सुपिन्या जुनसुता, जिन्हें जय फाई के नाम से भी जाना जाता है, रान जय फाई के मालिक हैं, जो बैंकॉक में मिशेलिन स्टार प्राप्त करने वाले पहले स्ट्रीट फूड स्टॉलों में से एक है।

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सुश्री जे फाई को थाईलैंड की 'स्ट्रीट फ़ूड क्वीन' के रूप में जाना जाता है। फोटो: मिशेलिन

27 अक्टूबर को कोम चाड ल्यूक के साथ एक साक्षात्कार में, प्रसिद्ध शेफ ने कहा कि उनकी सेवानिवृत्त होने की योजना है और वह 2025 की शुरुआत में अपने "दिग्गज" रेस्तरां को बंद कर सकती हैं।

सुश्री जे के अनुसार, यह निर्णय इसलिए लिया गया क्योंकि बढ़ती प्रतिस्पर्धा के कारण व्यवसाय करना मुश्किल हो गया था। अब उन्होंने अपना काम कम कर दिया है और धीरे-धीरे काम करना बंद कर दिया है।

श्रीमती जय की दुकान बुधवार से शनिवार तक खुली रहती है।

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प्रतिस्पर्धी बाज़ार रेस्टोरेंट व्यवसाय को मुश्किल बना देता है। फोटो: Emgwm

"यह वाकई मुश्किल था। जब सुबह-सुबह सामग्री पहुँचाई जाती थी, तो मुझे खुद उठकर उसकी जाँच करनी पड़ती थी। अगर वे मानकों पर खरी नहीं उतरती थीं, तो मैं उन्हें वापस भेज देती थी," उसने कहा।

बढ़ती प्रतिस्पर्धा का सामना करते हुए, कई विक्रेता "उच्च-मूल्य" वाले कच्चे माल में निवेश करने को तैयार हैं, जिससे सुश्री जे के लिए अच्छी कीमत पाना मुश्किल हो रहा है।

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रां जय फाई में क्रैब एग रोल सबसे मशहूर व्यंजन है। फोटो: टाइमआउट

81 वर्षीय महिला शेफ की मंशा ने कई पर्यटकों और भोजन प्रेमियों को अफसोस में डाल दिया।

थाईलैंड पर्यटन प्राधिकरण के प्रतिनिधि थापनी कियातफाइबूल ने कहा, "यदि जय फाई सेवानिवृत्त हो जाती हैं तो यह शर्म की बात होगी, क्योंकि उनका रेस्तरां न केवल थाईलैंड में बल्कि विदेशों में भी प्रसिद्ध है।"

सुश्री जे फाई ने कहा कि उनकी अपनी बेटी को रेस्टोरेंट सौंपने की कोई योजना नहीं है। हालाँकि, उन्हें अपनी रेसिपीज़ साझा करने और सीखने के इच्छुक लोगों को सिखाने में खुशी होगी।

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रान जय फाई ने कई मशहूर हस्तियों की मेज़बानी की है। फोटो: स्टारन्यूज़

रान जे फाई ने कई प्रसिद्ध लोगों का स्वागत किया है, जैसे गायक एड शीरन और लड़की समूह ब्लैकपिंक की सदस्य लिसा।

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