शोध: इस व्यंजन के साथ मांस खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

कनाडा के वैज्ञानिकों ने मांस खाने का एक ऐसा तरीका खोज निकाला है जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

जबकि पिछले अध्ययनों से पता चला है कि बहुत अधिक लाल मांस, विशेष रूप से प्रसंस्कृत मांस खाने से कैंसर हो सकता है, कनाडाई वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध में खाने के तरीकों का एक संयोजन पाया गया है जो इस जोखिम को कम करने में मदद करता है।

कनाडा के वैज्ञानिकों ने बहुत अधिक मांस खाने के नकारात्मक प्रभावों को कम करने का एक तरीका खोज लिया है।

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शोधकर्ताओं ने कैंसर की रोकथाम के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों, जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फाइबर के साथ-साथ लाल और प्रसंस्कृत मांस के उपभोग पर अध्ययन किया, ताकि यह देखा जा सके कि कैंसर की दरों और कैंसर के निदान की आयु पर इनका क्या प्रभाव पड़ता है।

अध्ययन के सह-लेखक प्रोफ़ेसर पॉल वेगेलर्स ने बताया: "ज़्यादातर अध्ययनों में कैंसर के जोखिम पर अलग-अलग खाद्य पदार्थों के प्रभाव पर ध्यान केंद्रित किया गया है, लेकिन लोग विशिष्ट खाद्य पदार्थों या पोषक तत्वों का अलग-अलग सेवन नहीं करते हैं। इसलिए, विभिन्न कारकों के संयुक्त सेवन को देखकर, कैंसर के जोखिम पर उनके प्रभाव को समझना महत्वपूर्ण है।"

इस विचार को ध्यान में रखते हुए, अल्बर्टा विश्वविद्यालय के सार्वजनिक स्वास्थ्य संकाय में प्रोफेसर, उत्तरी अल्बर्टा कैंसर अनुसंधान संस्थान (कनाडा) की सदस्य डॉ. कैटरीना मैक्सिमोवा के नेतृत्व में टोरंटो विश्वविद्यालय (कनाडा) के विशेषज्ञों के सहयोग से किए गए अध्ययन में, केवल मांस खाने के बजाय, फलों और सब्जियों के साथ मांस खाने के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव की जांच की गई।

फल और सब्जियां, अधिक मात्रा में लाल और प्रसंस्कृत मांस खाने से होने वाले कैंसरकारी प्रभावों को कम करने में मदद कर सकती हैं।

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फल और सब्जियां लाल मांस खाने से होने वाले कैंसरकारी प्रभावों को कम कर सकती हैं

उन्होंने 50,000 से अधिक प्रतिभागियों से 13 वर्षों में एकत्रित आंकड़ों का उपयोग किया, जिसमें प्रतिभागियों के आहार, व्यवहार संबंधी विशेषताओं और स्वास्थ्य के बारे में विस्तृत जानकारी शामिल थी।

अल्बर्टा विश्वविद्यालय की वेबसाइट के अनुसार, उन्होंने पाया कि फल और सब्जियां, अधिक मात्रा में लाल और प्रसंस्कृत मांस खाने से होने वाले कैंसर के प्रभाव को कम करने में मदद कर सकती हैं।

विशेष रूप से, कैंसर के जोखिम के संदर्भ में, जो पुरुष प्रसंस्कृत मांस को भरपूर मात्रा में सब्ज़ियों और फलों के साथ खाते हैं, उनमें कैंसर का जोखिम 1.8 गुना कम हो जाता है। महिलाओं में यह कमी 1.5 गुना है।

कैंसर की शुरुआत की उम्र के संदर्भ में, जिन पुरुषों ने प्रसंस्कृत मांस के साथ ढेर सारी सब्ज़ियाँ और फल खाए, उनमें कैंसर की शुरुआत की उम्र सात साल से ज़्यादा (73.3 से 80.4 तक) कम हुई। महिलाओं के लिए, यह आँकड़ा 6.4 साल (72.9 से 79.3 तक) था।

प्रोफेसर वेगेलर्स ने कहा: अल्बर्टा विश्वविद्यालय के अनुसार, गैर-स्टार्चयुक्त सब्जियों और फलों से भरपूर स्वस्थ आहार को अपनाकर प्रसंस्कृत मांस के कैंसरकारी प्रभाव को कम किया जा सकता है, खासकर यदि प्रसंस्कृत मांस का सेवन कम किया जाए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm