5 तरह के सांपों से बने पिज्जा ने कई लोगों को चौंकाया, लेकिन फिर भी वे इसे ट्राई करना चाहते थे

(डैन ट्राई) - हाल ही में हांगकांग (चीन) में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है स्नेक पिज्जा, एक ऐसा व्यंजन जिसमें सांप का मांस, मशरूम, बांस के अंकुर और पारंपरिक सूप का मिश्रण होता है।

यह विशेष पिज्जा एक प्रसिद्ध पिज्जा ब्रांड द्वारा हांगकांग के एक लंबे समय से चल रहे स्नेक सूप रेस्तरां के सहयोग से विकसित किया गया था।

यह रेस्तरां 1895 में गुआंग्डोंग में खोला गया था, फिर इसे हांगकांग के सेंट्रल में स्थानांतरित कर दिया गया, और वर्तमान में इसे सुश्री गीगी एनजी चुई-पो (परिवार की चौथी पीढ़ी) द्वारा चलाया जाता है।

सुश्री गिगी एनजी ने कहा कि यह विचार 2,000 वर्ष से भी अधिक पुराने एक पारंपरिक व्यंजन को आधुनिक रूप में युवाओं के करीब लाने की इच्छा से उत्पन्न हुआ।

रेस्तरां में स्नेक पिज्जा (फोटो: एससीएमपी)।

"उन्होंने स्नेक सूप से पिज़्ज़ा बेस बनाने में बहुत मेहनत की है। अगर यह बहुत पतला होगा, तो यह गीला होगा, और अगर यह बहुत गाढ़ा होगा, तो यह खाने में अच्छा नहीं लगेगा," उन्होंने साउथ चाइना मॉर्निंग पोस्ट को बताया।

इसलिए, इस व्यंजन में आम पिज़्ज़ा की तरह टमाटर सॉस और चीज़ के बजाय, कंडेंस्ड स्नेक सूप को बेस के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। टॉपिंग में कटे हुए साँप का मांस, शिटाके मशरूम, वुड ईयर मशरूम, बाँस के अंकुर, नींबू के पत्ते और सफ़ेद गुलदाउदी की पंखुड़ियाँ शामिल हैं, जो कैंटोनीज़ स्नेक सूप में इस्तेमाल होने वाली आम सामग्री हैं।

हांगकांग में पारंपरिक साँप का सूप (फोटो: एससीएमपी)।

पारंपरिक साँप का सूप आमतौर पर 2-5 प्रकार के साँपों के साथ पकाया जाता है, जैसे कि चीनी कोबरा, धारीदार चूहा साँप, लंबी नाक वाला वाइपर, क्रेट... शोरबे को मिठास पैदा करने के लिए चिकन की हड्डियों, सूअर की हड्डियों, कीनू के छिलके और गन्ने के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, साँप को यांग भोजन माना जाता है, जो ठंड के मौसम में शरीर को गर्माहट देता है। यही कारण है कि यह सूप सर्दियों में हांगकांग में लोकप्रिय है।

साउथ चाइना मॉर्निंग पोस्ट के संपादकों के अनुसार, विष उगलते सांप की तस्वीर के साथ छपे इस व्यंजन के विज्ञापन ने कई लोगों को चौंका दिया, लेकिन जब उन्होंने डिब्बा खोला तो उन्हें यह एक "डरावनी" डिश की बजाय चिकन और मशरूम पिज्जा जैसा लगा।

कुछ उपयोगकर्ताओं ने टिप्पणी की कि साँप के सूप के आधार में हल्की "घास" जैसी गंध होती है, जो साँप के मांस की विशेषता है, तथा इसमें समुद्री ककड़ी और अबालोन का समृद्ध स्वाद होता है - उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री जो अक्सर पारंपरिक साँप के सूप में उपयोग की जाती है।

हालाँकि, कुछ लोगों ने टिप्पणी की कि पिज़्ज़ा असली स्नेक सूप का स्वाद पूरी तरह से नहीं बना पाया। एक सदस्य ने टिप्पणी की, "स्नेक पिज़्ज़ा खाना नॉइज़ कैंसलिंग चालू करके रॉक संगीत सुनने जैसा है, असली सूप की तुलना में इसका स्वाद काफ़ी कम हो जाता है।"

फाल्कोन रेस्तरां की पिज्जा निर्माता रॉबर्टा डी सारिओ ने सांप के मांस से बने पिज्जा का स्वाद चखा (फोटो: इंस्टाग्राम @फाल्कोनएचके)।

"मुझे नए प्रयोग पसंद हैं," ब्लॉग डायरी ऑफ़ अ ग्रोइंग बॉय के लेखक और फ़ूड क्रिटिक पीटर चांग ने कहा। "यह पिज़्ज़ा पिछले साल वाले ड्यूरियन पिज़्ज़ा जितना अजीब नहीं है। नींबू के पत्ते और साँप का मांस इसे लगभग साँप के सूप जैसा बना देते हैं।"

इस बीच, एक अन्य ग्राहक ने टिप्पणी की: "यह विचार बिल्कुल कैंटोनीज़ है, सूप थोड़ा गाढ़ा और चिपचिपा है, लेकिन सूखे कीनू के छिलके का स्वाद बहुत ही अनोखा है। दुर्भाग्य से, मेरे पिज़्ज़ा में नींबू के पत्तों की बजाय हरे प्याज़ थे, इसलिए उसमें खट्टेपन की सुगंध नहीं थी।"

पिज्जा कंपनी के इंस्टाग्राम पेज के अनुसार, स्नेक सूप पिज्जा की कीमत 186-209 HKD (लगभग 630,000-700,000 VND) है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm