सुपिन्या जुनसुता, जिन्हें जय फाई के नाम से भी जाना जाता है, रान जय फाई की मालिक हैं, जो बैंकॉक के उन पहले स्ट्रीट फूड स्टॉलों में से एक है जिन्हें मिशेलिन स्टार प्राप्त हुआ है।

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जय फाई को थाईलैंड में "स्ट्रीट फूड की रानी" के रूप में जाना जाता है। फोटो: मिशेलिन

27 अक्टूबर को कोम चाड ल्यूक के साथ एक साक्षात्कार में, प्रसिद्ध शेफ ने कहा कि वह सेवानिवृत्त होने की योजना बना रही हैं और संभवतः 2025 की शुरुआत में ही अपने "पौराणिक" रेस्तरां को बंद कर देंगी।

जे के अनुसार, यह निर्णय इसलिए लिया गया क्योंकि लगातार बढ़ती प्रतिस्पर्धा के कारण व्यवसाय चलाना अधिक कठिन होता जा रहा था। उन्होंने अब परिचालन कम कर दिया है और धीरे-धीरे व्यवसाय को पूरी तरह से बंद कर रही हैं।

जय की दुकान फिलहाल बुधवार से शनिवार तक खुली रहती है।

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प्रतिस्पर्धी बाजार के कारण रेस्तरां व्यवसाय चलाना बहुत मुश्किल हो जाता है। फोटो: Emgwm

"यह वाकई बहुत मुश्किल है। जब सामग्री सुबह-सुबह आती है, तो मुझे उठकर खुद उनकी जांच करनी पड़ती है। अगर वे मानकों पर खरी नहीं उतरतीं, तो मैं उन्हें वापस कर देती हूं," उन्होंने बताया।

बढ़ती प्रतिस्पर्धा के चलते, कई विक्रेता "महंगी" कच्ची सामग्री में निवेश करने को तैयार हैं, जिससे जय के लिए "अच्छी कीमतें पाना मुश्किल" हो गया है।

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रान जय फाई में क्रैब एग रोल सबसे मशहूर व्यंजन है। फोटो: टाइमआउट

81 वर्षीय शेफ के इस फैसले से कई पर्यटक और खाने के शौकीन लोग निराश हैं।

थाईलैंड पर्यटन प्राधिकरण का प्रतिनिधित्व करते हुए सुश्री थापानी किआत्फाइबूल ने कहा: "यह बहुत दुख की बात होगी यदि सुश्री जय फाई सेवानिवृत्त हो जाती हैं, क्योंकि उनका रेस्तरां न केवल थाईलैंड में बल्कि विदेशों में भी प्रसिद्ध है।"

जय फाई ने कहा कि उनका रेस्टोरेंट अपनी बेटी को सौंपने का कोई इरादा नहीं है। हालांकि, वे अपनी रेसिपी साझा करने और सीखने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति को मार्गदर्शन देने में खुशी महसूस करेंगी।

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रान जय फाई ने कई मशहूर हस्तियों की मेजबानी की है। फोटो: स्टारन्यूज़

रान जे फाई रेस्टोरेंट में गायक एड शीरन और गर्ल ग्रुप ब्लैकपिंक की सदस्य लिसा जैसी कई हस्तियां आ चुकी हैं।

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