नारियल की गिरती कीमतों की चिंता

हनोई में आयोजित एक सम्मेलन में, 1989 में जन्मे फाम दीन्ह न्गाई से हमारी मुलाक़ात हुई और बातचीत हुई। नारियल के उत्पादों के बारे में बात करते हुए, जो तटीय क्षेत्रों, खासकर मेकांग डेल्टा के तटीय प्रांतों के लोगों से बहुत जुड़ा हुआ है, फाम दीन्ह न्गाई ने कहा: "2018 में, जब त्रा विन्ह प्रांत में नारियल की कीमत बहुत कम थी, 1,200 नारियल केवल 20 लाख वियतनामी डोंग (1,600-1,700 वियतनामी डोंग/फल) में बिके थे। इसलिए, किसानों के लिए नारियल के पेड़ों के साथ रहना बहुत मुश्किल था। मैंने सोचा और इस खास फल को स्थायी रूप से विकसित करने के लिए एक नई दिशा खोजी। उस समय दिशा नारियल के पेड़ों का आर्थिक मूल्य बढ़ाना, गहन प्रसंस्करण करना और उत्पादों में विविधता लाना था। लेकिन जब मैंने शोध करना शुरू किया, तो मुझे एहसास हुआ कि खारे पानी के प्रवेश के कारण, पश्चिमी देशों में नारियल अक्सर अपेक्षा से बहुत कम उपज देते हैं।"

उत्पादन की "कुंजी" न खोज पाने के कारण संघर्ष करते हुए, फाम दीन्ह न्गेई को अचानक पता चला कि फिलीपींस और कुछ देशों में, लोग नारियल रस इकट्ठा करने लगे हैं, जिससे आर्थिक मूल्य बढ़ाने में मदद मिल रही है, जबकि वियतनाम में ऐसा करना कोई व्यवसाय नहीं है। फाम दीन्ह न्गेई ने किसानों को अपने देश में नारियल उगाने में मदद करने के लिए एक नया विचार बनाया। ट्रा विन्ह में नारियल खमेर लोगों द्वारा बहुत उगाए जाते हैं। जब फाम दीन्ह न्गेई ने अपनी पत्नी, थाच थी चल थी - मास्टर ऑफ फूड टेक्नोलॉजी के साथ अपनी चिंताओं को साझा किया, तो उन्होंने तुरंत अपने पति के विचार का समर्थन किया। बाजार के नजरिए से शोध करने पर, क्षेत्रीय कृषि उत्पाद कई देशों में खपत का चलन हैं। 2018 में, फाम दीन्ह न्गेई ने हो ची मिन्ह सिटी में अपनी नौकरी छोड़ने का फैसला किया युवा जोड़े ने लगभग दो साल नारियल के रस के बारे में सीखने में बिताए, रस कैसे इकट्ठा करें, उत्पाद को कैसे संसाधित करें, यहाँ तक कि कारखाना बनाने और बाज़ार विकसित करने की प्रक्रिया भी... पश्चिमी देशों की ज़मीन खारे पानी के घुसपैठ से बुरी तरह प्रभावित है। अगर लवणता 15 भाग प्रति हज़ार है, तो नारियल सिकुड़ जाएगा या गिर जाएगा, लेकिन 5 भाग प्रति हज़ार की लवणता पर भी नारियल का पेड़ फूल देगा, जिससे रस संग्रह की ज़रूरत पूरी होगी। इसलिए, फल संग्रह से रस संग्रह में रूपांतरण खारे पानी के घुसपैठ की स्थिति के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है, खासकर ट्रा विन्ह के तटीय क्षेत्र में, लोग अभी भी आजीविका का सृजन कर सकते हैं...

फैक्ट्री से निकलने से पहले उत्पाद के साथ फाम दिन्ह न्गाई।

नारियल के रस से व्यवसाय शुरू करने के लिए अपने गृहनगर लौटने के फ़ैसले के साथ, फाम दीन्ह न्गाई को उस समय अनगिनत कठिनाइयों और चुनौतियों का भी सामना करना पड़ा। उन्हें उम्मीद नहीं थी कि उन्हें अपने गृहनगर के लोगों से असहमति का सामना करना पड़ेगा, क्योंकि अब तक, किसान नारियल को शहद के लिए नहीं, बल्कि फल के लिए उगाते हैं। "सबको लगा कि मैं कहीं दूर पढ़ाई करके बेकार काम करने जा रहा हूँ। ख़ासकर, उन्होंने कहा कि मेरा काम नारियल के बगीचों को बर्बाद कर सकता है। हालाँकि, मुझे पता था कि मैं किसानों की मदद करूँगा, इसलिए मैंने ठान लिया...", श्री न्गाई ने बताया।

उस समय, फाम दीन्ह न्गाई को याद नहीं था कि उत्पाद बनाने का फार्मूला खोजने के लिए उन्होंने कितने लीटर शहद डाला था। नारियल रस के प्रसंस्करण की विधि पर लगभग दो साल तक शोध करने के बाद, उन्होंने आखिरकार पहला उत्पाद बाजार में उतारा। नारियल रस एक कम कैलोरी वाली चीनी है, लेकिन खनिजों से भरपूर है। यदि इसे 55 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संसाधित किया जाता है, तो यह सभी पोषक तत्वों और प्राकृतिक स्वादों को बनाए रखने में मदद करेगा, जो डाइटिंग करने वालों, मधुमेह रोगियों, एथलीटों और अच्छी तरह से ठीक होने वालों के लिए उपयुक्त है। हर 25 दिनों में, नारियल का पेड़ 1 फूल का उत्पादन करेगा, एक वर्ष में लगातार 13 से 16 फूल पैदा करेगा। नारियल पूरे साल रस की कटाई कर सकते हैं, औसतन हर साल नारियल का पेड़ लगभग 250-300 लीटर शहद इकट्ठा कर सकता है श्री न्गाई ने बताया: खमेर में सोक का अर्थ है खुशी और सोकफार्म का अर्थ है खुशहाल कृषि । सोकफार्म के नारियल अमृत उत्पादों में 7 प्रकार शामिल हैं: नारियल अमृत पेय, गाढ़ा नारियल अमृत, नारियल चीनी, नारियल अमृत सिरका, किण्वित नारियल अमृत, कोको बीन्स, नारियल सोया सॉस। वर्तमान में, सोकफार्म के 85-90% नारियल अमृत उत्पादों की खपत घरेलू बाजार में होती है, 10-15% उत्पादों का निर्यात विश्व बाजार में किया जाता है और इन्हें उच्च गुणवत्ता वाले वियतनामी उत्पाद के रूप में प्रमाणित किया गया है।

खुशहाल खेती

फाम दीन्ह न्गाई ने कहा कि अपने नारियल के पेड़ों का मूल्य बढ़ाने की यात्रा में, वह और उनकी पत्नी अकेले नहीं थे, बल्कि उन्हें ट्रा विन्ह प्रांत की एजेंसियों, विभागों और शाखाओं, प्रांत के कृषि और पर्यावरण विभाग से बहुत समर्थन मिला। इन एजेंसियों ने चेन लिंकेज, उत्पादन, गहन प्रसंस्करण, परिचय और उत्पाद की खपत के लिए समर्थन के बारे में मानसिकता बनाने में उनका और सोकफार्म का बहुत समर्थन किया है। वर्तमान में, सोकफार्म जैविक केंद्रित नारियल अमृत ने 5-स्टार OCOP उत्पाद हासिल किया है। फाम दीन्ह न्गाई ने कहा कि किसी उत्पाद को 5-स्टार OCOP उत्पाद के रूप में मान्यता देने के लिए अनिवार्य शर्त और मानदंड यह है कि उत्पाद को विश्व बाजार में निर्यात किया जाना चाहिए। सोकफार्म के नारियल अमृत उत्पाद वर्तमान में वैक्यूम सांद्रता तकनीक का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं। वर्तमान में, सोकफार्म ने 20 हेक्टेयर नारियल के बागानों में 35 किसान परिवारों के साथ मिलकर 45 टन नारियल रस प्रति माह खरीदा है। कच्चे माल की इस मात्रा से, सोकफार्म प्रति माह औसतन 10-15 टन तैयार उत्पाद तैयार करता है। श्री न्गाई ने सोकफार्म के उत्पादों को OCOP 24/7 ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर उपलब्ध कराया है, जो वियतनामी OCOP उत्पादों और Tiki, Lazada, Shopee जैसे ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म के व्यापार में विशेषज्ञता रखता है...

लोग नारियल का रस इकट्ठा करते हैं।

मेकांग डेल्टा के हरे-भरे नारियल के पेड़ों के नीचे, फाम दीन्ह न्गाई ने वियतनामी उपभोक्ताओं और अंतर्राष्ट्रीय मित्रों को ट्रा विन्ह के सौम्य और सरल किसानों की कहानी सुनाई। उन्होंने कहा कि सोकफार्म का जैविक गाढ़ा नारियल रस उत्पाद, जिसने 2023 में 5-स्टार OCOP उत्पाद प्राप्त किया, न केवल फाम दीन्ह न्गाई जैसे युवाओं का, बल्कि उनके गृहनगर ट्रा विन्ह का भी गौरव है। आने वाले समय में, वे कारखाने का विस्तार करेंगे, नारियल रस से और अधिक उत्पादों पर शोध और प्रसंस्करण करेंगे, जिससे केवल 7 उत्पाद नहीं, बल्कि लगभग 30 उत्पाद बनेंगे। 2030 तक, सोकफार्म की योजना ट्रा विन्ह प्रांत में 500-700 कृषक परिवारों के साथ संपर्कों की एक श्रृंखला बनाने की है ताकि एक स्थिर कच्चा माल क्षेत्र विकसित किया जा सके।

नारियल के पेड़ों और नारियल के रस से बने उत्पादों के प्रति उनके उत्साह और प्रेम के साथ, फाम दीन्ह न्गाई को कई पुरस्कार और योग्यता प्रमाण पत्र से सम्मानित किया गया है, जैसे: 2020 ग्रामीण युवा रचनात्मक स्टार्टअप परियोजना में प्रथम पुरस्कार; संयुक्त राष्ट्र की आईएसईई-कोविड परियोजना के ढांचे के भीतर कोविड-19 महामारी के बाद उबरने वाले शीर्ष 30 सामाजिक प्रभाव व्यवसाय संगठन (एसआईबी); "समावेशी विकास उद्यम" की श्रेणी में आसियान बिजनेस पुरस्कार 2022 जीतने वाला वियतनाम का एकमात्र उद्यम; सामुदायिक उद्यमी पुरस्कार - 2022 में ब्लू वेंचर अवार्ड 4; वु ए दीन्ह पुरस्कार 2022 - जंगल और समुद्र की वसंत यात्रा; 2021 में 16वां लुओंग दीन्ह कुआ पुरस्कार

लेख और तस्वीरें: NGUYEN KIEM

    स्रोत: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249