गर्म मौसम, छुट्टियों के दौरान न्घे अन में समुद्री भोजन की कीमतें तेज़ी से बढ़ जाती हैं

bna_đông khách.jpg — इस गर्मी भरे छुट्टियों के मौसम में समुद्री भोजन कई लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। फोटो: टीपी

एक सर्वेक्षण के अनुसार, लगभग एक महीने से, जब मौसम गर्म होने लगा है, समुद्री खाद्य पदार्थों की कीमतें बढ़ने लगी हैं, खासकर छुट्टियों के पहले दो दिनों में, इस वस्तु की कीमतों में वृद्धि जारी रही है।

तदनुसार, हरे केकड़े की कीमत 550,000 - 650,000 VND/किग्रा (6-7 केकड़े/किग्रा) तक है, लाल केकड़े की कीमत 350,000 - 450,000 VND/किग्रा (6-7 केकड़े/किग्रा) है; केकड़े की कीमत 600,000 - 700,000 VND/किलोग्राम है, ताजा स्क्विड लगभग 400,000 VND/किलोग्राम है, झींगा मछली 1.2 मिलियन VND/किलोग्राम है, चिप चिप 150,000 VND/किलोग्राम है, पोम्फ्रेट 200,000 - 250,000 VND/किलोग्राम है, घोंघा 200,000 VND/किलोग्राम है, घोंघा 250,000 - 300,000 VND/किलोग्राम है, मैंटिस झींगा की कीमत 230,000 - 290,000 VND/किलोग्राम है...

ग्राहकों की माँग पूरी करने के लिए सीफ़ूड स्टोर बड़ी मात्रा में आयात करते हैं। फोटो: टीपी

कीमतें बढ़ी हैं, लेकिन क्रय शक्ति में अभी भी नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है। विन्ह बाज़ार में लंबे समय से समुद्री खाद्य व्यापारी के रूप में, सुश्री गुयेन थी मिन्ह टैम बाज़ार में आपूर्ति और माँग के नियम को अच्छी तरह समझती हैं। छुट्टियों के दौरान, लोगों की माँग बढ़ जाती है, इसलिए वह सामान्य दिनों की तुलना में तीन गुना ज़्यादा मात्रा में आयात करती हैं, लेकिन फिर भी कुछ सामान व्यस्त दिनों में "बिक" जाते हैं।

सुश्री मिन्ह टैम ने कहा: "ग्राहकों को खुदरा बिक्री के अलावा, बाज़ारों और रेस्टोरेंट में भी बिक्री सामान्य दिनों की तुलना में 2-3 गुना बढ़ गई है। ताज़ा समुद्री भोजन की कीमत समय के अनुसार रोज़ाना बढ़ रही है, औसतन 30% की वृद्धि। फ्रोजन समुद्री भोजन की कीमत स्थिर है।"

bna_chợ.jpg — बाज़ारों में समुद्री खाद्य पदार्थों की क्रय शक्ति भी बढ़ी है। फोटो: टीपी

तटीय पर्यटन क्षेत्रों या सीफूड रेस्टोरेंट में, खाने वालों की माँग भी सामान्य दिनों की तुलना में 5-7 गुना बढ़ गई है। बाज़ार के उतार-चढ़ाव के अनुसार कीमतों में भी वृद्धि हुई है। हनोई से कुआ लो में छुट्टियाँ बिताने आई एक पर्यटक सुश्री हाई मिन्ह ने कहा: "एक महीने पहले, इसी रेस्टोरेंट में, चार लोगों के लिए व्यंजन ऑर्डर करने पर 1,500,000 VND का खर्च आता था, अब चार लोगों के लिए समान मेनू के साथ, यह बढ़कर लगभग 2.2 मिलियन VND हो गया है।"

हालाँकि, कीमत सूचीबद्ध है, मालिक ने पहले ही कीमत बता दी है और ग्राहक पकवान बनाने से पहले ही सहमत हो जाता है। मुझे लगता है कि यह कीमत स्वीकार्य है क्योंकि यह छुट्टियों के कारण नहीं है, जो रेस्टोरेंट "धोखा" देता है, बल्कि इसलिए है क्योंकि बाज़ार में समुद्री भोजन की सामग्री की कीमत बढ़ गई है।

bna_chế biến.jpg — तटीय पर्यटन क्षेत्रों में समुद्री भोजन परोसने वाले रेस्तरां कीमतों को संतुलित रखते हैं ताकि पर्यटकों को परोसते समय "कीमतें बहुत ज़्यादा न बढ़ें"। फोटो: टीपी

क्विनह बांग (क्विनह लू) में लंबे समय से सीफ़ूड रेस्टोरेंट चलाने वाले गुयेन वान थुआन ने कहा: "सीफ़ूड एक ऐसी वस्तु है जिसकी कीमतों में उतार-चढ़ाव बहुत ज़्यादा होता है, जो पकड़ी गई चीज़ों और खपत की माँग पर निर्भर करता है, इसलिए यह स्वाभाविक है कि छुट्टियों और तेज़ गर्मी के मौसम में कीमतों में बढ़ोतरी हो। बाज़ार की कीमतों में बढ़ोतरी हमें भी कीमतें बढ़ाने पर मजबूर करती है।"

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ग्राहक "एक ही समय में खरीद और बिक्री दोनों कर सकें", समुद्री खाद्य व्यंजनों की कीमतें प्रतिदिन अपडेट की जाती हैं और ग्राहकों के लिए चुनने हेतु सार्वजनिक की जाती हैं। दूसरी ओर, हमें यह भी विनियमित करना होगा कि प्रसंस्करण लागत के कारण समुद्री खाद्य व्यंजनों की कीमतों में बहुत अधिक वृद्धि न हो।

bna_đông lạnh.jpg — खास तौर पर फ्रोजन सीफ़ूड की कीमतें ज़्यादा स्थिर हैं। फोटो: टीपी

समुद्री खाद्य पदार्थों की कीमतें बढ़ रही हैं और मांग भी ज़ोरदार है, इसलिए समुद्री खाद्य उत्पादक और उत्पादक बेहद उत्साहित हैं। वर्तमान में, कुआ लो, दीएन चाऊ, क्विन लू आदि तटीय क्षेत्रों के मछुआरे बाज़ार में आपूर्ति के लिए माल का स्रोत पाने के लिए सक्रिय रूप से समुद्र की ओर रुख कर रहे हैं; क्लैम, झींगा और मछली पालने वाले परिवार भी सक्रिय रूप से कटाई कर रहे हैं ताकि "अच्छी" कीमत मिलने पर व्यापारियों को बेच सकें।

नघी हाई वार्ड (कुआ लो शहर) के एक मछुआरे, श्री गुयेन वान सांग ने कहा: "हमारी नाव दिन में मछलियाँ पकड़ती है, रात में निकलती है और अगली सुबह घाट पर पहुँचती है। पकड़ा गया समुद्री भोजन मुख्यतः ताज़ा स्क्विड होता है। इस बार, स्क्विड की कीमत 400,000-600,000 VND/किग्रा से बढ़कर, व्यापारी घाट पर ही खरीद रहे हैं, इसलिए हम बहुत उत्साहित हैं।"

bna_5.2.jpg — गर्मी के मौसम में समुद्री भोजन बहुत लोकप्रिय होता है। फोटो: टीपी

पाँच दिनों की यह छुट्टी साल के सबसे गर्म समय में पड़ती है, इसलिए लोग समुद्र तट के रिसॉर्ट्स में जाते हैं या घर पर ही खाना पसंद करते हैं। नतीजतन, समुद्री भोजन की माँग बढ़ जाती है और कीमतों में भी उसी के अनुसार उतार-चढ़ाव होता है।

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