चावल के खेत के किनारे बैठे जंगली जानवर मेंढक, उन्हें पकड़ने के लिए टॉर्च चालू करें, मेंढक केक बनाएं जिसकी प्रशंसा पूरा गांव करता है।

हर बार मूसलाधार बारिश के बाद, मेरे पिता रेनकोट, शंक्वाकार टोपी, कमर पर रतन की टोकरी और माथे पर टॉर्च लगाकर मेंढकों की तलाश में निकल पड़ते थे। मेरे पिता हर रात कड़ी मेहनत करते, खेतों में गहराई तक जाते, और कभी-कभी भोर में मेंढकों से भरी टोकरी लेकर घर लौटते।

मेंढक सॉसेज - ग्रामीण इलाकों की एक स्वादिष्ट विशेषता।

जब मेंढक घर लाए गए, तो मेरे पिता ने उनकी खाल उतारी और मांस निकाला। मेरे पिता ने कहा कि मेंढकों की खाल उतारते और मांस निकालते समय उन्हें ठंडे पानी से नहीं धोना चाहिए, क्योंकि अगर मेंढक के मांस को पीसते समय उसमें ठंडा पानी मिल गया, तो वह स्वादिष्ट नहीं होगा और उसे पीसना मुश्किल होगा।

पिताजी ने मेंढक के मांस में थोड़ा नमक, मछली की चटनी, काली मिर्च, लेमनग्रास और मिर्च मिलाकर उसे पत्थर के ओखल में तब तक कूटा जब तक मेंढक का मांस चिपचिपा न हो जाए और मूसल से चिपकना बंद न हो जाए। फिर उन्होंने मेंढक के गोल-गोल मीटबॉल बनाए।

मेंढक के केक को उबलते तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि वे फूलकर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, फिर मेरे पिता उन्हें निकालकर एक प्लेट में रख देते हैं।

मेंढक सॉसेज की सोंधी खुशबू हमारी नाक में घुसकर हमें उत्साहित कर देती थी। और हमेशा की तरह, हमारे पिताजी हमेशा हमें पहले एक टुकड़ा खाने देते थे।

सुगंधित, मीठे, वसायुक्त मेंढक सॉसेज का नाम लेते ही आपके मुंह में इसकी लालसा जाग उठती है।

मेंढक सॉसेज के साथ डिपिंग सॉस ज़रूर होना चाहिए। मेंढक सॉसेज के लिए डिपिंग सॉस अच्छी मछली सॉस, थोड़ी चीनी, मिर्च और लहसुन का मिश्रण होता है।

मेंढक सॉसेज के लिए डिपिंग सॉस, कटे हुए नींबू के पत्तों के साथ, विशेष रूप से ज़रूरी है। मेंढक सॉसेज सफेद चावल, सेंवई नूडल्स या बांस की टहनियों के साथ पकाकर बहुत स्वादिष्ट लगता है। मेंढक के मांस की मिठास, नींबू के पत्तों की सुगंध, मिर्च की चटक, एक बार खाने के बाद अविस्मरणीय होती है।

स्रोत: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm