शोध से टमाटर के और भी आश्चर्यजनक लाभ सामने आए हैं

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यूरोपियन जर्नल ऑफ प्रिवेंटिव कार्डियोलॉजी में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है कि हल्के उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए टमाटर का सेवन इस स्थिति को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

अध्ययन में 7,056 लोग शामिल थे, जिनमें से 82.5% उच्च रक्तचाप से पीड़ित थे। टमाटर की दैनिक खपत के आधार पर, उन्हें चार समूहों में विभाजित किया गया: 44 ग्राम से कम/दिन, 44 से 82 ग्राम/दिन, 82 से 110 ग्राम/दिन, और 110 ग्राम/दिन से अधिक।

शोध के परिणाम दर्शाते हैं कि उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोग जो अधिक मात्रा में टमाटर या टमाटर से बने खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें उच्च रक्तचाप विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में 36% कम होता है, जो प्रतिदिन 44 ग्राम से कम टमाटर खाते हैं।

जिन लोगों को पहले से ही उच्च रक्तचाप है, विशेष रूप से स्टेज 1 उच्च रक्तचाप वाले लोगों में, मध्यम मात्रा में टमाटर का सेवन करने से रक्तचाप कम होता है।

Nghiên cứu chỉ ra thêm lợi ích tuyệt vời của cà chua- Ảnh 1. — टमाटर का मध्यम सेवन रक्तचाप को कम करने में मदद करेगा।

टमाटर रक्तचाप को कैसे प्रभावित करते हैं?

टमाटर में लाइकोपीन और पोटेशियम जैसे यौगिक होते हैं जो शरीर को उच्च रक्तचाप से बचा सकते हैं।

अध्ययन की सह-लेखिका डॉ. रोजा मारिया लामुएला-रेवेंटोस ने कहा, "लाइकोपीन टमाटर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला कैरोटीनॉयड है। यह न केवल एंजियोटेंसिन-परिवर्तक एंजाइम को कम करता है, बल्कि संवहनी एंडोथेलियम में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को भी बढ़ावा देता है, जिससे रक्तचाप कम करने और रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद मिलती है।"

इस बीच, विशेषज्ञों के अनुसार, पोटेशियम सोडियम के स्तर को संतुलित करने, जल संतुलन को विनियमित करने और रक्तचाप को कम करने में सहायता करता है।

ताजे टमाटर बनाम पके हुए टमाटर: कौन सा बेहतर है?

डॉ. लामुएला-रेवेन्टोस का मानना है कि पकाए जाने पर टमाटर के स्वास्थ्य लाभ अधिक होते हैं।

लामुएला-रेवेंटोस कहते हैं, "मेरा मानना है कि भविष्य के नैदानिक अध्ययनों में टमाटर की तैयारी और घर पर खाना पकाने की तकनीकों पर विचार किया जाना चाहिए, क्योंकि टमाटर पकाने पर कैरोटीनॉयड और अन्य एंटीऑक्सिडेंट (जैसे पॉलीफेनॉल) का अवशोषण बढ़ जाता है।"

इसके अलावा, विशेषज्ञ यह भी बताते हैं कि टमाटर के अलावा, कई अन्य फल और सब्ज़ियाँ भी रक्तचाप कम करने में कारगर हैं। इनमें चुकंदर और आर्टिचोक पोटैशियम के उच्च स्रोत हैं, जबकि लाल शिमला मिर्च और तरबूज में लाइकोपीन की मात्रा अधिक होती है।

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