पहाड़ों का स्वाद शहर में लाना

यद्यपि यह बूथ मेले के मुख्य द्वार से काफी दूर स्थित है, तथापि यहां घूमने, खरीदारी करने और जानकारी प्राप्त करने के लिए आने वाले आगंतुकों की भीड़ लगी रहती है ।

bna_Gian hàng giới thiệu đặc sản Kỳ Sơn tại Hội chợ thương mại vùng Bắc Trung bộ tháng 12.2023 tại TP Vinh.JPG — बूथ दिसंबर 2023 में विन्ह शहर में होने वाले उत्तर मध्य व्यापार मेले में क्य सोन ज़िले की विशिष्टताओं को पेश करते हुए। फोटो: होई थू

सुश्री ले थी वान - म्योंग लांग कृषि और सामुदायिक पर्यटन सहकारी समिति, क्य सोन जिले की सदस्य ने कहा कि इस मेले में भाग लेकर सहकारी समिति ने म्योंग लांग और क्य सोन जिले के समुदायों के सबसे अनोखे और गुणवत्ता वाले कृषि उत्पादों का चयन किया है, जिन्हें उपभोक्ताओं के समक्ष प्रस्तुत किया जाएगा।

ये कृषि उत्पाद समुद्र तल से हजारों मीटर ऊपर पहाड़ों पर उत्पादन क्षेत्रों में जैविक, हरे और स्वच्छ तरीके से पूरी तरह से प्राकृतिक रूप से उगाए जाते हैं, जैसे: काला चिकन, स्थानीय गायों से संसाधित गोमांस, युवा सूअरों से संसाधित सॉसेज, सब्जियां, तारो, अदरक, स्क्वैश... और कई उत्पाद ग्रामीणों द्वारा पहाड़ों और जंगलों से पूरी तरह से प्राकृतिक रूप से काटे जाते हैं, जैसे मैक खेन बीज, दोई बीज, बांस के अंकुर, बांस के कीड़े,...

bna_nông sản Mường Lống.JPG — मुओंग लॉन्ग कम्यून (क्य सोन) के लोगों द्वारा जंगल से उत्पादित और काटे गए कृषि उत्पाद। चित्र: होई थू

ये सभी उत्पाद म्योंग लांग कम्यून और क्य सोन जिले के अन्य कम्यूनों और गांवों के लोगों द्वारा उगाए जाते हैं, जो खाद्य सुरक्षा, हरियाली, स्वच्छता सुनिश्चित करते हैं, और उत्पादों के पारंपरिक स्वाद और स्वादिष्टता को संरक्षित करते हैं।

तुओंग डुओंग के स्थानीय कृषि उत्पादों को भी पेश करते हुए, थाओ हाओ बीफ उत्पादन और व्यापार सहकारी समिति की सदस्य सुश्री ट्रान थी थाओ ने मेले में भाग लिया, जिसमें मुख्य रूप से प्रसंस्कृत और तैयार उत्पाद जैसे कि बीफ, पोर्क, स्मोक्ड पोर्क बेली, नमकीन जंगली मिर्च, नमकीन जंगली बांस के अंकुर, अपलैंड स्टिकी चावल आदि शामिल थे।

bna_ớt cay mắc khén rừng.JPG — तुओंग डुओंग जिले के लोगों के नमकीन या सूखे, पिसे हुए जंगली मिर्च के उत्पाद और जंगली मैक खेन के बीज। फोटो: होई थू

सुश्री ट्रान थी थाओ ने कहा, "हम इन उत्पादों को संसाधित करने के लिए स्थानीय लोगों, देशी पौधों और पशुओं को पालने वाले परिवारों से कच्चा माल मंगवाते हैं, तथा खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा तथा स्पष्ट उत्पत्ति सुनिश्चित करने की प्रतिबद्धता रखते हैं।"

इसके अलावा, कई उत्पादों ने 3-स्टार OCOP प्राप्त किया है, जैसे मीठा बैंगन, टैम हॉप सूखे बाँस के अंकुर (तुओंग डुओंग)। कोन कुओंग जिले में गियांग नदी की मछली, किण्वित मदिरा, चावल की मदिरा, ब्रोकेड, खट्टा मांस, बाँस का तरबूज, रतन और बाँस के हस्तशिल्प उपलब्ध हैं। आन्ह सोन जिले में किम न्हान संतरे, काओ सोन गे चाय, हंग सोन ग्रीन टी, लिन्ह सोन हर्बल चिकन मीट और हर्बल अंडे, डोंग क्यू ग्रेपफ्रूट एसेंशियल ऑयल आदि उपलब्ध हैं।

bna_Khách mua gà đen Mường Lống.JPG — सुश्री ट्रान थी थाओ उत्पाद का परिचय देती हुई। फोटो: होई थू

मेले में आने वाले न्घे एन हाइलैंड्स के कई उत्पादों ने 3-स्टार OCOP मानक हासिल कर लिए हैं, जिनमें बौद्धिक संपदा विभाग द्वारा भौगोलिक संकेत प्रदान किए गए काई सोन अदरक उत्पाद भी शामिल हैं। हाइलैंड्स में उगाए जाने वाले कृषि उत्पादों, जिन्हें मुख्य रूप से कच्चे उत्पादों के रूप में बेचा जाता है, से काई सोन अदरक ने अब अदरक पाउडर और अदरक आवश्यक तेल जैसे कई गहन प्रसंस्कृत उत्पादों के साथ 3-स्टार OCOP हासिल कर लिया है।

काले सूअर और देशी पीली गाय से प्रसंस्कृत उत्पाद, हाइलैंड के लोगों के लोकप्रिय पशुधन जैसे सॉसेज, गियांग बीफ, गियांग पोर्क भी प्रांतीय स्तर पर 3-स्टार OCOP उत्पाद हैं।

bna_Các sản phẩm chế biến từ gừng Kỳ sơn.jpg — काई सोन अदरक से प्रसंस्कृत उत्पाद। फोटो: होई थू

मेले में आकर, लोग और कृषि व्यवसाय न केवल स्टॉल पर अपने उत्पादों का प्रचार करने का प्रयास करते हैं। सुश्री ट्रान थी थाओ ने कहा, "अपने अवकाश या शिफ्ट का लाभ उठाते हुए, मैं रेस्टोरेंट, होटल और भोजनालयों में जाकर पश्चिमी लोगों से संपर्क करती हूँ, उन्हें उनके विशिष्ट व्यंजनों से परिचित कराती हूँ और उनका विपणन करती हूँ। हर बार जब मैं शहर आती हूँ, तो यह लोगों द्वारा बनाए गए उत्पादों को और अधिक संभावित बाज़ारों तक पहुँचने का एक अवसर होता है।"

क्य सोन जिले के ता का कम्यून में स्थित हुआंग सोन कृषि सेवा एवं लघु उद्योग सहकारी समिति के निदेशक श्री गुयेन वान लुआन ने भी कहा कि अपने उत्पादों को बाज़ार में लाने के लिए, पहाड़ी इलाकों के किसानों ने कठिनाइयाँ झेली हैं, धूप-बारिश में फसल उगाने और पशुपालन में कष्ट सहे हैं। इसलिए, मेले में आने वाले सहकारी सदस्य, जो क्य सोन जिले और न्घे अन के पहाड़ी इलाकों के कृषि उत्पादों के "ब्रांड" का प्रतिनिधित्व करते हैं, हमेशा उत्पादों को बाज़ार में लाने और उनका प्रचार करने के लिए प्रयासरत रहते हैं।

bna_cơm lam.jpg — मेले में बांस का चावल बेचा जाता है, जो मुओंग लोंग कम्यून (क्य सोन) की एक खासियत है। यह चावल चिपचिपे चावल और गियांग पेड़ की नालियों से बनाया जाता है और इसमें गाक फल और बैंगनी रंग के पत्तों का मिश्रण होता है। फोटो: होई थू

2023 उत्तर मध्य क्षेत्र - न्घे आन उद्योग एवं व्यापार मेला एक राष्ट्रीय आयोजन है, जो 5 से 11 दिसंबर तक आयोजित होगा। यहाँ प्रदर्शित कुल 250 स्टॉलों में से 150 स्टॉल न्घे आन प्रांत के हैं। इनमें से अधिकांश स्टॉल पहाड़ी ज़िलों के हैं, जहाँ कई अनोखे और उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद प्रदर्शित किए जा रहे हैं।

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