लगभग तीन महीनों में, डाक नॉन्ग सहित मध्य हाइलैंड्स के किसान कॉफ़ी की कटाई शुरू कर देंगे। इस उत्पाद की कीमत में उतार-चढ़ाव के साथ, कई व्यवसाय और सहकारी समितियाँ स्वच्छ कॉफ़ी आपूर्ति की कमी को लेकर चिंतित हैं।
डाक मिल जिले के डाक मिल कृषि और वानिकी सहकारी समिति के निदेशक श्री वो दीन्ह दानह ने कहा कि 2023-2024 फसल वर्ष से घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय कॉफी की कीमतों में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है, जिससे ताजा कॉफी खरीदने में कई कठिनाइयां आ रही हैं।
सहकारी संस्था कच्चे माल की आपूर्ति करती है और विशेष कॉफी का प्रसंस्करण करती है, इसलिए उसे 4C और जैविक मानकों के अनुसार उत्पादित ताजा कॉफी बीन्स के स्रोत की आवश्यकता होती है... स्वच्छ मानकों को पूरा करने के अलावा, सहकारी संस्था 80-100% की न्यूनतम परिपक्वता दर वाली कॉफी भी खरीदती है।
हालांकि, पिछली फसल में, कई किसानों ने केवल 60-70% पके फल के साथ ही कॉफी की फसल काट ली थी क्योंकि उन्हें चोरी का डर था, इसलिए सहकारी समिति को अच्छा कच्चा माल खरीदने में कठिनाई हुई।
आगामी फसल के बारे में, श्री दानह ग्रीन कॉफ़ी चुनने की स्थिति के फिर से उभरने को लेकर चिंतित हैं। "हमारा लक्ष्य 2024-2025 की फसल के लिए लगभग 100 टन साफ़ कॉफ़ी बीन्स ख़रीदकर साझेदारों को आपूर्ति करना और पिसी हुई कॉफ़ी को संसाधित करना है। हमें चिंता है कि इतनी मात्रा में कॉफ़ी ख़रीदना मुश्किल होगा।"
व्यवसायियों का यह भी अनुमान है कि, चोरी और "खेतों की अपेक्षा घर पर सुरक्षित रहना बेहतर है" जैसी किसानों की चिंताओं के अलावा, पारंपरिक कॉफी उत्पादन और स्वच्छ कॉफी के बीच मूल्य का अंतर भी खरीद और बिक्री में बाधा है।
डाक आर'लैप जिले के तोआन हैंग प्राइवेट एंटरप्राइज के निदेशक श्री ट्रुओंग कांग तोआन ने कहा कि उद्यम 10 हेक्टेयर में स्वच्छ कॉफी उगाने के लिए किसानों के साथ सहयोग कर रहा है, जिससे 20 टन प्राकृतिक कॉफी बीन्स/फसल प्राप्त हो रही है।
प्राकृतिक कॉफ़ी उत्पादन के लिए, किसानों को बगीचे की देखभाल में काफ़ी समय लगाना पड़ता है, और उत्पादन लागत भी ज़्यादा होती है। किसानों को पहले पके फल चुनने पड़ते हैं, और फिर हरे फल पकने तक इंतज़ार करना पड़ता है।
या फिर किसानों को तब तक इंतज़ार करना पड़ता है जब तक कि बगीचे में फल पूरी तरह पक न जाएँ और फिर उन्हें तोड़ना पड़ता है। इसके बाद, किसानों को ग्रीनहाउस में 15-20 दिनों तक सुखाना पड़ता है, जो सामान्य ग्रीन कॉफ़ी से 2-3 गुना ज़्यादा समय लेता है। इससे लागत काफ़ी बढ़ जाती है।
"पहले, हम प्राकृतिक पिसी हुई कॉफ़ी लगभग 120,000 VND/किग्रा की दर से बेचते थे, जो हमारे साझेदारों को स्वीकार्य था, लेकिन अब यह बढ़कर 240,000 VND/किग्रा हो गई है, जिससे इसे बेचना मुश्किल हो गया है। आने वाली फ़सल में, अचानक मूल्य परिवर्तन के कारण, हम न केवल ख़रीदने को लेकर, बल्कि साफ़ कॉफ़ी बेचने को लेकर भी चिंतित हैं," श्री टोआन ने कहा।
किसानों द्वारा "खेतों में पकी हुई कॉफ़ी की बजाय घर पर हरी कॉफ़ी" की कटाई के परिणामों ने स्वच्छ कॉफ़ी के उत्पादन में भारी कमी ला दी है और लंबे समय में वियतनामी कॉफ़ी की प्रतिष्ठा को गंभीर रूप से प्रभावित किया है। इस वास्तविकता का सामना करते हुए, व्यवसायों ने सोच-समझकर समाधान निकाले हैं।
डाक मिल कृषि एवं वानिकी सहकारी समिति के निदेशक श्री वो दिन्ह दान्ह के अनुसार, सहकारी समिति अपने सदस्यों और किसानों को आगामी फसल सीजन में ग्रीन कॉफी न तोड़ने के लिए प्रोत्साहित कर रही है।
क्योंकि हरी कॉफ़ी चुनने से उत्पादकता और कॉफ़ी की गुणवत्ता कम हो जाएगी, जिससे विशेष कॉफ़ी की दीर्घकालिक प्रतिष्ठा प्रभावित होगी। श्री दान ने कहा, "हम कॉफ़ी बागानों की सुरक्षा के लिए किसानों और स्थानीय अधिकारियों के साथ मिलकर काम कर रहे हैं ताकि पके फलों की दर उच्च मानकों पर पहुँच सके।"
टोआन हैंग प्राइवेट एंटरप्राइज ने डाक नॉन्ग में 1,000 किसानों को आरए (रेनफॉरेस्ट एलायंस) और 4सी स्थिरता मानकों के अनुसार टिकाऊ कॉफी की खेती और प्रबंधन तकनीकों पर प्रशिक्षित किया है।
जिया न्घिया शहर स्थित बाज़न डाक नॉन्ग कॉफ़ी कंपनी लिमिटेड के निदेशक, श्री ले वान होआंग ने कहा: "पिछले वर्षों में, हमने किसानों को उनके बगीचों की देखभाल के लिए 10,000-20,000 VND/किग्रा स्वच्छ कॉफ़ी उपलब्ध कराई है। वर्तमान में, 4-स्टार OCOP कॉफ़ी के प्रसंस्करण हेतु पिसी हुई कॉफ़ी की सक्रिय आपूर्ति के लिए, हम 200 हेक्टेयर में स्वच्छ कॉफ़ी उगाने के लिए 100 से अधिक किसानों के साथ सहयोग कर रहे हैं।"
हाल ही में हरी कॉफी बीन्स की कीमत में काफी उतार-चढ़ाव आया है, जिससे न केवल स्वच्छ कॉफी खरीदने में व्यवसायों की प्रतिस्पर्धात्मकता प्रभावित हुई है, बल्कि किसानों के मुनाफे पर भी सीधा असर पड़ा है।
इसलिए, स्वच्छ कॉफी उत्पाद बनाने का दबाव बढ़ रहा है, जिससे व्यवसायों की इनपुट सामग्री प्रभावित हो रही है।
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स्रोत: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html
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