हिलसाइड हनी के ब्रांड को और बेहतर बनाना

ताम डिएप शहर के क्वांग सोन कम्यून में स्थित हिलसाइड हनी कोऑपरेटिव के सदस्य शहद की खेती और कटाई की तकनीकों को सक्रिय रूप से सीखने के अलावा, अब उत्पाद की गुणवत्ता में "सुधार" करने के लिए पैकेजिंग और संरक्षण हेतु प्रौद्योगिकी और मशीनरी में निवेश करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

हमने हिलसाइड हनी कोऑपरेटिव के सदस्य, क्वांग सोन कम्यून के हांग नुओक गांव में श्री गुयेन क्वांग विन्ह के मधुमक्खी पालन मॉडल का दौरा किया, ठीक उसी समय जब उनका परिवार शहद की कटाई कर रहा था। हालांकि यह फूलों के खिलने का चरम मौसम नहीं था, लेकिन मात्र एक घंटे से अधिक समय में ही उन्होंने आधा टन शहद निकाल लिया था, जिससे वे बहुत खुश थे।

मुझे सुनहरे रंग के सुगंधित शहद का एक प्याला चखने के लिए उत्साहपूर्वक आमंत्रित करते हुए श्री विन्ह ने बताया: "सहकारी समिति में शामिल होने और अन्य सदस्यों के अनुभव से सीखने के बाद, मेरी मधुमक्खी पालन तकनीक में काफी सुधार हुआ है। विशेष रूप से, शहद निकालने के बाद, अब इसे केवल छानकर पहले की तरह बेचा नहीं जाता, बल्कि संसाधित करके बोतलों में भरा जाता है और बारकोड व कोड के साथ लेबल लगाया जाता है। इसलिए, उत्पाद की प्रतिष्ठा, गुणवत्ता और कीमत में वृद्धि हुई है। हम वास्तव में बहुत खुश हैं।"

ताम डिएप शहर का क्वांग सोन कम्यून एक पहाड़ी क्षेत्र है, जहाँ की जलवायु स्वच्छ है और प्राकृतिक वनों, चाय बागानों और फलों के पेड़ों सहित विविध पारिस्थितिकी तंत्र और वनस्पति पाई जाती है। यह शहद उत्पादन के लिए मधुमक्खी पालन विकसित करने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करता है।

दरअसल, यहां के लोग बहुत लंबे समय से मधुमक्खी पालन कर रहे हैं। वर्तमान में, पूरे समुदाय में 40 से अधिक परिवार मधुमक्खी पालन करते हैं, जिनमें कुल 3,000 मधुमक्खी कॉलोनियां हैं, जिनसे प्रतिवर्ष 30 टन तक शहद का उत्पादन होता है। विशेष रूप से, हाल ही में, इन मधुमक्खी पालक परिवारों ने मिलकर हिलसाइड हनी कोऑपरेटिव की स्थापना की है ताकि एक बंद उत्पादन श्रृंखला बनाई जा सके और मधुमक्खी पालन उद्योग को और विकसित किया जा सके।

सहकारी समिति के निदेशक श्री ले अन्ह बिन्ह ने बताया: "पहले, मधुमक्खी पालन और शहद संग्रहण मुख्य रूप से छोटे पैमाने पर और अनायास ही किया जाता था। हर परिवार का अपना तरीका होता था, बिना किसी मानक का पालन किए, इसलिए उत्पाद की गुणवत्ता एक जैसी नहीं होती थी। इस स्थिति का सामना करते हुए, स्थानीय सरकार के सहयोग से, हम मधुमक्खी पालक परिवारों ने मिलकर एक सहकारी समिति की स्थापना की है। तकनीकों के मामले में एक-दूसरे के साथ जानकारी साझा करने और सहयोग करने के अलावा, हमने सभी सदस्यों के पालन के लिए एक मानक उत्पादन प्रक्रिया पर चर्चा की और सहमति व्यक्त की। इसके अलावा, हमने संग्रहण और संरक्षण के लिए अतिरिक्त उपकरण खरीदने के लिए पूंजी एकत्रित की। परिणामस्वरूप, शहद की गुणवत्ता और उपज में उल्लेखनीय सुधार हुआ है। साल की शुरुआत से अब तक, सहकारी समिति ने लगभग 15 टन शहद का संग्रहण किया है, जिसकी कीमत 2.4 अरब वीएनडी है। विशेष रूप से, सहकारी समिति के शहद उत्पादों का विश्लेषण किया गया है और कई परीक्षणों में सफल रहे हैं, जिससे खाद्य पोषण और औषधीय उद्देश्यों दोनों के लिए गुणवत्ता मानकों को सुनिश्चित किया गया है।"

50 वर्षों के अनुभव के साथ, पूर्व डोंग गियाओ फार्म में मधुमक्खी पालन तकनीशियन के रूप में काम करने और उस समय चीनी विशेषज्ञों से मधुमक्खी पालन तकनीकों का प्रत्यक्ष प्रशिक्षण प्राप्त करने वाले श्री लुओंग ट्रूओंग येन (तान न्हुआन गांव) अपने शहद की गुणवत्ता पर गर्व से दावा करते हैं: यहां की अनूठी जलवायु, मिट्टी और प्रचुर मात्रा में फूलों के संसाधन क्वांग सोन पहाड़ियों के शहद को एक विशिष्ट सुगंध और आकर्षक रंग प्रदान करते हैं। प्रत्येक प्रकार का शहद, प्रत्येक फूल से, अपनी अनूठी सुगंध और रंग उत्पन्न करता है। विशेष रूप से, यहां की सभी मधुमक्खी कॉलोनियां देशी मधुमक्खियां हैं; हालांकि शहद की पैदावार अधिक नहीं है, लेकिन गुणवत्ता विदेशी मधुमक्खियों के शहद से बेहतर है।

उत्पादन प्रक्रिया को मानकीकृत करने से हिलसाइड हनी ब्रांड की प्रतिष्ठा बढ़ती है। — मधुमक्खी पालन के लिए चुने गए स्थान ऐसे बाग हैं जो फूलों के रस से भरपूर हैं और प्रदूषण के स्रोतों से दूर हैं।

इसके अलावा, हम मधुमक्खी पालन के लिए उपयुक्त स्थान चुनने में बहुत सावधानी बरतते हैं, और ऐसे पराग और अमृत के स्रोतों से बचते हैं जो रसायनों से दूषित हो सकते हैं। शहद निकालने का समय भी सावधानीपूर्वक निर्धारित किया जाता है, और शहद तभी निकाला जाता है जब छत्ते की सभी कोशिकाएँ बंद हों और शहद से भरी हों। इस समय शहद में नमी की मात्रा कम होती है और यह गाढ़ा होता है, इसलिए इसे कई वर्षों तक इसके रंग और स्वाद को बरकरार रखते हुए संग्रहित किया जा सकता है। कई जगहों पर प्रति लीटर शहद की पैदावार केवल 1.2-1.3 किलोग्राम होती है, लेकिन हमारे शहद की पैदावार 1.5 किलोग्राम प्रति लीटर तक होती है। इसलिए, शहद निकालते ही बिक जाता है।

यह देखा जा सकता है कि क्वांग सोन कम्यून में मधुमक्खी पालन मॉडल न केवल आर्थिक लाभ लाता है, बल्कि कृषि उत्पादन को भी लाभ पहुंचाता है और पारिस्थितिक पर्यावरण की रक्षा करता है। यह ज्ञात है कि इस मॉडल को आधुनिक और टिकाऊ दिशा में विकसित करने के लिए, क्वांग सोन कम्यून वर्तमान में लोगों को उत्पादन प्रक्रिया में उन्नत तकनीकों तक पहुँचने और उन्हें लागू करने में सहायता कर रहा है, जिसका उद्देश्य पहाड़ी शहद को स्थानीय क्षेत्र का एक विशिष्ट ओसीओपी उत्पाद बनाना है, जिससे मधुमक्खी पालन का सतत विकास हो सके और इस पेशे से होने वाली आय में वृद्धि हो सके।

लेख, तस्वीरें और वीडियो : गुयेन लू

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