खमीर और फफूंदी के संक्रमण के कारण सेंवई का नमूना लाल हो गया

17 जुलाई को होआ झुआन वार्ड (डा नांग शहर) की पीपुल्स कमेटी ने घोषणा की कि उन्हें सेवई के एक नमूने के परीक्षण के परिणाम प्राप्त हुए हैं, जिसका रंग सफेद से लाल हो गया है, जैसा कि स्थानीय निवासियों ने बताया है।

परीक्षण के दौरान नूडल्स में कोई विषाक्त रसायन नहीं पाया गया।

तकनीकी मानक एवं गुणवत्ता मापन केंद्र 2 के परिणामों के अनुसार, सेंवई के नमूने में बहुत अधिक खमीर और फफूंद थी - यही कारण था कि उत्पाद का रंग बदल गया। इसका कारण यह पाया गया कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उचित उपयोग या संरक्षण नहीं किया गया था, जिससे सूक्ष्मजीवों के पनपने के लिए परिस्थितियाँ बन गईं।

परीक्षण इकाई ने कहा कि सेंवई के नमूने में लाल रंगद्रव्य उत्पन्न करने वाले कवक और जीवाणु हो सकते हैं, जैसे कि मोनास्कस पर्पुरियस और सेराटिया मार्सेसेंस । इन सूक्ष्मजीवों की प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया के कारण सेंवई का रंग बदल जाता है, और किसी भी जहरीले रासायनिक अवशेष का पता नहीं चला।

होआ झुआन वार्ड पीपुल्स कमेटी ने घटना में शामिल व्यापारिक घरानों से अनुरोध किया है कि वे बाजार में उत्पादों की आपूर्ति जारी रखने से पहले खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा की स्थिति सुनिश्चित करने के लिए प्रतिबद्ध हों।

फाम नगा

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html