डिब्बाबंद टूना किसे नहीं खाना चाहिए?

टूना के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ

हृदय रोग को रोकने में मदद करता है

क्योंकि इसमें ओमेगा 3 होता है, जो एक स्वस्थ वसा है और जिसमें सूजनरोधी प्रभाव होता है, ट्यूना रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, तथा हृदय रोगों जैसे दिल का दौरा, अतालता और दिल की विफलता को रोकता है।

मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देता है

प्रोटीन से भरपूर होने के कारण, टूना एक ऐसी मछली है जो मांसपेशियों की कोशिकाओं के निर्माण, मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देने और मांसपेशियों की हानि को रोकने में काम करती है।

एनीमिया से बचाव

विटामिन बी12, जो रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल पोषक तत्व है, के इष्टतम स्तर के साथ, ट्यूना मेगालोब्लास्टिक एनीमिया को रोकने में मदद करता है, यह एनीमिया का एक प्रकार है जिसमें अस्थि मज्जा सामान्य से बड़ी लाल रक्त कोशिकाओं और छोटी सफेद रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स का उत्पादन करती है।

तंत्रिका कोशिका स्वास्थ्य बनाए रखें

ट्यूना तंत्रिका कोशिका के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है क्योंकि यह विटामिन बी 12 से भरपूर होता है, एक पोषक तत्व जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र कोशिकाओं के कार्यों पर काम करता है।

इसके अतिरिक्त, ट्यूना में पाया जाने वाला विटामिन बी2 शरीर में होमोसिस्टीन के स्तर को संतुलित करने में भी मदद करता है, जो एक एमिनो एसिड है, जो उच्च मात्रा में अल्जाइमर रोग, मनोभ्रंश और संज्ञानात्मक गिरावट के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।

थायरॉइड स्वास्थ्य बनाए रखें

चूंकि यह खनिज सेलेनियम से समृद्ध है, इसलिए ट्यूना थायरॉइड हार्मोन टी4 को टी3 में परिवर्तित करके, शरीर में उनके स्तर को नियंत्रित करके थायरॉइड स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

इसलिए, ट्यूना थायराइड समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

ऑस्टियोपोरोसिस को रोकें

चूंकि यह मछली विटामिन डी और फास्फोरस से भरपूर होती है, जो आंत में कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं, इसलिए टूना हड्डियों के फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें

ट्यूना प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है, क्योंकि इसमें विटामिन डी, सेलेनियम और प्रोटीन होते हैं, जो पोषक तत्व रक्षा कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और उनके कार्य में सुधार करते हैं।

स्वस्थ त्वचा बनाए रखें

ट्यूना में पाया जाने वाला ओमेगा 3 एक स्वस्थ वसा है जो प्राकृतिक सुरक्षात्मक अवरोध को बनाए रखकर, पानी की हानि को रोककर और त्वचा में नमी को बढ़ावा देकर त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है, जिससे त्वचा कोमल और मुलायम रहती है।

दूसरी ओर, विटामिन डी केराटिनोसाइट्स के निर्माण को नियंत्रित करके काम करता है, जो त्वचा की सुरक्षा और नमी बनाए रखने के लिए जिम्मेदार कोशिकाएं हैं।

आँखों की समस्याओं से बचाव

ट्यूना सूखी आंखों और मैक्यूलर डिजनरेशन जैसी आंखों की समस्याओं को रोकने में मदद करता है, क्योंकि इसमें ओमेगा 3 होता है, जो एक स्वस्थ वसा है जो सूजन को रोकता है और सूखी आंखों को रोकने में मदद करने के लिए आंसू उत्पादन को उत्तेजित करता है।

कैंसर के खतरे को कम करें

ट्यूना कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है, क्योंकि ओमेगा 3 और सेलेनियम में एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी प्रभाव होते हैं, जो शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचने से रोकते हैं, जिससे ट्यूमर का विकास हो सकता है।

गर्भवती महिलाओं को बिगआई ट्यूना और ब्लूफिन ट्यूना से बचना चाहिए, तथा प्रति सप्ताह केवल 170 ग्राम सफेद ट्यूना ही खा सकती हैं।

टूना के मुख्य प्रकारों का वर्गीकरण

ब्लूफ़िन टूना : इसे "टूना का राजा" माना जाता है। यह टूना 2 मीटर तक लंबी और 700 किलोग्राम तक वज़नी हो सकती है;

येलोफिन टूना, या सफेद टूना: यह प्रजाति 208 सेमी तक लंबी हो सकती है और इसका वजन 176 किलोग्राम तक हो सकता है;

अल्बाकोर टूना : यह सभी महासागरों में पाया जाता है, इसका अधिकतम आकार 140 सेमी तक होता है और इसका वजन 40 किलोग्राम तक होता है।

इन टूना मछलियों को ताज़ा बेचा जा सकता है। इसके अलावा, टूना मछलियाँ डिब्बाबंद या डिब्बाबंद रूप में भी बेची जाती हैं।

क्या डिब्बाबंद टूना स्वास्थ्यवर्धक है?

डिब्बाबंद टूना किसी भी प्रकार के टूना, फिलेट या स्लाइस से बना उत्पाद है, और अक्सर इसमें पानी, या तेल और नमक भरा जाता है, जो भोजन को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करता है।

डिब्बाबंद टूना में अन्य सामग्रियां भी शामिल हो सकती हैं, जैसे सॉस, मसाले और जड़ी-बूटियां।

सामान्य तौर पर, डिब्बाबंद टूना स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, ओमेगा 3, सेलेनियम और विटामिन डी अच्छी मात्रा में होता है।

हालांकि, चूंकि डिब्बाबंद टूना में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए बार-बार और अधिक मात्रा में सेवन करने से उच्च रक्तचाप हो सकता है।

इसलिए, ताजा ट्यूना के सेवन को प्राथमिकता देना या कम सोडियम वाले डिब्बाबंद संस्करण का विकल्प चुनना उचित है।

निम्नलिखित तालिका में 100 ग्राम ताजा और डिब्बाबंद टूना के लिए पोषण संबंधी जानकारी दी गई है:

घटक	100 ग्राम ताज़ा टूना में मात्रा	100 ग्राम डिब्बाबंद टूना में मात्रा, पानी में
ऊर्जा	144 कैलोरी	128 कैलोरी
प्रोटीन	23.3 ग्राम	23.6 ग्राम
कुल वसा	4.9 ग्राम	2.97 ग्राम
ओमेगा 3 फैटी एसिड्स	1.37 ग्राम	1.05 ग्राम
फास्फोरस	254मिग्रा	217मिग्रा
सेलेन	36.5एमसीजी	65.7 मिलीग्राम
विटामिन बी 12	9.43एमसीजी	1.17एमसीजी
विटामिन डी	5.7एमसीजी	2एमसीजी
विटामिन ए	655एमसीजी	6एमसीजी
सोडियम	39मिग्रा	377मिग्रा

क्या गर्भवती महिलाएं टूना खा सकती हैं?

हाँ, गर्भवती महिलाएं टूना खा सकती हैं। हालाँकि, कुछ प्रकार की टूना में पारा की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है, जो शरीर के लिए ज़हरीला खनिज है।

इसलिए, गर्भवती महिलाओं को बिगआई ट्यूना और ब्लूफिन ट्यूना से बचना चाहिए, और प्रति सप्ताह केवल 170 ग्राम सफेद ट्यूना (येलोफिन ट्यूना) ही खाना चाहिए।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-ngu-dong-hop.html