क्या बहुत अधिक सोया खाने वाले पुरुष "स्त्रीकृत" हो जाते हैं?

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कुछ वैज्ञानिकों को चिंता है कि बहुत ज़्यादा फाइटोएस्ट्रोजन लेने से शरीर का हार्मोनल संतुलन बिगड़ सकता है। सोया आइसोफ्लेवोन्स सबसे ज़्यादा अध्ययन किया गया फाइटोएस्ट्रोजन है।

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अधिकांश प्रमाण बताते हैं कि सोयाबीन में पाए जाने वाले आइसोफ्लेवोन्स पुरुष प्रजनन क्षमता पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालते। (चित्रण: शटरस्टॉक)

पुरुषों के स्वास्थ्य की बात करें तो, वैज्ञानिकों को सबसे ज़्यादा चिंता इस बात की है कि फाइटोएस्ट्रोजन के अत्यधिक सेवन से प्रजनन क्षमता कम हो सकती है। तो क्या ज़्यादा सोया उत्पाद खाने वाले पुरुषों की प्रजनन क्षमता वाकई कम हो जाती है?

दरअसल, फाइटोएस्ट्रोजन को अंतःस्रावी विघटनकारी पदार्थों की श्रेणी में रखा गया है। ये ऐसे रसायन हैं जो ज़्यादा मात्रा में सेवन करने पर शरीर के हार्मोनल सिस्टम में बाधा डाल सकते हैं।

हालाँकि, हेल्थलाइन के अनुसार, इस बात के पर्याप्त प्रमाण नहीं हैं कि फाइटोएस्ट्रोजन का मनुष्यों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

विशेष रूप से, चीतों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि फाइटोएस्ट्रोजन के अधिक सेवन से पुरुषों की प्रजनन क्षमता कम हो जाती है। हालाँकि, वैज्ञानिकों ने बताया है कि चीतों जैसे मांसाहारी जीवों पर फाइटोएस्ट्रोजन का प्रभाव मनुष्यों जैसे सर्वाहारी जीवों की तुलना में अलग हो सकता है।

वास्तव में, मनुष्यों में उच्च फाइटोएस्ट्रोजन सेवन और प्रजनन समस्याओं के बीच संबंध स्थापित करने वाला कोई ठोस प्रमाण नहीं है।

सोया आइसोफ्लेवोन्स पर सबसे अधिक अध्ययन किया गया फाइटोएस्ट्रोजन है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि आइसोफ्लेवोन्स खराब थायरॉइड फंक्शन वाले लोगों, जिन्हें हाइपोथायरायडिज्म कहा जाता है, में थायरॉइड फंक्शन को दबा सकते हैं। हालाँकि, स्वस्थ लोगों पर किए गए अधिकांश अध्ययनों में आइसोफ्लेवोन्स और थायरॉइड फंक्शन के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाया गया है।

वर्तमान में, इस बात का कोई ठोस प्रमाण नहीं है कि अन्य सामान्य फाइटोएस्ट्रोजन का मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

15 नियंत्रित अध्ययनों के विश्लेषण से यह निष्कर्ष निकला कि सोया आइसोफ्लेवोन्स, चाहे वे खाद्य पदार्थों या पूरकों में पाए जाएं, पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर में कोई परिवर्तन नहीं करते।

इसके अतिरिक्त, एक अध्ययन में पाया गया कि दो महीने तक प्रतिदिन 40 मिलीग्राम आइसोफ्लेवोन की खुराक लेने से पुरुषों में वीर्य की गुणवत्ता या मात्रा में कोई कमी नहीं आई।

इस प्रकार, अधिकांश प्रमाण बताते हैं कि फाइटोएस्ट्रोजन का एक सामान्य समूह, आइसोफ्लेवोन्स, पुरुष प्रजनन क्षमता पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता। इस बात का कोई ठोस प्रमाण नहीं है कि फाइटोएस्ट्रोजन स्वस्थ पुरुषों में समस्याएँ पैदा करते हैं।

कई स्वास्थ्यवर्धक पादप खाद्य पदार्थों में फाइटोएस्ट्रोजन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ज़्यादातर मामलों में, इन खाद्य पदार्थों के सेवन से होने वाले लाभ संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से कहीं ज़्यादा होते हैं।

वियतनाम इंस्टीट्यूट फॉर रिसर्च एंड डेवलपमेंट ऑफ ट्रेडिशनल मेडिसिन के अध्यक्ष डॉ. फुंग तुआन गियांग के अनुसार, सोया से एलर्जी भी बहुत आम है। अगर हमें सोया से एलर्जी है, तो टोफू और अन्य सोया उत्पादों से बचना बहुत ज़रूरी है।

स्तन कैंसर जैसे हार्मोन-संवेदनशील कैंसर के इतिहास वाले लोग सोया उत्पादों से बचना चुन सकते हैं, क्योंकि उनमें सोया आइसोफ्लेवोन तत्व होता है, जो शरीर में एस्ट्रोजन के प्रभावों की नकल कर सकता है।

हालाँकि, बढ़ती संख्या में नए अध्ययनों से पता चल रहा है कि सोया खाद्य पदार्थ खाने से स्तन कैंसर का खतरा अधिक नहीं होता है।

वास्तव में, न्यूट्रिशन एंड कैंसर पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि नियमित रूप से टोफू का सेवन करने से रजोनिवृत्त महिलाओं में स्तन कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है।

टोफू में फाइटेट्स भी होते हैं, जो एंटीन्यूट्रिएंट्स होते हैं और कैल्शियम और ज़िंक जैसे खनिजों से जुड़कर शरीर में उनके अवशोषण को रोकते हैं। इसमें ट्रिप्सिन इनहिबिटर भी होते हैं, जो प्रोटीन के पाचन और अवशोषण में बाधा डालते हैं।

हालांकि, यह ज्यादातर लोगों के लिए चिंता का विषय नहीं है, क्योंकि टोफू को भिगोने, अंकुरित करने, पकाने और किण्वन करने से इसमें मौजूद एंटीन्यूट्रिएंट तत्व काफी कम हो सकते हैं।

इसके अलावा, सोया में गोइट्रोजन होते हैं, जो ऐसे यौगिक हैं जो थायराइड हार्मोन के उत्पादन में बाधा डाल सकते हैं। इसी कारण, डॉ. गियांग कहते हैं कि सोया का सेवन सीमित मात्रा में रखना और इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में लेना ज़रूरी है, खासकर अगर हमें थायराइड की समस्याओं का इतिहास रहा हो।

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