चावल न खाने और मांस खाने से गुर्दे की विफलता और मांसपेशियों के क्षय का खतरा

वजन कम करने और वजन बनाए रखने के लिए स्टार्च को पूरी तरह से खत्म करना और मांस प्रोटीन की खपत बढ़ाना एक गलती है, यह उल्टा होगा, जिससे मांसपेशियों की हानि और गुर्दे की विफलता हो सकती है।

अपने चीनी सेवन पर नियंत्रण रखें लेकिन चावल खाना न छोड़ें

"वजन कम करने और वजन बनाए रखने के लिए स्टार्च को पूरी तरह से खत्म करना और मांस प्रोटीन की खपत बढ़ाना असंतुलित आहार की ओर ले जाता है। जब आहार में कार्बोहाइड्रेट की कमी होती है, तो शरीर को यकृत और मांसपेशियों में संग्रहीत ग्लाइकोजन को परिवर्तित करना होगा या प्रोटीन को ग्लूकोज में बदलना होगा," डॉ. बुई माई हुआंग (राष्ट्रीय पोषण संस्थान) ने कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के उपयोग की प्रवृत्ति पर एक सेमिनार में कहा, जो आज 10 दिसंबर को नघे एन में आयोजित किया गया था।

Nguy cơ suy thận, teo cơ do bỏ cơm, ăn thịt- Ảnh 1. — डॉ. बुई माई हुआंग ने अत्यधिक चीनी के सेवन और चावल न खाने तथा स्वास्थ्य संबंधी खतरों के बीच संबंध बताया है।

डॉ. हुआंग के अनुसार, दैनिक पोषण में कार्बोहाइड्रेट को अलग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि शरीर को तीन ऊर्जा उत्पादक स्तंभों: वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के पर्याप्त और संतुलित अनुपात प्रदान करने की आवश्यकता होती है।

डॉ. हुआंग ने बताया, "कार्बोहाइड्रेट को खत्म करने से ऊर्जा असंतुलन पैदा होता है, जिससे शरीर को संग्रहीत प्रोटीन से ऊर्जा परिवर्तित करने के लिए मजबूर होना पड़ता है, जिससे मांसपेशियों की हानि होती है। यदि बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन किया जाता है, तो यह गुर्दे के कार्य पर अत्यधिक भार डाल सकता है और तीव्र गुर्दे की विफलता का कारण बन सकता है।"

भोजन में चीनी कम करने के रहस्य

डॉ. बुई माई हुआंग ने यह भी कहा कि चीनी आहार का हिस्सा है, लेकिन इसका इस्तेमाल सिफारिशों के अनुसार, उचित मात्रा में किया जाना चाहिए। क्योंकि चीनी का अत्यधिक सेवन 45 बीमारियों (दंत रोग, मधुमेह, मोटापा, हाइपरग्लाइसेमिक कोमा की जटिलताएँ, हृदय रोग, जोड़ों की समस्याएँ, उच्च रक्तचाप...) से जुड़ा है।

पोषण संस्थान के विशेषज्ञों का कहना है कि जिन उत्पादों में चीनी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन "छिपी" मिठास होती है, उनका अधिक सेवन करना आसान होता है, जैसे: दूध वाली चाय (1 कप में लगभग 40-50 मिलीग्राम चीनी/दिन होती है, जो अनुशंसित आवश्यकता के स्तर तक पहुँचती है)। या डिपिंग सॉस (घोंघे को डुबोने के लिए एक प्रकार की मछली की सॉस का उपयोग किया जाता है, स्प्रिंग रोल को डुबोना, जिसमें कम से कम 20% मात्रा चीनी के रूप में होती है; कुछ प्रकार की डिपिंग सॉस में चीनी की मात्रा 40% होती है)। कुछ प्रकार की सॉस में उच्च चीनी सामग्री वाले गाढ़े दूध का उपयोग किया जाता है, जिसमें 50-55% चीनी/100 ग्राम उत्पाद होता है। ब्रेज़्ड मीट, मीठी और खट्टी पसलियां जैसे व्यंजन

डॉ. हुआंग ने कहा कि स्वास्थ्यवर्धक मीठे उत्पादों के लिए खाद्य निर्माताओं को परिष्कृत चीनी की मात्रा कम करनी चाहिए तथा फलों जैसे प्राकृतिक मूल के वैकल्पिक मीठे पदार्थों का उपयोग करना चाहिए।

टीएच न्यूट्रिशन इंस्टीट्यूट ( टीएच ग्रुप ) के एक प्रतिनिधि ने कहा कि नवीनतम सर्वेक्षणों के अनुसार, आधुनिक उपभोक्ता कम चीनी वाले उत्पादों को चुनने के लिए इच्छुक हैं, वे उच्च मिठास वाले "शरीर को लाड़-प्यार करने वाले" उत्पादों को कम चीनी वाले उत्पादों से बदलने के लिए तैयार हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm