नेम लाई वुंग बनाने का पेशा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बन गया है

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लाई वुंग स्प्रिंग रोल बनाने की पारंपरिक कला को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है।

डोंग थाप प्रांत की जन समिति के नेताओं ने एक समारोह आयोजित कर संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय के उस निर्णय की घोषणा की, जिसमें 'लाई वुंग किण्वित सूअर का मांस सॉसेज बनाने की पारंपरिक कला' को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है। उन्होंने इस कला में लगे परिवारों के प्रतिनिधियों को मान्यता प्रमाण पत्र भी प्रदान किए। फोटो: होआंग वु। — डोंग थाप प्रांतीय जन समिति के नेताओं ने संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय के उस निर्णय की घोषणा करने के लिए एक समारोह आयोजित किया, जिसमें "लाई वुंग किण्वित सूअर का मांस सॉसेज बनाने" की पारंपरिक कला को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है। उन्होंने इस कला से जुड़े परिवारों के प्रतिनिधियों को मान्यता प्रमाण पत्र भी प्रदान किए। फोटो: *होआंग वु।*

25 जनवरी की दोपहर को, लाई वुंग जिला सांस्कृतिक और खेल केंद्र में, डोंग थाप प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय के उस निर्णय की घोषणा करने के लिए एक समारोह आयोजित किया, जिसमें "लाई वुंग स्प्रिंग रोल बनाने" की पारंपरिक कला को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है।

लाई वुंग जिले में नेम् (वियतनामी किण्वित सूअर का मांस सॉसेज) बनाने की कला की शुरुआत लगभग 1960 में हुई थी और यह इस क्षेत्र की सबसे पुरानी पारंपरिक कलाओं में से एक है, जो एक साधारण नाश्ते से लेकर एक प्रसिद्ध क्षेत्रीय व्यंजन तक कई रूपों में प्रचलित है। फोटो: होआंग वु। — लाई वुंग जिले में नेम् (वियतनामी किण्वित सूअर का मांस सॉसेज) बनाने की कला की शुरुआत लगभग 1960 में हुई थी और यह इस क्षेत्र की सबसे पुरानी पारंपरिक कलाओं में से एक है, जो एक साधारण नाश्ते से लेकर एक प्रसिद्ध क्षेत्रीय व्यंजन तक कई रूपों में प्रचलित है। फोटो: *होआंग वु।*

लाई वुंग जिला जन समिति के अध्यक्ष श्री गुयेन हुउ न्गिया के अनुसार, लाई वुंग जिले में नेम् (किण्वित सूअर का मांस सॉसेज) बनाने की कला की शुरुआत लगभग 1960 में हुई थी और यह स्थानीय क्षेत्र की सबसे पुरानी पारंपरिक कलाओं में से एक है, जो एक साधारण नाश्ते से लेकर एक प्रसिद्ध क्षेत्रीय व्यंजन तक है। लाई वुंग नेम् की कल्पना और सृजन करने वाली पहली व्यक्ति श्रीमती गुयेन थी मान (तू मान) थीं, जो सा डेक प्रांत के डुक थान जिले के तान थान कम्यून के तान खान्ह गांव (अब डोंग थाप प्रांत के लाई वुंग जिले के तान थान कम्यून का तान खान्ह गांव) में रहती थीं।

श्रीमती तु मुख्य रूप से पूर्वजों की पूजा और नववर्ष (तेत) के दौरान प्रसाद के रूप में नेम् (किण्वित सूअर का मांस का सॉसेज) बनाती थीं। स्थानीय लोगों ने इसे चखा और पाया कि यह स्वादिष्ट, अनोखा और एक सप्ताह तक आसानी से संरक्षित किया जा सकता है। इसलिए कई लोगों ने इसमें रुचि दिखाई और उनसे यह कला सीखने के लिए संपर्क किया, और इसे लाई वुंग बाजार में बेचने लगे। शुरुआत में, लाई वुंग नेम् केवल बाजारों में थोड़ी मात्रा में बेचा जाता था, लेकिन यह बहुत लोकप्रिय हो गया और खूब बिकने लगा। धीरे-धीरे, यह बस स्टेशनों, फेरी टर्मिनलों और मेकांग डेल्टा के सभी प्रांतों में फैल गया।

'लाई वुंग स्प्रिंग रोल बनाने की पारंपरिक कला' को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है, जो सामाजिक-आर्थिक विकास के लिए इस विरासत के संरक्षण और विकास की जिम्मेदारी को बढ़ावा देने में योगदान देती है। फोटो: होआंग वु। — "लाई वुंग स्प्रिंग रोल बनाने" की पारंपरिक कला को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है, जो सामाजिक -आर्थिक विकास के लिए इस विरासत के संरक्षण और विकास की जिम्मेदारी को बढ़ावा देने में योगदान देती है। फोटो: *होआंग वु।*

60 से अधिक वर्षों के गठन और विकास के दौरान, लाई वुंग स्प्रिंग रोल बनाने वाले लोगों ने न केवल पारंपरिक विशेषताओं को संरक्षित रखा है, बल्कि देश के सभी क्षेत्रों में ग्राहकों की जरूरतों के अनुसार लगातार सुधार और अनुकूलन भी किया है।

उत्तम रूप से पकाई गई लाई वुंग किण्वित सूअर का मांस की सॉसेज, देखने, सूंघने और चखने की सभी इंद्रियों को तृप्त कर देगी। लाई वुंग किण्वित सूअर का मांस की सॉसेज अपने खट्टे, मसालेदार, कुरकुरे और मीठे स्वादों के अनूठे सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के कारण दूर-दूर के खाने वालों के मन में सुखद यादें ताजा कर देती है – एक चटपटा लेकिन मीठा, नमकीन लेकिन मसालेदार स्वाद… ये सभी मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जिसका स्वाद लाजवाब होता है। 2013 में, वियतनाम रिकॉर्ड ऑर्गनाइजेशन द्वारा लाई वुंग किण्वित सूअर का मांस की सॉसेज को शीर्ष 50 वियतनामी विशेष उपहारों में शामिल किया गया था।

इससे पहले, डोंग थाप प्रांत की पीपुल्स कमेटी द्वारा लाई वुंग स्प्रिंग रोल बनाने की कला को एक पारंपरिक शिल्प के रूप में मान्यता दी गई थी, और ग्रामीण उद्योगों में इसके विकास को प्रोत्साहित करने के लिए नीतियां लागू की गई थीं।

Các đại biểu tham quan và thưởng thức các mặt hàng nông sản đặc sản của huyện Lai Vung được trưng bày tại Ngày Hội. Ảnh: Hoàng Vũ. — प्रतिनिधियों ने महोत्सव में प्रदर्शित लाई वुंग जिले के विशेष कृषि उत्पादों का दौरा किया और उनका स्वाद चखा। फोटो: *होआंग वु।*

डोंग थाप प्रांत की जन समिति के उपाध्यक्ष श्री हुइन्ह मिन्ह तुआन ने पुष्टि की कि डोंग थाप एक ऐसा स्थान है जहाँ कई समृद्ध और विविध सांस्कृतिक धाराएँ संगम करती हैं। इन सांस्कृतिक धरोहरों ने प्रांत के गठन और विकास के इतिहास में हमेशा महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। वर्तमान में, डोंग थाप प्रांत में लोक प्रदर्शन कला, सामाजिक रीति-रिवाज, लोक ज्ञान, पारंपरिक त्योहार और पारंपरिक शिल्प जैसी श्रेणियों में केंद्रित 100 से अधिक धरोहर स्थल हैं। इसके साथ ही, प्रांत में 46 मान्यता प्राप्त शिल्प गाँव भी हैं।

डोंग थाप प्रांत की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष हुइन्ह मिन्ह तुआन के अनुसार, "लाई वुंग स्प्रिंग रोल बनाने" की पारंपरिक कला को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है, जो इसके स्थायी मूल्य और जीवंतता के साथ इस विरासत का सम्मान करने का अवसर प्रदान करती है।

इसके माध्यम से, हम लाई वुंग जिले, तान थान कम्यून, लोंग हाउ कम्यून, लाई वुंग कस्बे की पार्टी समिति और सरकार तथा इस शिल्प में लगे परिवारों द्वारा नेम् (किण्वित सूअर का मांस सॉसेज) बनाने वाले गांव के पारंपरिक मूल्यों को संरक्षित, संजोने और बढ़ावा देने के प्रयासों को स्वीकार करते हैं, उनकी सराहना करते हैं और उन्हें बधाई देते हैं।

साथ ही, यह आने वाले वर्षों में सामाजिक-आर्थिक विकास की सेवा के लिए विरासत के संरक्षण और संवर्धन की जिम्मेदारी को बढ़ावा देता है।

प्रतिनिधियों ने 'कृषि और विश्वास' विषय पर आधारित लाई वुंग जिला कृषि उत्पाद महोत्सव का उद्घाटन करने के लिए रिबन काटा। फोटो: होआंग वु। — प्रतिनिधियों ने "कृषि और विश्वास" विषय पर आधारित लाई वुंग जिला कृषि उत्पाद महोत्सव का उद्घाटन करने के लिए रिबन काटा। फोटो: *होआंग वु।*

इस अवसर पर, लाई वुंग जिले की जन समिति ने "कृषि और विश्वास" विषय पर आधारित लाई वुंग जिला कृषि उत्पाद महोत्सव का आयोजन किया। यह अत्यंत सार्थक आयोजनों की एक श्रृंखला है, जो जिले के सबसे महत्वपूर्ण कार्यक्रमों में से एक है और विशेष रूप से 2024 में लाई वुंग जिले के सामाजिक-आर्थिक विकास के लिए प्रेरक शक्ति के रूप में कार्य करती है तथा सामान्य रूप से डोंग थाप प्रांत के सामाजिक-आर्थिक विकास में योगदान देती है।

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