वर्ष के पहले 6 महीनों में एफ एंड बी बाजार में कई उतार-चढ़ाव

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वियतनाम में F&B उद्योग में 13 वर्षों से अधिक के अनुभव के साथ, iPOS.vn रेस्टोरेंट/कैफ़े के लिए विशिष्ट प्रबंधन समाधान प्रदान करने वाली एक कंपनी है। यह देश भर में 20 कार्यालयों के साथ 1,00,000 से अधिक ब्रांडों के साथ डिजिटल परिवर्तन में सहयोग करती है।

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — ग्राहक iPOS.vn के F&B उद्योग समाधानों का अनुभव करते हैं

देश भर के कई प्रांतों और शहरों में 137 रेस्तरां/कैफे मालिकों के एक सर्वेक्षण के अनुसार, 2023 की पहली छमाही में 40.1% से अधिक एफ एंड बी व्यवसायों ने राजस्व में कमी दर्ज की। पैमाने के संदर्भ में, बड़े एफ एंड बी व्यवसायों (150 या अधिक सीटों के साथ) पर सबसे स्पष्ट प्रभाव पड़ा, जिसमें 63.6% व्यवसायों ने राजस्व में कमी दर्ज की।

एफ एंड बी बाज़ार में प्रमुख ब्रांडों का महंगे क्षेत्रों से चुपचाप पलायन देखा जा रहा है। हालाँकि, सर्वेक्षण के परिणामों के अनुसार, केवल 10.2% व्यवसायों ने पिछले 6 महीनों में कम से कम एक शाखा बंद करने की बात स्वीकार की है। वहीं, 26.3% व्यवसायों ने नई शाखाएँ खोलने का रिकॉर्ड दर्ज किया है।

आर्थिक कठिनाइयों के बावजूद, युवा लोग ज़्यादा खर्च करते हैं, 47.5% ग्राहकों ने माना कि साल के पहले 6 महीनों में उनके खर्च में पिछले साल की इसी अवधि की तुलना में वृद्धि हुई है। ख़ास तौर पर, 23 से 25 वर्ष की आयु वर्ग में खर्च में सबसे ज़्यादा वृद्धि देखी गई है।

सर्वेक्षण से पता चलता है कि ग्राहक लंच/डिनर पर 30,000 - 45,000 VND खर्च करने को तैयार हैं। वहीं, ग्राहक अक्सर "कॉफ़ी शॉप जाने" पर 41,000 - 70,000 VND खर्च करते हैं। कुल मिलाकर, 2022 की तुलना में डिनर करने वालों के आम खर्च में ज़्यादा बदलाव नहीं आया है। हालाँकि, हाई-एंड सेगमेंट में स्पष्ट बदलाव आया है। 9.5% और 7% डिनर लंच/डिनर के लिए 60,000 VND और कॉफ़ी शॉप के लिए 70,000 VND या उससे ज़्यादा खर्च करने को तैयार हैं।

iPOS.vn ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के महानिदेशक श्री वु थान हंग ने कहा: "2023 के पहले 6 महीनों में वियतनाम के F&B बाज़ार में भारी उतार-चढ़ाव देखा गया। ज़्यादातर खाद्य व्यवसायों के राजस्व में गिरावट दर्ज की गई, या पिछले साल की इसी अवधि की तुलना में समान स्तर पर रहा। हालाँकि, बाज़ार ने अभी भी लोकप्रिय सेगमेंट में स्थित कई नए व्यावसायिक मॉडलों से सकारात्मक संकेत दिखाए हैं। हमें उम्मीद है कि इस सर्वेक्षण के परिणाम F&B उद्योग के बारे में जानने में रुचि रखने वाले संगठनों और व्यक्तियों के लिए एक उपयोगी संदर्भ साबित होंगे, जिससे 2023 के अंतिम 6 महीनों में उनके विकास की दिशा को मज़बूत करने में मदद मिलेगी।"

वर्ष के अंतिम 6 महीनों में एफ एंड बी उद्योग की व्यावसायिक स्थिति का पूर्वानुमान

200 रेस्टोरेंट/कैफ़े मालिकों के एक सर्वेक्षण के अनुसार, 40.1% खाद्य एवं पेय व्यवसायियों को वर्ष के अंत तक बाज़ार में और अधिक सकारात्मक संकेत मिलने की उम्मीद है। हालाँकि, 38.4% रेस्टोरेंट/कैफ़े मालिकों का मानना है कि खाद्य व्यवसाय बाज़ार और भी कठिन होगा।

भोजन करने वालों की बात करें तो, 2023 के आखिरी 6 महीनों में आर्थिक स्थिति के कम आशावादी आकलन के साथ, 50% तक भोजन करने वाले अपने खर्च के स्तर को बनाए रखेंगे। दरअसल, 17.5% भोजन करने वाले अनुभव के लिए ज़्यादा खर्च करना चाहते हैं। इसके अलावा, 32.5% भोजन करने वाले 2023 में अपने खर्च कम कर देंगे। 2022 के खाद्य और पेय बाज़ार रिपोर्ट के समान आँकड़ों की तुलना में, यह दर काफ़ी बढ़ गई है (2022 में यह केवल 22.84% थी)।

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