चावल के कागज़ से बने स्नैक्स

मिश्रित चावल का कागज

मिक्स्ड राइस पेपर कई जगहों पर, खासकर हो ची मिन्ह सिटी में, एक लोकप्रिय और पसंदीदा नाश्ता है। चावल के कागज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसमें कद्दूकस किया हुआ हरा आम, बीफ़ जर्की, सूखा स्क्विड, भुनी हुई मूंगफली, बटेर के अंडे और वियतनामी धनिया जैसी सामग्री मिलाई जाती है। इस व्यंजन को एक अनोखा, स्वादिष्ट और मनमोहक स्वाद देने के लिए मीठी और खट्टी इमली की चटनी और झींगा नमक के साथ भी परोसा जाता है। मिक्स्ड राइस पेपर अक्सर रेहड़ी-पटरी वालों या सड़क किनारे नाश्ते की दुकानों पर बिकता है।

ग्रिल्ड राइस पेपर

ग्रिल्ड राइस पेपर को "वियतनामी पिज़्ज़ा" माना जाता है, क्योंकि इसे बनाना आसान है, लेकिन इसका स्वाद अनोखा होता है। राइस पेपर को चारकोल स्टोव पर रखा जाता है, अंडे, हरा प्याज़, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस और थोड़ा सा झींगा पेस्ट डालकर कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है। केक पकने पर, सुनहरे अंडे की परत सामग्री के साथ मिलकर एक मनमोहक सुगंध पैदा करती है। यह व्यंजन अक्सर रात के बाज़ारों या स्ट्रीट फ़ूड क्षेत्रों में बिकता है, और कई युवाओं की पसंदीदा पसंद है।

झींगा पेस्ट के साथ चावल का कागज

झींगा पेस्ट वाला चावल का कागज़ मध्य क्षेत्र का एक विशिष्ट नाश्ता है, खासकर बिन्ह थुआन और निन्ह थुआन जैसे प्रांतों में। चावल के कागज़ पर झींगा पेस्ट फैलाकर, उसमें हरा प्याज़, हरा प्याज़ का तेल और सूखे झींगे डालकर, चारकोल चूल्हे पर कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है। इस व्यंजन में झींगा पेस्ट का एक विशिष्ट और समृद्ध स्वाद होता है, जो हरे प्याज़ के तेल के वसायुक्त स्वाद के साथ मिश्रित होता है। झींगा पेस्ट वाला चावल का कागज़ अक्सर कच्ची सब्ज़ियों के साथ और मीठी-खट्टी मछली की चटनी में डुबोकर खाया जाता है। तटीय क्षेत्रों में जाते समय इसे ज़रूर खाना चाहिए।

मक्खन के साथ चावल के पेपर रोल

मक्खन लगे राइस पेपर रोल वियतनामी युवाओं के बीच एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय नाश्ता है। इसकी मुख्य सामग्री में मुलायम राइस पेपर, मक्खन, पोर्क फ्लॉस, तले हुए प्याज़, बटेर के अंडे और वियतनामी धनिया शामिल हैं। राइस पेपर पर मक्खन की एक परत लगाई जाती है, फिर अन्य सामग्री डालकर छोटे-छोटे, काटने लायक रोल बनाए जाते हैं। इस व्यंजन में मक्खन का चिकना स्वाद, पोर्क फ्लॉस का मीठा और नमकीन स्वाद, तले हुए प्याज़ का कुरकुरापन और वियतनामी धनिया की तेज़ सुगंध होती है, जो इसे एक अनोखा और अनूठा स्वाद देती है। मक्खन लगे राइस पेपर रोल अक्सर स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल और नाइट मार्केट में बिकते हैं और दोस्तों के साथ होने वाली पार्टियों में एक ज़रूरी व्यंजन हैं।

चावल के कागज़ से बने स्नैक्स न केवल वियतनामी स्ट्रीट फ़ूड में समृद्धि और विविधता लाते हैं, बल्कि प्रत्येक क्षेत्र की पाक संस्कृति की विशेषताओं को भी दर्शाते हैं। सामग्री और मसालों के नाज़ुक संयोजन से, चावल का कागज़ लोगों के दैनिक जीवन का एक अभिन्न अंग बन गया है। अगर आपको मौका मिले, तो वियतनामी व्यंजनों के मज़ेदार और अनोखे स्वाद का अनुभव करने के लिए चावल के कागज़ से बने स्नैक्स का आनंद लें!

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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-mon-an-vat-bien-tau-tu-banh-trang-185240912153236131.htm