी तीन प्रीमियम प्राकृतिक तेल शामिल हैं, जो उन्हें बहुत पसंद हैं।

जैसा कि मैं 10 वर्षों से अधिक समय से जानता हूं, भूरे चावल का तेल सर्वोत्तम तेलों में से एक है, जिसके अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं।

विटामिन ई से भरपूर सूरजमुखी तेल और ओमेगा 3, 6, 9 से भरपूर सोयाबीन तेल हृदय के लिए अच्छे हैं। ये दोनों ही उच्च गुणवत्ता वाले तेल हैं जिनका देश-विदेश में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मास्टरशेफ वियतनाम सीज़न 1, मास्टर शेफ न्गो थान होआ

मास्टर शेफ का मानना ​​है कि यह तेल तलने, भूनने, भूनने से लेकर कई अलग-अलग खाना पकाने के तरीकों के लिए उपयुक्त है, और इसका उपयोग बेकिंग और सलाद ड्रेसिंग के लिए भी किया जा सकता है क्योंकि यह भोजन की गंध को दबाता नहीं है।

इसके अलावा, विशेष फार्मूला जो एक विशिष्ट चिकना, चिपचिपा तेल बनाता है जो उच्च ताप को सहन कर सकता है, वह भी एक लाभ है जो तले हुए और हलचल-तले हुए व्यंजनों को चिकना हुए बिना अधिक चमकदार और आकर्षक बनाने में मदद करता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक प्रकार के तेल के अपने स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिससे आपको स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करने में सुरक्षा का एहसास होता है, तथा पाककला के उन रुझानों को समझने में मदद मिलती है जो न केवल दिखावट और स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हैं, बल्कि व्यंजन बनाने वाली सामग्री के स्वास्थ्य लाभों पर भी विचार करते हैं।

हाल ही में, विश्व की अग्रणी बाजार अनुसंधान इकाई, मिंटेल ने नेप्च्यून को वियतनाम में प्रथम खाना पकाने के तेल ब्रांड के रूप में प्रमाणित किया है, जिसके फार्मूले में तीन सामग्रियां सम्मिलित हैं: भूरे चावल का तेल, सूरजमुखी का तेल और सोयाबीन का तेल।

ये भी ऊपर बताए गए विशेषज्ञों और मास्टर शेफ द्वारा सुझाए गए तीन प्रकार के तेल हैं। तदनुसार, यह खाना पकाने का तेल निश्चित रूप से वियतनामी परिवारों के लिए हर भोजन के दौरान अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखने के लिए सबसे अच्छा विकल्प होगा।

स्रोत: https://tuoitre.vn/ly-giai-loi-ich-cua-dau-an-ket-hop-3-thanh-phan-2024091715061444.htm