सर्वेक्षणों के अनुसार, लगभग एक महीने से, जैसे-जैसे मौसम गर्म होने लगा है, समुद्री भोजन की कीमतें बढ़ने लगी हैं, खासकर छुट्टियों के पहले दो दिनों के दौरान, जब कीमतों में तेजी से वृद्धि जारी रही।
तदनुसार, हरे केकड़ों की कीमत 550,000 - 650,000 वीएनडी/किग्रा (6-7 केकड़े/किग्रा), लाल केकड़ों की कीमत 350,000 - 450,000 वीएनडी/किग्रा (6-7 केकड़े/किग्रा) तक पहुंच गई; केकड़ों की कीमत 600,000 - 700,000 वीएनडी/किग्रा, ताज़ा स्क्विड लगभग 400,000 वीएनडी/किग्रा, लॉबस्टर 12 लाख वीएनडी/किग्रा, क्लैम 150,000 वीएनडी/किग्रा, पोमफ्रेट 200,000 - 250,000 वीएनडी/किग्रा, मोटे घोंघे 200,000 वीएनडी/किग्रा, सुगंधित घोंघे 250,000-300,000 वीएनडी/किग्रा, और मैंटिस झींगा 230,000-290,000 वीएनडी/किग्रा तक पहुंच गई।
कीमतें बढ़ी हैं, लेकिन क्रय शक्ति में भी ज़बरदस्त उछाल आया है। विन्ह बाज़ार में लंबे समय से समुद्री भोजन का व्यापार करने वाली सुश्री गुयेन थी मिन्ह ताम बाज़ार की मांग और आपूर्ति की गतिशीलता को भली-भांति समझती हैं। त्योहारों के दौरान मांग बढ़ जाती है, इसलिए वह सामान्य से तीन गुना अधिक मात्रा में आयात करती हैं, लेकिन फिर भी कुछ वस्तुएं व्यस्त दिनों में तुरंत बिक जाती हैं।
सुश्री मिन्ह टैम ने कहा: “ग्राहकों को खुदरा बिक्री के अलावा, बाजारों और रेस्तरां में बिक्री भी सामान्य दिनों की तुलना में 2-3 गुना बढ़ गई है। ताजे समुद्री भोजन की कीमतें साल के समय के आधार पर प्रतिदिन बढ़ती हैं, औसतन 30% की वृद्धि होती है। हालांकि, जमे हुए समुद्री भोजन की कीमतें स्थिर बनी हुई हैं।”
तटीय पर्यटन क्षेत्रों और समुद्री भोजन रेस्तरां में, ग्राहकों की मांग सामान्य दिनों की तुलना में 5-7 गुना बढ़ गई है। इसलिए, बाजार में उतार-चढ़ाव के अनुसार कीमतें भी बढ़ गई हैं। कुआ लो में छुट्टियां मना रही हनोई की एक पर्यटक, सुश्री हाई मिन्ह ने कहा: "एक महीने पहले, उसी रेस्तरां में, 4 लोगों के लिए व्यंजन ऑर्डर करने का खर्च 1,500,000 वीएनडी था, लेकिन अब, उसी मेनू के साथ 4 लोगों के लिए लगभग 2.2 मिलियन वीएनडी का खर्च आता है।"
हालांकि, कीमतें लिखी हुई थीं, मालिक ने पहले ही कीमतें बता दी थीं, और ग्राहक की सहमति के बाद ही व्यंजन तैयार किया गया था। मुझे लगता है कि यह कीमत उचित है क्योंकि यह किसी छुट्टी या रेस्तरां द्वारा अधिक कीमत वसूलने के कारण नहीं है, बल्कि इसलिए है क्योंकि बाजार में समुद्री भोजन की सभी सामग्रियों की कीमतें बढ़ गई हैं।
क्विन्ह बैंग (क्विन्ह लू) में लंबे समय से समुद्री भोजन का रेस्तरां चला रहे गुयेन वान थुआन ने कहा: "समुद्री भोजन एक अत्यधिक अस्थिर वस्तु है, जो पकड़ की मात्रा और उपभोक्ता मांग पर निर्भर करती है। इसलिए, छुट्टियों और गर्मी के चरम मौसम के दौरान कीमतों में वृद्धि स्वाभाविक है। बाजार में कीमतें बढ़ती हैं, जिससे हमें भी कीमतें उसी के अनुसार बढ़ानी पड़ती हैं।"
ग्राहकों को उचित मूल्य सुनिश्चित करने के लिए, समुद्री भोजन की कीमतों को प्रतिदिन अपडेट किया जाता है और स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया जाता है ताकि ग्राहक सोच-समझकर निर्णय ले सकें। दूसरी ओर, हमें प्रसंस्करण शुल्क के कारण समुद्री भोजन की लागत में अत्यधिक वृद्धि को रोकने के लिए कीमतों को विनियमित करने की भी आवश्यकता है।
समुद्री भोजन की बढ़ती कीमतों और उपभोक्ताओं की मजबूत मांग ने मछली पकड़ने और मत्स्य पालन से जुड़े लोगों में अपार खुशी का माहौल पैदा कर दिया है। वर्तमान में, कुआ लो, डिएन चाउ और क्विन्ह लू जैसे तटीय क्षेत्रों के मछुआरे बाजार में आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए सक्रिय रूप से प्रयासरत हैं; वहीं, क्लैम, झींगा और मछली पालने वाले परिवार भी अनुकूल कीमतों का लाभ उठाते हुए सक्रिय रूप से अपनी उपज की कटाई कर व्यापारियों को बेच रहे हैं।
न्घी हाई वार्ड (कुआ लो शहर) के एक मछुआरे श्री गुयेन वान सांग ने कहा: “हमारी नावें दिन में मछली पकड़ने जाती हैं, रात में निकल जाती हैं और अगली सुबह किनारे पर लौट आती हैं। हम जो समुद्री भोजन पकड़ते हैं, वह मुख्य रूप से ताज़ा स्क्विड होता है। इस बार स्क्विड की कीमत में काफी वृद्धि हुई है, 400,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम से बढ़कर 600,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम हो गई है, और व्यापारी इसे सीधे बंदरगाह पर ही खरीद रहे हैं, इसलिए हम बहुत खुश हैं।”
पांच दिन की यह छुट्टी भीषण गर्मी के दौर में पड़ी, जिसके चलते लोग तटीय रिसॉर्ट्स की ओर उमड़ पड़े या घर पर ही भोजन करना पसंद करने लगे। परिणामस्वरूप, समुद्री भोजन की मांग बढ़ गई, जिससे कीमतों में उतार-चढ़ाव आया।
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