जब दो या दो से अधिक देश किसी व्यंजन के लिए प्रसिद्ध होते हैं, तो वे दोनों उस पर " संप्रभुता " का दावा करने का प्रयास करते हैं, ओलिवियर सलाद को छोड़कर।
ओलिवियर सलाद एक प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं और यह कई देशों में लोकप्रिय है। इस व्यंजन में कटे हुए आलू, कटी हुई सब्ज़ियाँ, उबले अंडे, मेयोनेज़ और मसाले शामिल हैं। कुछ जगहों पर इसमें मांस भी मिलाया जाता है।
रूसी सलाद या ओलिवियर आमतौर पर ब्रेड के साथ परोसा जाता है। फोटो: डेलीरेसिपीज़
इस व्यंजन का आविष्कार 1860 के दशक में रूस के मॉस्को स्थित उच्च-स्तरीय एल'हर्मिटेज रेस्टोरेंट के शेफ लुसिएन ओलिवियर ने किया था। इसके मूल संस्करण में मुख्य सामग्री के रूप में काला कैवियार, केपर्स, क्रेफ़िश टेल और चिकन शामिल थे। अगले 150 वर्षों में, यह व्यंजन विकसित हुआ और अधिक किफायती हो गया ताकि कम बजट वाले लोग भी महंगी सामग्री की जगह रोज़मर्रा के खाने का आनंद ले सकें।
आज, ओलिवियर सलाद के दो मुख्य प्रकार हैं: मांसाहारी या मांसरहित, और कई अन्य विविधताएँ। हर देश का अपना एक अलग संस्करण होता है। टेस्ट एटलस के अनुसार, इस व्यंजन की सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसे अपना बताने के बजाय, कई देश इसकी उत्पत्ति का श्रेय दूसरे देशों को देते हैं। इसलिए, ओलिवियर सलाद के कई अलग-अलग नाम हैं।
बाल्कन में लोग इसे रूसी सलाद या फ्रेंच सलाद कहते हैं। नॉर्वे और डेनमार्क में इसे इटैलियन सलाद कहते हैं, जबकि इटालियन इसे रूसी सलाद कहते हैं। अल्जीरियाई लोग इसे मैसेडोनियन सलाद कहते हैं, हालाँकि मैसेडोनियन लोगों का इस व्यंजन की उत्पत्ति से कोई संबंध नहीं है। तुर्की में कुछ लोग इसे अमेरिकी सलाद कहते हैं। लेकिन कोई इसे बेल्जियन सलाद नहीं कहता। टेस्ट एटलस लिखता है, "यह अनुचित लगता है, क्योंकि इसके आविष्कारक, ओलिवियर, बेल्जियन हैं।"
विभिन्न देशों में ओलिवियर सलाद कैसे ऑर्डर करें
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अपने विभिन्न नामों के बावजूद, यह सलाद दुनिया में सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक है।
अन्ह मिन्ह ( स्वाद एटलस के अनुसार)
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