अजीब नाम वाला यह केक अविश्वसनीय रूप से सस्ता है; ग्राहक 30,000 VND से भी कम में पेट भरकर इसका आनंद ले सकते हैं।

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फान थीट ( बिन्ह थुआन ) में बन्ह क्वाई वक एक लोकप्रिय स्थानीय व्यंजन है। ये पारदर्शी सफेद केक लाल झींगे की भराई को दर्शाते हैं। केक की चिपचिपी परतें एक दूसरे के ऊपर रखी जाती हैं और एक बड़ी एल्यूमीनियम ट्रे पर परोसी जाती हैं। आकार और बनावट में, फान थीट का बन्ह क्वाई वक, बन्ह बोट लोक जैसा दिखता है, लेकिन आकार में छोटा होता है। इसका नाम इसके आकार से पड़ा है, जो कड़ाही (वक) के हैंडल जैसा दिखता है।

बान्ह क्वाई वैक (एक प्रकार का वियतनामी स्टीम्ड राइस केक) परिष्कृत गेहूं के आटे (कटे हुए गेहूं के आटे) से बनाया जाता है और यह दो सामान्य रूपों में मिलता है: स्टीम्ड और फ्राइड। दक्षिण मध्य क्षेत्र के प्रांतों जैसे निन्ह थुआन और बिन्ह थुआन में, केक को तलने के बजाय उबाला जाता है और मीठी-खट्टी मिर्च की चटनी के साथ या ब्रेड के बीच में रखकर परोसा जाता है। बान्ह क्वाई वैक फान थिएट की एक अनूठी विशेषता बन गई है, जो पर्यटकों को आकर्षित करती है जो इसे बड़ी उत्सुकता से खोजते हैं और इसका आनंद लेते हैं।

फान थिएट घूमने आने वाले कई पर्यटकों के बीच अर्धचंद्राकार बैगुएट अपने अनूठे और विशिष्ट स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय है (फोटो: लिन्ह ट्रांग)।

वो थी साउ स्ट्रीट (फान थीट) के फुटपाथ पर स्थित मशहूर बान्ह मी क्वाई वैक (एक प्रकार का वियतनामी सैंडविच) स्टॉल की मालकिन सुश्री ह्यू के अनुसार, बान्ह मी क्वाई वैक बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें हर चरण में बारीकी से ध्यान देने की आवश्यकता होती है और यह समय लेने वाला काम है। आटा टैपिओका के आटे से बनाया जाता है, जिसमें उबलता पानी तब तक मिलाया जाता है जब तक वह अच्छी तरह पक न जाए। फिर, बेकर आटे को तब तक गूंथता है जब तक वह बहुत लचीला न हो जाए, उसके बाद उसे आकार देता है। भरावन में झींगा और बारीक कटा हुआ सूअर का मांस होता है, जिसे चीनी, मछली की चटनी, प्याज, काली मिर्च, मसाले आदि के साथ पकाया जाता है।

सुश्री ह्यू एक दशक से अधिक समय से अर्धचंद्राकार पकौड़ी बेच रही हैं। उनकी फुटपाथ पर लगी दुकान स्थानीय लोगों के लिए नाश्ते का एक जाना-पहचाना स्थान है। बाद में, यह कई पर्यटकों के बीच भी लोकप्रिय हो गई।

श्रीमती ह्यू का तली हुई आटे की स्टिक का स्टॉल सरल और देहाती है, लेकिन यह अपने स्वादिष्ट स्वाद और अविश्वसनीय रूप से सस्ती कीमतों के कारण ग्राहकों को आकर्षित करता है (फोटो: लिन्ह ट्रांग)।

खाने वाले लोग बान्ह क्वाई वैक (एक प्रकार का वियतनामी पैनकेक) को मीठी और खट्टी मछली की चटनी के साथ या ब्रेड में भरकर खा सकते हैं। इस व्यंजन की जान फान थिएट मछली की चटनी में है, जिसे मिर्च और चीनी के साथ मिलाकर गाढ़ापन, मीठा-खट्टा स्वाद और हल्का तीखापन दिया जाता है। बान्ह क्वाई वैक खाते समय, स्थानीय लोग अक्सर स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से तले हुए प्याज़ और सूअर के मांस के टुकड़े छिड़कते हैं और इसे खीरे के साथ परोसते हैं।

फान थिएट की गलियों में आपको 15,000 से 20,000 वियतनामी डम्पलिंग (बान्ह क्वाई वैक) का एक डिब्बा मिल जाएगा। श्रीमती ह्यू के स्टॉल पर, ग्राहकों की मांग के अनुसार, 10,000 वियतनामी डम्पलिंग से डिब्बे बेचे जाते हैं। सबसे महंगा डिब्बा 26,000 वियतनामी डम्पलिंग का है, जिसमें बान्ह क्वाई वैक, खीरा, फिश केक, पत्तों में लिपटी सॉसेज, ब्रेड और फिश सॉस शामिल हैं। एक बार में ही इतना खाना पेट भरने के लिए काफी है।

टैपिओका पकौड़ी और फिश केक दोनों ही श्रीमती ह्यू द्वारा प्रतिदिन घर पर बनाए जाते हैं (फोटो: लिन्ह ट्रांग)

सुश्री ह्यू का स्ट्रीट फूड स्टॉल, जहाँ बान्ह मी (वियतनामी सैंडविच) बेचे जाते हैं, आमतौर पर सुबह 6 बजे से दोपहर 12 बजे तक और दोपहर 1 बजे से शाम 5 बजे तक खुला रहता है। सुश्री ह्यू बताती हैं कि व्यस्त दिनों में वे लगभग 5 किलो आटा इस्तेमाल करती हैं। "पिछले कुछ वर्षों से यहाँ कई पर्यटक आने लगे हैं, इसलिए बिक्री बहुत अच्छी रही है। मैं आमतौर पर शाम 5 बजे तक बेचती हूँ और फिर बंद कर देती हूँ। शाम को, मैं आटा गूंथती हूँ और रात 2 बजे तक सैंडविच बनाती हूँ। काम मेहनत वाला है, लेकिन इसमें मज़ा आता है," सुश्री ह्यू ने मुस्कुराते हुए बताया।

दूर-दूर से आने वाले कई पर्यटक अपनी भूख मिटाने के लिए अर्धचंद्राकार पकौड़ी की 2-3 प्लेटें ऑर्डर करते हैं, फिर घर ले जाने के लिए बड़े और छोटे डिब्बे खरीदते हैं।