उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए स्वस्थ आहार संबंधी सुझाव

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पोषण विशेषज्ञ और मधुमेह देखभाल विशेषज्ञ जेसिका बॉल (जो अमेरिका में कार्यरत हैं) ने कहा कि उच्च रक्तचाप एक सामान्य चिकित्सा स्थिति है, जिसे अक्सर मूक हत्यारा के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह व्यक्ति के हृदय, आंखों, गुर्दे और मस्तिष्क से संबंधित अन्य बीमारियों के जोखिम को बढ़ाता है, जैसा कि ईटिंग वेल पत्रिका में बताया गया है।

बॉल कहती हैं, “आप जो खाते हैं, उसका असर आपके रक्तचाप पर पड़ सकता है।” वह आगे कहती हैं कि कम सोडियम और ज़्यादा पोटैशियम वाला आहार उच्च रक्तचाप वाले लोगों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

Mẹo ăn uống lành mạnh cho bệnh nhân huyết áp cao - Ảnh 1. — नमक को सीमित करना और उसकी जगह हर्बल मसालों का प्रयोग करना रक्तचाप के लिए बेहतर है।

विशेष रूप से, अनुसंधान से पता चला है कि फलों, सब्जियों, कम वसा वाले डेयरी, बिना नमक वाले मेवे, साबुत अनाज और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल जैसे स्वस्थ वसा से भरपूर आहार रक्तचाप के लिए फायदेमंद होते हैं।

इसी दृष्टिकोण के अनुरूप, अमेरिकी राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े और रक्त संस्थान (एनएचएलबीआई) ने कहा है कि साबुत, बिना प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार अक्सर सोडियम के स्तर को कम रखने में मदद करता है। तदनुसार, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए सोडियम का आदर्श स्तर 2,300 मिलीग्राम/दिन से कम होना चाहिए। इसे लगभग 1,500 मिलीग्राम/दिन तक कम करने से रक्तचाप को और भी कम करने में मदद मिल सकती है।

एनएचएलबीआई उच्च रक्तचाप वाले वयस्कों के लिए स्वस्थ आहार का भी सुझाव देता है जिसमें शामिल हैं:

सब्ज़ियाँ: दिन में 4-5 बार, विभिन्न रंगों में से चुनें। एक बार में 1 कप कच्ची सब्ज़ियाँ या आधा कप पकी हुई सब्ज़ियाँ होती हैं।

फल: लगभग 4-5 सर्विंग/दिन। फलों की एक सर्विंग का एक उदाहरण लगभग आधा कप ताज़ा या जमे हुए फल या आधा कप फलों का रस है।

साबुत अनाज: 6-8 सर्विंग/दिन। एक सर्विंग में साबुत अनाज वाली ब्रेड का 1 स्लाइस या 1/2 कप पका हुआ अनाज, चावल या पास्ता शामिल होता है।

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद: 2-3 सर्विंग/दिन। एक सर्विंग एक कप कम वसा वाले दही या 42 ग्राम पनीर के बराबर होती है।

कम वसा वाला मांस, मुर्गी और मछली: लगभग 6 सर्विंग/दिन या उससे कम, तथा प्रतिदिन 170 ग्राम से अधिक मांस नहीं।

मिठाई: प्रति सप्ताह 5 से कम सर्विंग। एक सर्विंग में 1 बड़ा चम्मच चीनी, जेली या मीठा जैम होता है।

इसके अलावा, उच्च रक्तचाप वाले रोगियों को भी खाना बनाते समय नमक का प्रयोग सीमित करना चाहिए, तथा इसके स्थान पर ताजे और सूखे जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग करना चाहिए, जैसे कि लहसुन, तुलसी, डिल, अजमोद, पेपरिका... ताकि व्यंजन का स्वाद संतुलित रहे।

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