मिशेलिन गाइड का सुझाव है कि हनोई में अच्छा खाना खाने के लिए आपको बहुत अधिक पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है

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Theo Michelin Guide, Hà Nội có nhiều quán ăn bình dân, quầy hàng trên đường phố và chợ. Ở đó bạn có thể ăn một bữa thỏa mãn mà không phải tốn quá nhiều tiền - Ảnh: Michelin Guide — मिशेलिन गाइड के अनुसार, हनोई में कई किफायती भोजनालय, स्ट्रीट स्टॉल और बाज़ार हैं जहाँ आप ज़्यादा पैसे खर्च किए बिना संतोषजनक भोजन कर सकते हैं - फोटो: मिशेलिन गाइड

मिशेलिन गाइड के अनुसार, रेड नदी के तट पर बसा हनोई एक ऐसा शहर है जो अपने समृद्ध इतिहास, व्यस्त सड़कों और विविध, स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अन्वेषण को आमंत्रित करता है।

सुगंधित फो के कटोरे से लेकर कुरकुरे बान मी तक, स्ट्रीट फूड इस शहर की उल्लेखनीय विरासत का प्रमाण है।

हनोई को आखिर क्या खास बनाता है? मिशेलिन गाइड बताता है कि दरअसल, यहाँ कई स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए आपको मोटी रकम की ज़रूरत नहीं है।

मिशेलिन गाइड शहर में खाने के लिए किफायती स्थानों का भी सुझाव देता है।

चावल का कटोरा

यहाँ आपको प्रामाणिक उत्तरी व्यंजन मिलेंगे। यहाँ की जगह, मेज़ें, कुर्सियाँ और सजावट 1980 और 1990 के दशक के हनोई घरों की याद दिलाती है।

Michelin Guide đánh giá Xới Cơm có một không gian thoải mái và giá cả phải chăng - Ảnh: Xới Cơm — मिशेलिन गाइड ने Xoi Com को आरामदायक जगह और किफायती कीमतों वाला बताया है - फोटो: Xoi Com

ज़ोई कॉम का मेनू प्रतिदिन बदलता रहता है, जिसमें सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं जैसे लहसुन के साथ तला हुआ पानी पालक, प्याज के साथ टोफू...

रेस्तरां में आने वाले विदेशी मेहमानों को यहां के मित्रवत स्टाफ द्वारा अंग्रेजी में मेनू समझाया जाएगा।

थांग लॉन्ग फिश केक

यहाँ का मुख्य आकर्षण कैटफ़िश पैटीज़ हैं, जिन्हें गरम तेल में हरी प्याज़ और सोआ के साथ मेज पर पकाया जाता है। इन्हें वर्मीसेली नूडल्स, जड़ी-बूटियों, झींगा पेस्ट और मूंगफली के साथ मिलाकर खाने पर एक आकर्षक संयोजन बनता है।

Chả cá Thăng Long - Ảnh: Web Chả cá Thăng Long — थांग लॉन्ग फिश केक - फोटो: थांग लॉन्ग फिश केक वेब

औ ट्रियू बीफ़ फो

रेस्टोरेंट पर कोई साइनबोर्ड नहीं है, हनोई लोग इसे आमतौर पर फ़ो औ ट्रियू या फ़ो तू लुन - औ ट्रियू कहते हैं। मिशेलिन गाइडबुक दुर्लभ पोर्क के अद्भुत स्वाद की सराहना करती है।

Phở Tư Lùn Ấu Triệu là một trong những quán phở ngon có tiếng của Hà Nội - Ảnh: CLB Tuần phở — फो तु लुन औ ट्रियू हनोई के प्रसिद्ध स्वादिष्ट फो रेस्तरां में से एक है - फोटो: फो वीक क्लब

जो कोई भी इस रेस्तरां का नियमित ग्राहक है, वह जानता है कि भले ही मांस को मशीन द्वारा काटा जाता है, फिर भी मालिक इसे पीसने और पतला करने के लिए चाकू का उपयोग करता है, फिर मांस को एक कटोरे में डालता है और शोरबा में डाल देता है।

मिशेलिन गाइड के अनुसार, यहां शोरबे को 10 घंटे से अधिक समय तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

हबक्कूक

एक छोटी सी गली में बसा हबाकुक कोई आसान जगह नहीं है। दिन के समय, यह एक कैफ़े है जो सिंगल ओरिजिन कॉफ़ी और सुबह से दोपहर के भोजन के बीच कुछ स्नैक्स परोसने में माहिर है।

Đồ uống và món ăn ở Habakub được đánh giá cao, không gian ấm áp - Ảnh: Habakuk — हबाकब में पेय और भोजन उच्च श्रेणी के हैं, जगह गर्म है - फोटो: हबाकुक

शाम को, रेस्टोरेंट एक आधुनिक पब में बदल जाता है। रात के खाने का मेनू हल्का-फुल्का यूरोपीय व्यंजन परोसता है।

डॉन डक किचन

यहां का भोजन स्वादिष्ट है, वातावरण आरामदायक है और कीमतें उचित हैं।

Michelin Guide gọi Don Duk là — मिशेलिन गाइड ने डॉन डुक को बत्तख प्रेमियों के लिए "स्वर्ग" कहा है - फोटो: डॉन डक

बैट डैन स्ट्रीट पर स्थित इस रेस्टोरेंट में बत्तख से बनी लगभग हर डिश मिलती है। वेबसाइट के अनुसार, असली स्थानीय अनुभव के लिए, डक फ़ो ज़रूर ट्राई करें।

अगर आप चाइनीज़ स्टाइल की बत्तख खाना चाहते हैं, तो पेकिंग डक चुन सकते हैं। इसके अलावा, डक हॉटपॉट, स्प्रिंग रोल भी उपलब्ध हैं...

पूर्व

मिशेलिन गाइड विभिन्न भरावन के मिश्रण से बने क्रैब स्प्रिंग रोल की सिफारिश करता है, जिसे चावल के कागज में लपेटकर स्वादिष्ट होने तक तला जाता है।

Nằm trong khu vực nhộn nhịp với nhiều quán ăn, The East nổi bật với các món ăn đậm hương vị Bắc - Ảnh: The East — कई भोजनालयों वाले एक व्यस्त क्षेत्र में स्थित, द ईस्ट अपने उत्तरी स्वाद वाले व्यंजनों के लिए जाना जाता है - फोटो: द ईस्ट

इसके बाद बन चा है - हनोई का एक प्रसिद्ध और सर्वोत्कृष्ट स्ट्रीट फ़ूड। अंत में, वियतनामी फ़्लान, जो एक दिलचस्प पाक अनुभव का समापन करेगा।

इसके अलावा, स्थानीय कारीगरों द्वारा निर्मित चीनी मिट्टी की वस्तुएं भी बिक्री के लिए उपलब्ध हैं।

बन चा ता

बन चा ता में कई तरह के बन चा और नेम रान मिलते हैं। इनमें से सबसे खास है अच्छी तरह मैरीनेट किए हुए और मुलायम ग्रिल्ड पोर्क के साथ बनने वाला पारंपरिक बन चा। नेम रान कई तरह के होते हैं, जिनमें दिलचस्प सीफूड नेम भी शामिल है...

शाकाहारी लोग तले हुए टोफू और तले हुए स्प्रिंग रोल (शाकाहारी) के साथ सेंवई का ऑर्डर दे सकते हैं।

नमस्ते

अपने नाम के अनुरूप, हेलो फ्रेंड्स मित्रता का एक लघु संस्करण है। शेफ हैंग रचनात्मक हैं और पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों में नए बदलाव लाते हैं।

पारंपरिक तले हुए स्प्रिंग रोल, झींगा और सूअर के मांस के साथ स्प्रिंग रोल, सेंवई, मशरूम और बीन्स के साथ स्प्रिंग रोल, केकड़ा स्प्रिंग रोल, शाकाहारी स्प्रिंग रोल जैसे स्प्रिंग रोल हैं...

बैट दान पारंपरिक फो

रेस्तरां का मेनू विविध है, जिसमें दुर्लभ बीफ फो, दुर्लभ बीफ फो, अच्छी तरह से पकाया गया बीफ फो शामिल है... यह कुरकुरी तली हुई ब्रेडस्टिक्स के साथ खाने पर और भी स्वादिष्ट लगता है।

यदि आपको भूख लगी है, तो मिशेलिन गाइड एक फेंटा हुआ अंडा जोड़ने का सुझाव देता है।

न्गुयेत चिकन फो

यहाँ के फ़ो व्यंजनों में चिकन थाई फ़ो सबसे लोकप्रिय है। आप अपनी पसंद के अनुसार फ़ो को शोरबे या फ़ो ट्रॉन के साथ खा सकते हैं।

न्गुयेत चिकन फो रेस्तरां में, जो कोई भी मिश्रित व्यंजन पसंद करता है, वह जांघों, पंखों, स्तनों का संयोजन ऑर्डर कर सकता है...

Bí quyết hấp dẫn của phở gà Nguyệt nằm ở nồi nước dùng, được ninh trong hơn 12 tiếng đồng hồ - Ảnh: Linh Pham/ MICHELIN Guide Việt Nam — न्गुयेत चिकन फो के स्वादिष्ट होने का राज़ इसके शोरबे में है, जिसे 12 घंटे से ज़्यादा समय तक धीमी आँच पर पकाया जाता है - फोटो: लिन्ह फाम/ मिशेलिन गाइड वियतनाम

मध्य रात्रि तक खुला रहने वाला यह रेस्तरां देर रात के नाश्ते के लिए आदर्श विकल्पों में से एक है।

स्नो बन चा

हैंग थान स्ट्रीट पर स्थित तुयेत बन चा रेस्टोरेंट में स्वादिष्ट बन चा मिलता है, जिसे जड़ी-बूटियों और चावल के नूडल्स के साथ परोसा जाता है। आप चाहें तो तले हुए स्प्रिंग रोल भी डालकर इसे और भी आकर्षक बना सकते हैं।