डिब्बाबंद टूना का सेवन किन लोगों को नहीं करना चाहिए?

टूना के मुख्य स्वास्थ्य लाभ

हृदय रोग से बचाव में सहायक।

क्योंकि इसमें ओमेगा-3 होता है, जो सूजन-रोधी गुणों वाला एक स्वस्थ वसा है, इसलिए टूना रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे दिल के दौरे, अतालता और हृदय विफलता जैसी हृदय संबंधी बीमारियों को रोका जा सकता है।

मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा दें

प्रोटीन से भरपूर होने के कारण, टूना एक ऐसी मछली है जो मांसपेशियों की कोशिकाओं के निर्माण में भूमिका निभाती है, मांसपेशियों के द्रव्यमान में वृद्धि को बढ़ावा देती है और मांसपेशियों के नुकसान को रोकती है।

एनीमिया की रोकथाम

टूना में विटामिन बी12 की इष्टतम मात्रा होती है, जो रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल एक पोषक तत्व है, और यह मेगालोब्लास्टिक एनीमिया को रोकने में मदद करता है, जो एक प्रकार का एनीमिया है जिसमें अस्थि मज्जा सामान्य से बड़ी लाल रक्त कोशिकाओं और छोटी सफेद रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स का उत्पादन करती है।

तंत्रिका कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखना।

टूना मछली तंत्रिका कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है क्योंकि यह विटामिन बी12 से भरपूर होती है, एक ऐसा पोषक तत्व जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में कोशिकाओं के कार्यों में भूमिका निभाता है।

इसके अतिरिक्त, टूना में पाया जाने वाला विटामिन बी2 शरीर में होमोसिस्टीन के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है, जो एक ऐसा अमीनो एसिड है जिसकी अधिक मात्रा अल्जाइमर रोग, मनोभ्रंश और संज्ञानात्मक गिरावट के उच्च जोखिम से जुड़ी होती है।

थायरॉइड स्वास्थ्य बनाए रखना

सेलेनियम नामक खनिज से भरपूर होने के कारण, टूना थायरॉइड हार्मोन टी4 को टी3 में परिवर्तित करके थायरॉइड के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे शरीर में इसके स्तर को नियंत्रित किया जा सकता है।

इसलिए, टूना मछली थायराइड संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम

क्योंकि टूना मछली विटामिन डी और फास्फोरस से भरपूर होती है, जो आंतों में कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं, इसलिए यह फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करती है।

अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं।

टूना मछली रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है क्योंकि इसमें विटामिन डी, सेलेनियम और प्रोटीन होते हैं - ये ऐसे पोषक तत्व हैं जो रक्षा कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और उनके कार्य को बेहतर बनाते हैं।

त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखना

टूना में पाया जाने वाला ओमेगा-3 एक स्वस्थ वसा है जो त्वचा की प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत को बनाए रखकर, निर्जलीकरण को रोककर और त्वचा को हाइड्रेट करके त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा कोमल और मुलायम बनती है।

दूसरी ओर, विटामिन डी केराटिनोसाइट्स के निर्माण को विनियमित करके काम करता है, जो त्वचा की रक्षा और उसे नमी प्रदान करने के लिए जिम्मेदार कोशिकाएं हैं।

आँखों की समस्याओं से बचाव

टूना मछली आंखों की समस्याओं जैसे कि आंखों का सूखापन और मैकुलर डिजनरेशन को रोकने में मदद करती है क्योंकि इसमें ओमेगा-3 होता है, जो एक स्वस्थ वसा है जो सूजन को रोकता है और आंसू उत्पादन को उत्तेजित करता है, इस प्रकार आंखों के सूखेपन को रोकता है।

कैंसर का खतरा कम करें।

टूना मछली कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करती है क्योंकि इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड और सेलेनियम में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को रोकते हैं जिससे ट्यूमर का विकास हो सकता है।

गर्भवती महिलाओं को बिगआई टूना और ब्लूफिन टूना से परहेज करना चाहिए और उन्हें प्रति सप्ताह केवल 170 ग्राम सफेद टूना का सेवन करना चाहिए।

टूना की मुख्य किस्मों का वर्गीकरण

ब्लूफ़िन टूना : इसे "टूना का राजा" माना जाता है। इस प्रकार की टूना 2 मीटर तक लंबी और 700 किलोग्राम तक वजनी हो सकती है।

येलोफिन टूना, या व्हाइटफिन टूना: इस प्रजाति का आकार 208 सेंटीमीटर तक और वजन 176 किलोग्राम तक हो सकता है;

अल्बाकोर टूना : यह सभी महासागरों में पाई जाती है, इसकी अधिकतम लंबाई 140 सेंटीमीटर और वजन 40 किलोग्राम तक होता है।

इस प्रकार की टूना मछली को बाजार में ताजा बेचा जा सकता है। इसके अलावा, टूना को डिब्बाबंद या संरक्षित रूप में भी बेचा जाता है।

क्या डिब्बाबंद टूना सेहत के लिए अच्छा है?

डिब्बाबंद टूना एक ऐसा उत्पाद है जो किसी भी प्रकार की टूना मछली से बनाया जाता है, चाहे उसे फिलेट किया गया हो या स्लाइस किया गया हो, और आमतौर पर इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसमें पानी, या तेल और नमक मिलाया जाता है।

डिब्बाबंद टूना में सॉस, मसाले और जड़ी-बूटियों जैसे अन्य सामग्रियां भी शामिल हो सकती हैं।

सामान्य तौर पर, डिब्बाबंद टूना मछली स्वास्थ्यवर्धक होती है क्योंकि इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, सेलेनियम और विटामिन डी मौजूद होते हैं।

हालांकि, डिब्बाबंद टूना में सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है, इसलिए इसका बार-बार और अधिक सेवन उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है।

इसलिए, ताजा टूना का सेवन करना या कम सोडियम सामग्री वाले डिब्बाबंद टूना का चयन करना बेहतर है।

नीचे दी गई तालिका में 100 ग्राम ताजे और डिब्बाबंद टूना मछली की पोषण संबंधी जानकारी दी गई है:

घटक	100 ग्राम ताज़ा टूना में मात्रा	पानी में डिब्बाबंद टूना के 100 ग्राम में मात्रा
ऊर्जा	144 कैलोरी	128 कैलोरी
प्रोटीन	23.3 ग्राम	23.6 ग्राम
कुल वसा	4.9 ग्राम	2.97 ग्राम
ओमेगा 3 फैटी एसिड्स	1.37 ग्राम	1.05 ग्राम
फास्फोरस	254 मिलीग्राम	217 मिलीग्राम
सेलेन	36.5 माइक्रोग्राम	65.7 मिलीग्राम
विटामिन बी 12	9.43 माइक्रोग्राम	1.17 माइक्रोग्राम
विटामिन डी	5.7 माइक्रोग्राम	2 माइक्रोग्राम
विटामिन ए	655 माइक्रोग्राम	6 माइक्रोग्राम
सोडियम	39 मिलीग्राम	377 मिलीग्राम

क्या गर्भवती महिलाएं टूना मछली खा सकती हैं?

जी हां, गर्भवती महिलाएं टूना मछली खा सकती हैं। हालांकि, कुछ प्रकार की टूना मछलियों में पारे की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर के लिए विषैला खनिज है।

इसलिए, गर्भवती महिलाओं को बिगआई टूना और ब्लूफिन टूना से परहेज करना चाहिए और वे प्रति सप्ताह केवल 170 ग्राम सफेद टूना (येलोफिन टूना) का सेवन कर सकती हैं।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-ngu-dong-hop.html