अंडे की जर्दी खाना: स्वास्थ्य संबंधी जोखिम, लाभ और ध्यान रखने योग्य बातें

अंडे एक लोकप्रिय भोजन हैं, जो अपनी उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन सामग्री, आवश्यक विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा के लिए मूल्यवान हैं जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

जबकि अंडे की सफेदी की प्रशंसा अक्सर कम कैलोरी और अधिक प्रोटीन के लिए की जाती है, अंडे की जर्दी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिसमें विटामिन ए, डी, ई, बी12, कोलीन और अच्छे वसा शामिल हैं जो मस्तिष्क, हृदय और आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

अंडे का सुरक्षित सेवन करने के लिए डॉक्टर से सलाह लेना ज़रूरी है। अंडे का सफ़ेद भाग अभी भी कई लोगों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। हालाँकि, टाइम्स ऑफ़ इंडिया के अनुसार, अंडे की जर्दी हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, गठिया या अंडे से एलर्जी वाले लोगों को स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं से बचने के लिए अंडे की जर्दी को सीमित करना या उससे बचना चाहिए।

अंडे की जर्दी हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।

फोटो: एआई

उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के जोखिम वाले लोग

अंडे की जर्दी कोलेस्ट्रॉल की उच्च मात्रा के लिए कुख्यात है - एक जर्दी में लगभग 185 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। ज़्यादातर लोगों के लिए, सीमित मात्रा में अंडे खाना सुरक्षित है।

हालाँकि, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर, हृदय रोग का इतिहास, या हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया की आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले लोग आहारीय कोलेस्ट्रॉल के प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल धमनियों में प्लाक के निर्माण में योगदान दे सकता है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

प्रतिदिन एक अंडा खाना: हृदय के लिए अच्छा या बुरा?

हृदय संबंधी समस्याओं से ग्रस्त लोगों को अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में अंडे का सेवन सुनिश्चित करने के लिए स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श लेना चाहिए।

मधुमेह से पीड़ित लोग

अंडे कई लोगों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन हैं, लेकिन टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को अंडे की जर्दी खाने में सावधानी बरतने की ज़रूरत हो सकती है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि आहार में कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर मधुमेह वाले लोगों में हृदय संबंधी जटिलताओं को बढ़ा सकता है।

जोखिम को कम करने के लिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों को अंडे की जर्दी को फाइबर, लीन प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना चाहिए।

अंडे का सफेद भाग, जिसमें प्रोटीन तो होता है लेकिन कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, अक्सर उन लोगों के लिए सुरक्षित विकल्प के रूप में अनुशंसित किया जाता है जिन्हें अपने रक्त शर्करा और हृदय स्वास्थ्य को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

जोखिम को कम करने के लिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों को अंडे की जर्दी को फाइबर, लीन प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना चाहिए।

फोटो: एआई

गठिया से पीड़ित लोग

अंडे की जर्दी में प्यूरीन नामक एक प्राकृतिक यौगिक होता है, जो टूटने पर यूरिक एसिड बनाता है। यूरिक एसिड के जमा होने पर, यह गाउट के हमलों को ट्रिगर कर सकता है, जिससे जोड़ों में दर्द और सूजन हो सकती है।

गाउट से ग्रस्त लोगों को अंडे की जर्दी सहित प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए ताकि इसके बढ़ने का खतरा कम हो सके। शरीर में पानी की मात्रा बनाए रखना और लाल मांस व समुद्री भोजन जैसे अन्य खाद्य पदार्थों से प्यूरीन के सेवन पर नज़र रखना भी गाउट को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण है।

जो लोग कुछ खास दवाएँ ले रहे हैं

कुछ दवाइयाँ, जैसे स्टैटिन (कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए) या एंटीकोआगुलंट्स, लेने वालों को अपने आहार पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। हालाँकि अंडे की जर्दी से पूरी तरह परहेज करना हमेशा ज़रूरी नहीं है, लेकिन संयम बरतना ज़रूरी है। अपने डॉक्टर के निर्देशों का पालन करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि अंडे आपकी दवा के प्रभाव को प्रभावित न करें या अवांछित दुष्प्रभाव पैदा न करें।

अंडे खाने के फायदे

उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत: अंडे संपूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिसमें मांसपेशियों के निर्माण, ऊतकों की मरम्मत और विकास में सहायता करने वाले सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

मस्तिष्क स्वास्थ्य में सहायक: अंडे की जर्दी में कोलीन प्रचुर मात्रा में होता है - यह पोषक तत्व मस्तिष्क की कार्यप्रणाली, स्मृति और तंत्रिकासंचरण के लिए महत्वपूर्ण है।

आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर: अंडे विटामिन ए, डी, ई, बी12, सेलेनियम और आयरन प्रदान करते हैं - जो दृष्टि, हड्डियों के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली और लाल रक्त कोशिका उत्पादन में सहायक होते हैं।

संतुलित मात्रा में खाने से हृदय स्वास्थ्य: अण्डों में ओमेगा-3 (विशेष रूप से ओमेगा-3 युक्त अण्डे) सहित अच्छे वसा होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकते हैं।

आंखों के लिए अच्छा: अंडे ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन से भरपूर होते हैं - ये एंटीऑक्सिडेंट हैं जो आंखों को उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन से बचाने और अच्छी दृष्टि बनाए रखने में मदद करते हैं।

वजन नियंत्रण में सहायक: अंडे प्रोटीन से भरपूर और कैलोरी में कम होते हैं, जो लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करने में मदद करते हैं, तथा स्वस्थ वजन घटाने में सहायक होते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें: अंडे में मौजूद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं, सूजन और संक्रमण से लड़ने में शरीर की सहायता करते हैं।

बहुमुखी और किफायती भोजन: अंडे तैयार करना आसान है, व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, और कम लागत पर कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-long-do-trung-rui-ro-suc-khoe-loi-ich-va-nhung-dieu-can-luu-y-185251203170859271.htm