इस तरह से स्टार्च खाएं, अप्रत्याशित रूप से वजन कम करें!

जबकि कई लोग वजन कम करने के लिए कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम कर देते हैं, हाल ही में हुए अध्ययनों से पता चला है कि कार्बोहाइड्रेट वजन घटाने की प्रक्रिया में 'दुश्मन' नहीं हैं।

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ओबेसिटी में प्रकाशित शोध के अनुसार, स्टार्च को पूरी तरह से खत्म करने से प्रभावी रूप से वजन कम करने में मदद नहीं मिलती है, लेकिन इसके विपरीत, सही प्रकार का स्टार्च खाने से वजन घटाने में काफी मदद मिल सकती है।

स्वास्थ्य समाचार साइट ईटिंग वेल के अनुसार, यदि आप सुरक्षित और स्वस्थ तरीके से वजन कम करना चाहते हैं तो विशेषज्ञ आपको स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं।

साबुत गेहूं की रोटी और भूरे चावल खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है

फोटो: एआई

साबुत गेहूँ की ब्रेड

परिष्कृत सफेद ब्रेड के विपरीत, 100% साबुत गेहूं के आटे से बनी ब्रेड में अधिक फाइबर होता है, जो तृप्ति की भावना पैदा करने और वजन घटाने में सहायक होता है।

साबुत गेहूं के नूडल्स

एक कटोरी साबुत गेहूं का पास्ता न सिर्फ़ वज़न बढ़ने से रोकता है, बल्कि आपको सेहतमंद खाने में भी मदद करता है। फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में 2020 में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार, जो लोग साबुत गेहूं का पास्ता खाते हैं, वे ज़्यादा फाइबर, फोलिक एसिड, आयरन, मैग्नीशियम और विटामिन ई का सेवन करते हैं।

बीएमजे न्यूट्रिशन, प्रिवेंशन एंड हेल्थ में 2021 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, साबुत गेहूं के पास्ता में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह सफेद पास्ता की तुलना में रक्त शर्करा को उतनी तेज़ी से नहीं बढ़ाता है। यह मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है।

भूरे रंग के चावल

सफेद चावल की तुलना में, ब्राउन राइस (साबुत अनाज चावल) में ज़्यादा फाइबर होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद करता है और भूख कम करता है। द जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन में 2021 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, ब्राउन राइस खाने से वज़न नहीं बढ़ता और यह कुल कैलोरी सेवन को कम करके वज़न घटाने के लक्ष्यों में भी मदद कर सकता है।

फलियाँ

बीन्स में फाइबर और प्लांट प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो भूख को नियंत्रित करने और वज़न घटाने में मदद करते हैं। जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म में 2020 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से बीन्स खाते हैं उनकी कमर पतली होती है। बीन्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है और ये आंत के माइक्रोबायोटा को बेहतर बनाते हैं, जो वज़न घटाने में एक अहम कारक है।

फल

प्राकृतिक शर्करा युक्त होने के बावजूद, फलों में ऊर्जा घनत्व कम और फाइबर अधिक होता है। प्रिवेंटिव मेडिसिन में 2024 में प्रकाशित एक समीक्षा में पाया गया कि अधिक फल खाने से मोटापे का खतरा कम होता है। न्यूट्रिएंट्स में 2020 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो महिलाएं प्रतिदिन पाँच सर्विंग फल और सब्ज़ियाँ खाती हैं, उनका वज़न कम बढ़ता है।

स्वस्थ स्टार्च के सामान्य लाभ

फाइबर: साबुत अनाज, फलों, सब्जियों और बीन्स में पाया जाने वाला यह फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और आपके आंत के माइक्रोबायोम को पोषण देता है। बीएमजे में 2023 में प्रकाशित एक समीक्षा में पाया गया कि फाइबर वजन घटाने और लंबे समय तक वजन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

विटामिन बी: ​​ऊर्जा चयापचय में भूमिका निभाते हैं, सूजन कम करते हैं और वसा चयापचय में सहायता करते हैं। न्यूट्रिएंट्स में 2023 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि विटामिन बी1, बी2, बी6 और बी9 वृद्ध वयस्कों में वसा को अधिक समान रूप से वितरित करने और समग्र वसा द्रव्यमान को कम करने में मदद कर सकते हैं।

सेरोटोनिन: स्वस्थ कार्ब्स खाने से ट्रिप्टोफैन का सेवन बढ़ जाता है - सेरोटोनिन का एक अग्रदूत, "खुशी का हार्मोन" जो भावनाओं को नियंत्रित करने और लालसा को कम करने में मदद करता है, ओबेसिटी रिव्यू में 2021 की समीक्षा के अनुसार।

संक्षेप में, अगर आप सही प्रकार का स्टार्च चुनें तो यह हानिकारक नहीं है। साबुत गेहूं की रोटी, राई पास्ता, ब्राउन राइस, बीन्स और फल स्टार्च के ऐसे स्रोत हैं जो वज़न घटाने में सहायक होते हैं, और मूल्यवान विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं। ईटिंग वेल के अनुसार, स्टार्च को पूरी तरह से हटाने के बजाय, अपने स्वाद को संतुष्ट करने और प्रभावी ढंग से वज़न कम करने के लिए सही प्रकार का स्टार्च चुनें।

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-tinh-bot-theo-cach-nay-giam-can-bat-ngo-18525081823095099.htm