जो लोग बहुत अधिक मांस खाते हैं, क्या उनमें विटामिन की कमी होने की संभावना अधिक होती है?

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मांस से भरपूर और सब्जियों, फलों और साबुत अनाज से कम आहार आपके शरीर के लिए पर्याप्त विटामिन सी और ई प्राप्त करना मुश्किल बना सकता है। आपके शरीर को कोलेजन बनाने और कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाने वाले मुक्त कणों से लड़ने के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है। पॉपशुगर के अनुसार, विटामिन सी आयरन को अवशोषित करने में भी मदद करता है।

Người ăn nhiều thịt dễ bị thiếu vitamin nào?- Ảnh 1. — बहुत अधिक लाल मांस खाने और पर्याप्त सब्जियां और फल न खाने से आसानी से विटामिन की कमी और कब्ज हो सकता है।

इस बीच, शरीर को प्रतिदिन कम से कम 10 मिलीग्राम विटामिन सी की आवश्यकता होती है। अगर हमारे शरीर में विटामिन सी की कमी हो जाए, तो कुछ ही हफ़्तों में हमें स्कर्वी हो सकता है। इस बीमारी के लक्षणों में अवसाद, एनीमिया, थकान, सूजन और कुछ अन्य लक्षण शामिल हैं। हम जो विटामिन सी प्रतिदिन ग्रहण करते हैं, उसका अधिकांश हिस्सा सब्ज़ियों और फलों से आता है, इसलिए इन पौधों का कम सेवन करने से विटामिन सी की कमी आसानी से हो सकती है।

मांस से भरपूर आहार भी शरीर को विटामिन ई की कमी के प्रति संवेदनशील बनाता है। विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रक्त के थक्कों को रोकता है। शरीर को प्रतिदिन 15 मिलीग्राम विटामिन ई की आवश्यकता होती है। विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थों में ब्रोकली, जैतून का तेल, सूरजमुखी के बीज, प्रोबिना, एवोकाडो, कीवी और कुछ अन्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

इसके अलावा, विटामिन की कमी चुने गए मांस के प्रकार पर भी निर्भर करती है। सूअर और बीफ़ जैसे लाल मांस का बहुत अधिक सेवन करने से विटामिन ए की कमी आसानी से हो सकती है। हालाँकि, अगर आप बीफ़ लिवर या मछली लिवर खाते हैं, तो आपको न केवल भरपूर मात्रा में विटामिन ए मिलेगा, बल्कि इस भोजन में बायोटिन और फोलेट भी होता है। ये दो विटामिन चयापचय और कोशिका गतिविधि के लिए आवश्यक हैं।

बहुत ज़्यादा मांस खाने से एक और समस्या हो सकती है, वह है कब्ज। ऐसा इसलिए है क्योंकि जानवरों के मांस में प्रोटीन तो ज़्यादा होता है, लेकिन उसमें फाइबर की कमी होती है, भले ही आप कब्ज से राहत पाने के लिए फाइबर सप्लीमेंट्स लेते हों।

मांस-प्रधान आहार का पालन करते समय, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप अपने आंत के जीवाणुओं के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए अधिक मात्रा में पादप-आधारित फाइबर का सेवन करें। यदि आपके आंत के जीवाणु असंतुलित हैं, तो मांस-प्रधान आहार सूजन और अन्य आंत स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ा सकता है।

इसके अलावा, कुछ मांस में वसा की मात्रा अधिक होती है और ये आपके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं, खासकर अगर आप व्यायाम नहीं करते हैं। बेकन और अन्य प्रसंस्कृत मांस में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, जो आपके रक्तचाप को बढ़ा सकता है। उच्च सोडियम आहार को गुर्दे की समस्याओं से भी जोड़ा गया है। पॉपशुगर के अनुसार, आहार विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग वाले लोग बहुत अधिक मांस खाने से बचें।

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